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赫本黑白色,梦露粉丝,她是彩色的:伊丽莎白·泰勒的传奇一生 莆田,鞋都之外隐藏的美食之城

发布时间:2024-04-09 12:34:06  来源:互联网整理  浏览:   【】【】【

赫本黑白色,梦露粉丝,她是彩色的:伊丽莎白·泰勒的传奇一生 莆田,鞋都之外隐藏的美食之城

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赫本黑白色,梦露粉丝,她是彩色的:伊丽莎白·泰勒的传奇一生 莆田,鞋都之外隐藏的美食之城 

赫本黑白色,梦露粉丝,她是彩色的:伊丽莎白·泰勒的传奇一生

文 | 兰友

黄金时代的好莱坞,女星远多于男星,而伊丽莎白·泰勒更是其中最具代表性的一位。她9岁出道,在60多年演艺生涯中,一直被称作世界上最美丽的女人,即使同时代赫本、梦露和“冰女王”格蕾丝·凯利也正当红,但泰勒的美丽始终都是无法撼动的。

伊丽莎白·泰勒是以她的复杂赢得喜爱的,她性感又有活力。

“但骨子里她又是艳俗的,就如同她对于璀璨首饰的钟情。我知道我很庸俗,她说,然后以典型的直率回敬影迷,你说我还有什么其他办法?”

泰勒将美貌、肤浅、严肃、放荡、高贵和庸俗,都融合在一起。这与赫本和梦露形成了很鲜明的对比。赫本是黑白色的,是典雅的;梦露是粉红色的,是性感的。

泰勒与她们都不同。她是万人迷恋的偶像,是人们心目中,可望而不可即的美丽女神。

01 出生时是丑小鸭,9岁米同时收到米高梅和环球公司offer

泰勒刚刚出生的时候长得并不好看,没想到越长大,越漂亮了。她的妈妈莎拉于是动了动脑筋,打算把她培养成明星。因为当时20世纪中期欧美的整个社会环境,童星非常吃香。

(童年时代的泰勒)

莎拉没有多少钱,自己连丝袜都舍不得买,却愿意花钱给泰勒打扮。莎拉给泰勒报名了一个舞蹈班,这里面通过泰勒同学父母的关系争取到米高梅电影公司的试镜机会。

莎拉在一家画廊工作,她的一个买家也给到她女儿一个试镜机会。莎拉下血本特意给女儿穿上了带褶边的漂亮裙子和矮跟漆皮横带鞋。小伊丽莎白表现得非常好,米高梅公司和环球公司均表示愿意录用她。小泰勒,想选择跟当时发展更好的米高梅签约,但莎拉最终让女儿跟环球公司签约,可合作只维持了1年,就因环球公司不看好泰勒,解约了。

1943年,11岁的伊丽莎白泰勒拍了自己的第一部作品《玉女神驹》中的维尔维特。她当时个子太矮了,为了得到那个她梦寐以求的角色,她用意志力强行使自己在短短三个月中长高了。

终于伊丽莎白的身高终于合格了,《玉女神驹》也开始拍摄。影片拍摄了整整七个月,伊丽莎白感慨道:“我在这部影片上是花了功夫的。我这一辈子从来没有拍过比这部影片更费力气的影片了。”

《玉女神驹》上映后得到了极好的反响,佛只在一夜之间,伊丽莎白就成了万人瞩目的小明星。之后,泰勒顺风顺水,拍摄了很多广告和电影。从1957年至1959年,她以《战国佳人》、《热铁皮屋顶上的猫》及《夏日惊魂》三次获得奥斯卡提名。但最值得一提的还是泰勒但经典作品《埃及艳后》。1961年在罗马拍摄,并饰演马克·安东尼的理查德·伯顿陷入了爱河。

