冬天的淡奶油都超级不稳定，这可怎么办呀 包包配不对，衣服再贵也白费
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冬天的淡奶油都超级不稳定，这可怎么办呀 包包配不对，衣服再贵也白费，
冬天的淡奶油都超级不稳定，这可怎么办呀 烘焙人的冬天真的不容易。 冬天勤快做烘焙的人儿，有没有遇过这些情况：要经常湿水洗手，原本娇嫩的手起皮开裂了；清洗用完的锅碗瓢盆，每碰一滴水，都是一次寒冷挑战；刚拌好的慕斯糊、甘纳许，还没开始用就凝固了~无数个天气低温而导致的问题，真是令人头大。 网上关于这些问题的解决方法也少有提及，不藏私关心大家做烘焙的方方面面面，所以今天我来把这些温暖提示补上啦~ 制作前准备 测试淡奶油 近一个月，小编发现已经有不止一个品牌的淡奶油出现打发时间延长、打发后状态不稳定、抹面后快速融化等问题，可能因为低温天气运输影响了淡奶油的品质，运输中途的情况我们无法控制，唯一能做的只有谨慎谨慎再谨慎。 ?检查奶油状态首先剪开包装，倒出少量淡奶油看看状态。 状态①：淡奶油已经被冻坏，有结块的迹象，甚至结成了膏状，但闻起来没有发酸，少量尝一下没有变味，那还可以拯救一下，不要浪费。 （图源网络|侵删） 加入面团中做面包、浓汤、各种酱汁都是不错的，如果想挑战一下，用来自制黄油、奶油奶酪或者马斯卡彭，又能继续发光发热了~复习文章：打坏的淡奶油丢掉很浪费，不如这样做 状态②：奶油倒出来是顺滑细腻的，和平时没什么区别。取少量进行打发，然后抹面一个小小蛋糕胚，放入冰箱冷藏观察30-60分钟。如果一切都正常，恭喜你！你的奶油状态很好~ （图源网络|侵删） 然而如果很难打发或者打发抹面后快速融化，那很可能奶油的状态已经不是很稳定了，不适合用来打发抹面。但是用来做面包、布丁、乳酪蛋糕甚至浓汤都是不错的哦~ 材料软化/融化 在寒冷的冬季，黄油、奶油奶酪等材料的软化成了大问题。在没有供暖的南方，室内温度往往只有10℃左右甚至个位数，材料室温放了好久都还是硬硬的，这可怎么办？不妨试试以下3个小方法： ①隔温水加热。记得一定要是温水，摸上去不烫手的温度，还要时刻关注黄油状态，必要时翻动一下帮助受热均匀，不要软化过度了哦~ ②微波炉加热。用微波炉逐次10秒加热，直至达到理想的软化状态。 ③烤箱的发酵功能。这个就更简单直接了，直接打开烤箱的发酵功能，选择30~35℃，就可以安心软化啦，也不容易出现过度软化的问题。 操作过程 工作台的选择 室温实在太冷了，不锈钢或大理石的操作台更加冷，不利于面团的松弛和擀卷，可以在桌面铺上木案板上硅胶揉面垫进行操作，减少面团和接触面的温差。 （图源网络|侵删） 松弛和发酵也请尽量使用发酵箱，或烤箱的发酵功能。 液体材料太快凝固 前阵子在家做慕斯，是平时惯用的方子，一直没有问题。可这次的慕斯糊，拌匀不到一分钟就变得非常浓稠，本想偷个小懒，趁着还有一点流动性，赶紧倒进模具。结果咧结果咧~就是慕斯不能很好地填满模具，留了几处小缝隙，唉~ 所以啊~还是不能偷懒。当慕斯糊凝固时，需要用温水隔水加热耐心搅拌至融化，记得一定要温水，慢慢搅拌，否则化得太稀，破坏了奶油的空气感，吃起来就不轻盈了哦~*当然前提是使用正确的配方哦~ （图源网络|侵删） 而凝固的甘纳许和淋面就比较好处理了，放入微波炉或者隔热水融化都可以，如果融化后温度太高，可以通过隔常温水/冰水搅拌来调节温度，至到理想状态就可以使用啦！ 器具清洗 一时烘焙一时爽，做完之后看着满满的锅碗瓢盆就头疼。以下几个小妙招希望可以帮到你。 ①用温热水用温热水来清洗工具，去油效果又快又好，关键是手还暖暖的。对了对了~家里在装修的小伙伴，不妨在厨房安装冷热水龙头，然后接上热水器，就更加方便啦~洗洗涮涮什么的，简直不要太温暖。 ②戴手套操作的时候,可以戴上食品级一次性橡胶手套（pvc/tpe）减少手部和水接触。清洁手套可以选择内带植绒的会更加保暖。 （图源网络|侵删） ③洗碗机洗碗简直是懒人福音，尤其对付大量的碗具，不废水又干净。 （图源网络|侵删） 制作期间的保暖措施 天气太冷，难免穿得臃肿，从而导致制作期间变得笨手笨脚，非常妨碍制作速度；衣袖可能还会不慎沾到食材。这时候，暖宝宝贴就要登场了！穿稍微紧身的衣服，贴上暖宝宝，完美~还有脚部长期冰冷的姐妹，也可以贴上保暖足贴，冬天做烘焙就不再怕冻手冻脚拉~ 手部护理 所有工作完成后，不要忘记好好保养双手哦~涂抹护手霜或者敷个手膜也都是极好的。 顺便贡献一个私人珍藏的自制手膜配方：用手指挖适量护手霜，滴几滴橄榄油混合均匀，然后抹在手上，再套上一对一次性手套，敷大概15-20分钟，可以缓解干燥问题。*护手霜和橄榄油的比例大概是2:1 冬季烘焙温暖提示就分享到这里啦~ 如果你还有其他好办法，赶紧到留言区说说吧~ - 往期回顾 - 01.绝对要收藏 | 2019最全厨师机打面技巧大集合 02.吐司的6个小技巧，你已经掌握了吗？ 03. 一些出乎意料的烘焙技巧 很多人穿衣服会选款，会搭配，但未必会选择配饰，有时一个包包搭的不好，穿搭节奏整体就会垮下来。而有的人或许对穿搭知识掌握得不够透彻，但却会借助一个小小的配饰盘活整个衣橱，穿出自己的风格。 而包包作为配饰中最值得考究的存在，它不仅仅起着点缀穿搭的作用，它还代表着一个女人的体面程度，对于包包和衣服究竟应该如何搭配，值得用很大的篇幅来解释清楚。 包包对于女性来说，它是拎在手上的一种安全感。我们确实需要很多不同外型、不同材质、不同颜色、不同功能的包包。 但这绝不是虚荣，而是不同的包包需要满足不同的场合需要。而买包更不应该只认准奢侈品牌，选择与自己气质相符的包包比花重金盲目名牌包包更加重要。 这篇文章，猫姐就来和大