《埃及艳后》轰动一时,这部影片既成就了电影本身,同时也成就了伊丽莎白与伯顿的爱情。虽然这段婚姻依然没能摆脱破裂的厄运,但与伯顿的相守,却是她一生中最美好的时光。

虽然婚姻不幸,但是伊丽莎白在事业上取得了辉煌的成就。她的演艺生涯长达七十年,留下的电影作品有五十多部。她曾两次获得奥斯卡最佳女主角奖,美丽和演技并存。

她是最受人欢迎的票房女王,只要影片中有她的身影,人们就买账。

在伊丽莎白的晚年,她从一个著名的女明星逐渐成了一个社会活动家,她是美国艾滋病研究基金会的创始人,并做出了重要贡献。

世间没有永恒的生命,却有永恒的灵魂,泰勒的灵魂会一直被人铭记。她一生随心所欲,作为演员,她就是好莱坞中的“埃及艳后”;作为女人,她结婚8次,与伯顿的虐恋长达12年。

结束第八次婚姻时,她赌咒发誓再也不结婚了:“我一生爱过7个男人,有过8次婚姻,上帝给了我美貌、名声、成功和财富,所以没有给我幸福。”

1999年,泰勒获得第52届英国电影和电视艺术学院奖终生成就奖。

2000年,英国女王为她颁发女爵士勋章,表彰她对电影事业以及慈善事业作出的非凡贡献。

她在婚姻里的过于自我《时尚芭莎》主编苏芒曾说:“她是每一个女人都梦想成为的女性。”

她的传奇一生,被无数人推崇。可许多人都不明白,为什么成就那么大,魅力那么高,却得不到幸福的婚姻?

八次婚姻,她只跟她的丈夫睡觉

相比之下,她的感情之路远比事业之路更复杂。

从18岁开始第一段婚姻,到59岁最后一次结婚,她的一生都在渴望爱情,期待婚姻,但八段婚姻,都给她留下很多伤痛。

她的第一段婚姻:是嫁给店巨头——希尔顿店的公子。她说:“金钱名誉地位这些我都有了,男人只要漂漂亮亮站在我身边就好。”可英俊的丈夫不到一年就家暴出轨,两人离婚。

她的第二段婚姻:离婚后不到一年,嫁给英国演员,并孕育了两个孩子,后来因为丈夫演技平平,且缺乏生活情趣,五年后,这段婚姻在制片人托德的猛烈追求下告终。

第三段婚姻:泰勒刚离婚一个月,就嫁给了托德,这也是她唯一一段没有离婚的婚姻,婚后一年多,托德因为飞机失事离世。

第四段婚姻一直被人诟病:托德去世后,泰勒的闺蜜带着老公费舍尔来安慰她,谁知道,费舍尔爱上了泰勒,两人结婚。

第五段和第六段婚姻都是同一个人:

泰勒和演员伯顿结婚,之后离婚又复婚,一年后又离婚。

泰勒和伯顿在《埃及艳后》中因戏生情,彼时,两人都有婚姻在身,两人的婚外情闹得沸沸扬扬。

他们之间的爱恨情仇纠结了十年,最终还是劳燕分飞。

第七段婚姻:和伯顿再次离婚后不久,泰勒嫁给参议员约翰,并从好莱坞隐退,后来丈夫暴饮暴食胖到160多斤,无法再容忍这样的生活而离婚。

第八段婚姻:她嫁给了一位比她小20岁的货车司机,五年后,因为两人巨大的社会地位差距,泰勒再次离婚。

泰勒的感情生活一直被大众诟病,但在心里,她认为自己对待感情是忠诚的:“我只与和我结婚的男人上床。”

和伯顿虐恋12年,两人真心相爱,离婚后写信10年直到去世

这8段婚姻中,最值得一提的是第5段婚姻,和伯顿的12年虐恋。

泰勒和伯顿相识于 1961 年,这一年拍摄的《埃及艳后》也成为了他们的定情之作。该片耗资巨大,上映后票房大卖并斩获了 4 项奥斯卡大奖,要不是成果斐然,当时的二十世纪福斯公司就破产了。

这两位主演在拍摄期间摩擦出火花的消息不胫而走,这一绯闻在世界范围引起的轰动远超这部大制作电影的影响。

1962 年,泰勒和第四任丈夫、美国歌手艾迪·费舍的婚姻刚刚迈入第二年。而那时的伯顿也和发妻拥有了两个可爱的女儿,但这一切都在了两人相遇之后开始改变。

▲1951年,伯顿扮演的哈姆雷特

泰勒 9 岁就步入演艺圈、阅人无数,她怎么爱上了理查德·伯顿?

伯顿出生于一个贫寒的矿工家庭,中学时发现自己对文学的热爱后加入剧团成为了一名演员,年轻的伯顿无论走到哪里都带着一本英语词典和莎士比亚全集,不仅能将莎士比亚倒背如流,这样的文武全才可以说满足了每一个女人的幻想,这其中就包括了泰勒。

▲泰勒生于1932年,和伯顿相恋那年刚满三十岁

而对于波顿来说,伊丽莎白·泰勒美丽,仅是那一双罕见的、紫罗兰色的眼睛就已经足够令人失神。伊丽莎白的性格明艳、热烈和令人无法招架。

《埃及艳后》中相遇的泰勒与伯顿,就像片中的克丽奥佩塔拉和安东尼一样不断相互吸引,而戏中无数炙热的台词更是为两人内心的真情流露,传闻拍摄吻戏时,两人在导演喊停之后都依旧难舍难分。

可是两个人都各自拥有家室,来自大众的反对声音更是数不胜数。伯顿曾经说过:“如果没有泰勒,生命都没有那么重要了。”在相恋后两年,两人走完了各自的离婚手续,在 1964 年的 3 月举行了两人的婚礼。

两人婚礼时,泰勒身着黄水仙色的雪纺礼服、头戴铃兰与风信子,胸前佩戴的则是伯顿在宝格丽购入的祖母绿钻石胸针,中心的祖母绿重达 18.61 克拉。

婚后,伯顿更是十分疼爱泰勒。1969 年,伯顿以 106 万美元从卡地亚买下了世界上最大的钻石之一,这枚钻石未加工前重 244 克拉,打磨后重 69 克拉,它也被人们称作“伯顿·泰勒钻石”。

泰勒所佩戴的项链上镶嵌的“泰姬陵之钻”是 300 年前莫卧儿帝国君主贾汗吉送给皇后努尔的礼物,在 1972 年被伯顿当做 40 岁生日礼物送给了泰勒。

但是在泰勒与伯顿的爱情面前,不仅有这些金银珠宝,更有真挚的感情。伯顿用世间所有美好的词汇形容泰勒,在他死后公开的日记中,伯顿对爱人的宠溺和倾慕之情则更加直白。

“伊丽莎白上班去试她新的戏服了,我希望她能在我出门前回来。虽然在一起七、八年了,每一次她去洗手间我都还会思念她。”

“如果她(泰勒)还需要我,我马上就扔下这个破烂片,跳上一架飞机天涯海角都追随她。可还是那句老话:跟她在一起是求生不得,离开她是求死不能。但我一辈子都钟爱着她。”

“我的一生都无比的幸运,而其中最大的幸运就是伊丽莎白。她既可以傲慢而任性,也可以时刻充满着温柔和爱意,她就像一个甜美的女皇,她能够容忍我的不足和酗,而最重要的是,她爱我!”

不过,即使是这样的深爱也还是最终走向了分离。伯顿是直来直去的人,泰勒的敏感和不安有时会让伯顿感到无力,伯顿的酗也成为了两人关系中的一道障碍。

在许多次的争吵后,这对夫妻于1974年6月在瑞士离婚。

在离婚不到 16 个月后,这对命中注定要纠缠一生的恋人就再次举办了婚礼。可惜的是,他们在一年后再度离婚,之后再也没有复合。

在那个通讯并不发达的年代,伯顿用最古典而浪漫的书信向泰勒表达自己的心意,而这一习惯一直坚持到了 1984 年,他那年 59 ,岁时因脑溢血离开人世。

而就在他去世的前几天,他还给泰勒寄出一封书信,这封信直到泰勒参加完她的葬礼才收到。

“理查德是一个细心的、有爱的人”,泰勒说:“从我们在罗马相遇的那个瞬间起,我们就疯狂地用力地深爱着对方,我们有很多的时间去相爱,但还是不够。”

即使无法善终,但如果给泰勒和伯顿一次重新来过的机会,他们可能还是会陷入爱河。

就像泰勒在伯顿离世后所说的,“如果他能活到今天,我们还是会在一起”。

2011年,泰勒离开了我们,那么,希望现在的他们已经如愿以偿了吧。

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莆田,鞋都之外隐藏的美食之城

医院,假鞋,莆田或许还小有名气。

在安福鞋城饱足了眼,站在人流攒动的吵杂街旁,听着三线发展中城镇标志性的响亮「清仓处理」女高音,擦身而过的货车撩着尘埃,混着街边烤鱿鱼串拢起滚滚带腥气的浓,心里难免暗道,莆田不过如此。

于是一转身,便错过了一个饕餮佳地。

▲ 安福电商城:莆田假鞋聚集地。莆田早年是众多大牌鞋的代工厂,淘宝的黄金时期,莆田商人利用原本代工厂的生产线做电商,售价比正品便宜许多倍,利润却非常高。

莆田的「三坊七巷」,藏着更独特的古早味

福州有白墙灰瓦的三坊七巷,是捧在手心里的历史文化名街,莆田则有红砖青瓦的七条古街,庙前、大路、后街、衙后、县巷、坊巷、金桥巷,纵横交错地野生在「小天安门」古谯楼背后。

不同于商业化的文献街大马路,古街保留了最淳朴独特的莆田古早味。

▲ 古谯楼,位于文献路中段,在莆田民间有「小天安门」美称。其实古谯楼并非天安门的翻版,它的历史甚至比天安门还早430多年,是国内现存最完整的鼓楼之一。

青石板路上的日子清闲且繁忙。

晨光熹微的清早,巷口的爷爷悠悠挥着蒲扇,穿着宽松的乘凉小背心,耷拉着二郎腿,笑着看行色匆匆的居民,奔着阳光赶早市采购一天的口粮。

▲ 图源@舌尖上的莆田

十字街口的求生煎包总是门庭若市,愿意耐心排一个小时队的,不乏离家前已经被老母亲喂下大半碗地瓜粥或龙眼粥的娃子。

开放式厨房流水作业,里间的姑娘熟稔地捏着面皮,边上和好的馅料堆得老高,阿姨迅速地往大敞口的平底锅堆煎包,白嫩的生包子乖巧地排排好,上锅,翻面,吱拉拉煎至双面焦黄,大叔用小黑铲子铲出锅,阿姨们又继续堆包子。

从五毛钱吃到「两抠」一个,用小塑料袋装好,眼看着热气将塑料袋晕染成不透明的灰白色,赶紧挪到一边,趁热咬一口,鲜咸肉末混着冬粉,扑腾着香气,大舒一口气的畅快。讲究一点的,也就是用小盘子装着,再点上一碗扁食或紫菜海蛎汤,端到隔间坐着吃,味道也不差。

▲ 上世纪20年代莆田城内游毓良开办的「双兴煎包店」凭借着一手好手艺风靡一时,使煎包成为莆田生活中的一部分。

更丰盛的早餐还要到巷里找,豆浆炒、锅边糊、海蛎煎、三角芋粿、马蹄酥、豆粉糍粑……吃不了兜着走可不行,还得给午餐留着胃。

▲ 一应具全的早餐摊子

▲ 三角粿,又叫芋粿。

▲ 裹着豆粉的糯米糍,莆田方言称之为「稻嗯宁」。图源@舌尖上的莆田

西天尾扁食,天久湾炝肉,江口卤面,莆田人公认的在地美食三聚头。

炝肉,核心在于将腌好的瘦肉裹上地瓜粉,一片一片放进滚煮着开水的锅里,至于要再加黄豆芽,花菜,还是包菜,就看今天店家上菜场买啥了。

盛产地瓜的莆田人热爱各种「炝」,炝肉、炝粉,日常煮个汤,肉要裹上地瓜粉,小海蛎要裹上地瓜粉,拨好的肥蛏子也要裹上地瓜粉,裹好的肉和海鲜口感更加滑爽,汤汁鲜甜带点绵稠。

▲ 炝肉米粉,图源@水印

卤大肠或豆丸,都是圆满一碗炝肉的好搭档。豆丸,其实就是豆腐做的丸子,唐代时莆田滩涂地盐分多,一般作物不易活,惟有黄豆耐碱,先民便将黄豆加工成各种美食,豆丸便是其中一种,将豆腐揉烂成泥,加入咸肉末等各种配料下锅煮熟,汤清丸嫩,是家常下汤好料。

▲ 豆丸,图源@水印

用各种「炝」填饱了肚子,要睡上一个大午觉,傍晚带上娃娃或狗子,溜个湾到凤凰山公园门口的大广场上,吹凉风话家常,散点零头给闹腾的崽子自个儿去丢飞镖,扔套圈,闯鬼洞。

临走再约好小伙伴第二天早上一起上石室岩灌清泉喝,或爬上九华山看日出,下山还要再到秋凤鱼丸兜上几斤鱼丸鱼片才圆满。

鲨鱼打制的鱼丸,有潮汕牛肉丸的Q弹,又是鱼丸的鲜甜和细腻,再包进油浸浸的肉茸馅,清汤煮就鲜极了,阿姨还给贴心地附上调好的葱油汤料包。还有保留鱼肉质感的鱼片,裹上微咸的薄淀粉增添爽滑,直接吃或烫上米粉都是经典搭配。

▲ 鱼片汤,图源@厦门好料

宴席,莆田乡味之精华

市区美食只是小喽喽,莆田菜的精华还在「民间」。混进乡镇宴席饱餐一顿,就明白以上那些充其量只能算「快餐」。

莆田青壮年常年在外经商,农村平日多清冷,逢年过节却是车如流水马如龙,贴着「囍」字的婚车更是街头的一大景观,喜宴美食更是莆田人不可或缺的年味之一。

▲ 历史上莆田多盐碱地和山丘,适合种植的土地少,只好以打渔为生,明代又碰到海禁,只能背井离乡,向各地迁徙,到漳州泉州潮汕海南等地方,郑和下西洋后,更是向遥远的南洋出征。

莆田卤面,宴席上的必备头菜。一个挑食的崽子也抵挡不住卤面地诱惑,不要海鲜不要肉,一大碗卤面就足够。

五花肉小炒,葱姜蒜爆锅,油香扑鼻时加入切片的水发香菇,有干贝蛏干虾皮等鲜货更增鲜气,调味翻炒加水,水沸抖入面条铺上菜叶,不可搅拌,直接盖上锅盖,沸腾时再文火收汤。吃卤面时最不宜谦让,要争分夺秒地吃,否则面很快要烂软爆开。

▲ 卤面的「卤」,纯是借字,指的是以文火使面入味的类似技法。

擅吃豆腐的莆田人把一道焖豆腐吃出了花。捏碎的豆腐和各式海鲜干货胡萝卜白菜丁炖煮,末了再淋上蛋花,有鲜货撑腰的热豆腐,清香撩人。

莆田人辛劳了一年,日子过得节俭,到了宴席却能理所当然无比慷慨地吃。肥蟹大鱼大虾大龙虾鲨鱼鲍鱼人参鱼翅佛跳墙都是宴席的常客,吃出了开心便是值得。

莆田菜的精髓讲究食材的踏实和新鲜,鱼虾海鲜不是蒸就是煮,这是沿海人民的自信,调味料很少却很鲜甜,便是对一道菜最佳的赞赏,对食材不自信才爱狂放调味料呢!

▲ 佛跳墙,福建名菜。选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老,文火煨制而成。

▲红鲟

至于酥糯的大块咸肉焖炒芋头,早晨刚刚搓好的白糖花生碎汤圆,甜汤果子,这类饱腹的碳水化合物则爱放在最后,食客们一边说着吃撑了,忍不住又塞下一大颗香糯糯的大汤圆,不撑破肚皮誓不罢休。

▲ 芋头

▲ 莆田人会在冬至将汤圆粘在门上,寓意团圆。

莆田人的日常饮食配置比较随意,宴席和祭祖风俗却有格外多的讲究。传统宴席多是请上全村公认的下厨好手掌厨,乡里亲戚们都主动来帮衬,热热闹闹,一定端出煤火大黑铁锅炒才叫香。宴席的菜品一定要凑够双数,上菜速度快慢调调好,要不急不缓,让大家能吃得舒服还能聊得开心才最重要,吃上三四小时也不要紧。

至于祭祀祖先,家家更有一套章法,不尽相同,唯一共通的大概是妇女们的虔诚。祖先的祭品一定要用专门的小碗装装好,再铺上精心存在课本里的花色剪纸,中间一个大果盘,左右放齐整了,什么时候该摆上,什么时候可以收起,绝不含糊。

年初一清早,一整年的开始,老母亲势必要把昏睡的娃子托起来,老老实实吃一碗线面。线面以精面粉为原料,配精盐、食油和木薯粉手工拉制,比卤面所用的面更细软。滚水下锅烫熟,用喷香的葱油拌好,再浇上高汤,铺上黄花菜紫菜香菇肉丝虾干蛏干,方可大快朵颐。

▲ 制作线面

▲ 线面

线面又叫「妈祖面」,莆田人多信奉妈祖,莆田湄洲岛为妈祖故里,每年妈祖升天日期间,朝圣旅游盛况空前,被誉为「东方麦加」。即使不信奉妈祖,有「南国蓬莱」之称的蓝天碧海阳光沙滩,也足以让人流连。

莆田背山面海,多山地溪流岛屿,以鲍鱼闻名的南日岛曾是军事重地,如今则回归朴素的原生态岛屿,最适合一个人在礁石海湾间发呆放空。

▲ 湄洲岛妈祖庙,图源@海峡商业

▲ 南日岛

以大米为主食的莆田人却多面食讲究,莆田与漳州、泉州都有一道「卤面」,或是与历史上中原人口南迁有关。至于南方标志性的各种糕糕团团,莆田人自然也不会少,红团金粿龟粿印糕,都是节日必备,街头叫卖的马糕峰亭糕马蹄糕云片糕平时更没少吃。

▲ 莆田红团分绿豆馅和糯米馅,糯米馅保留糯米颗粒,加入白糖,清香黏糯,垫上粽叶上锅蒸,早餐来俩,糯唧唧。

要是夏天去了也不亏,龙眼枇杷荔枝吃到饱,大叔拉着一大卡车甜西瓜便宜卖,渔妇们自带小板凳排排坐在菜场门口卖着小海鲜,大爷穿着白衬衫,露出烈日晒海风吹的黝黑肚皮子悠悠地走,街上的荔枝论「把」卖,便宜甜爽肉还多,此时便可打打瞌睡聊聊天,幻想自己是“日啖荔枝三百颗”的苏东坡了。

▲ 莆田别称“荔城”,即荔枝之城。

到莆田去哪里吃?

莆田人的日常吃食不总是讲究,午餐时分饥肠辘辘,随意走进一家火燎燎的小铺子,随意推开餐桌上还来不及收拾的碗筷,便能吧啦吧啦津津有味地吃了,至于正经去觅食的吃货,以下这份觅食清单或许有点小用。

煎包

莆田人最爱的街头小吃之一。早餐吃两个,路过闻见香味,还要忍不住捎带两个。煎包双面煎至金黄,面皮焦香,肉馅混冬粉是经典馅料搭配,纯肉馅真的没有肉馅混冬粉好吃!

推荐店铺:

1、楼下煎包:涵江区涵西街道楼下社区扣下路2号

2、求生煎包:城厢区十字街23号

3、山味煎包:荔城区金鼎广场斜对面

卤面

莆田菜的头号代表,卤面的精华所在在于微汤的稠感和入味道的鲜甜,至于海鲜配料,鱿鱼、虾、海蛎、干贝,红菇……「万物皆可加」!漂泊在外的莆田人最想的莆田菜,十有八九就是它了,至于最好吃的,还得在宴席上。

推荐店铺:

华记江口卤面:城厢区凤凰路59号名店女人街对面

莆仙小吃汇:荔城区1971文创园文创商业街

炝肉

炝肉是莆田的一道传统家常菜,裹了地瓜粉后的炝肉清甜柔滑,带着些许韧度,鲜润爽口,豆丸、米粉,都是经典搭配。

推荐店铺:

1、康群炝肉店:荔城区十字街265号

2、天九湾炝肉:荔城区镇海街道胜利北街12号

3、东门兜阿文炝肉:荔城区八二一南街109号

炝粉

明代嘉靖41年,莆田老百姓正打算过年,倭寇突然来犯,大伙来不及做年夜饭,只得把备好的菜胡乱搅在一起,吃完逃难,炝粉由此而来。

炝粉口感浓稠细滑,融合各种食材,汤汁异常甘美,除了线面和淀粉,其他配料比较随意,通常有海蛎、胡萝卜丝、芥兰菜、猪大肠、猪血、韭菜等。

推荐店铺:

杨氏大肠炝:城厢区建设路196号

泗粉

梅妃进宫后思家乡风味小吃,其兄便谴人往长安专做莆仙小吃豆丸进贡,皇上尝后赞不绝口,便将其宫中小点泗粉赐予梅妃父母品尝,因莆仙盛产地瓜,淀粉甚多,各家必备,便将其制作泗粉原料给予改进,再佐以家乡海鲜,而成了莆田特色小吃泗粉。

泗粉的精妙就在于它的顺滑柔软,搭配花甲煮汤,一口鲜!

推荐店铺:

1、龙花担泗粉:涵江区延宁陡门头51号(大地香港城工农兵楼附近)

2、阿婆泗粉:城厢区步行街文献西路新华书店对面

豆浆炒

豆浆炒用的是莆田特有的兴化米粉,浸泡过豆浆后的米粉散发着淡淡的清甜,细滑软韧的口感刚刚好,酱香味十足,豆浆烫米粉也是很经典的吃法,炒米粉则是对米粉的最高敬意。

推荐店铺:

1、迦南豆浆炒:城厢区筱塘北街159号

2、阿昌豆浆炒:城厢区建设路市图书馆旁

扁食

扁食加拌面是沙县小吃的标配,但到了莆田,西天尾扁食烫米粉更得宠。燕皮薄而韧,再包上每天新鲜猪肉捶打出的内馅,Q!

推荐店铺:

1、西天尾扁食:城厢区学园中街与育才路交叉口

2、春风扁食:荔城区少林北街26号

3、西天尾扁食:荔城区兴安路124号

鱼丸

鲨鱼肉打制的鱼丸,Q弹鲜甜细腻,鱼丸包的不是鱼是肉!肉茸陷会咸香浸出喷香的油汁,吃的时候小心咬,小。心。衣。服。还有保留鱼肉质感的鱼片,裹上微咸的薄淀粉增添爽滑,直接吃或烫上米粉都是经典搭配。

推荐店铺:

1、秋凤鱼丸:荔城区仓后路65号

麦煎

莆田民间特色小吃,以小麦面粉为主。麦煎分甜口和咸口(左甜右咸),柔软香甜的甜麦煎更好吃!

推荐店铺:

1、姚记担仔面:涵江区保尾路341号

2、何记担仔面:城厢区学园南街203号

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撰文 | 牡蛎

拍摄 | 网络

主编 | 易小婉

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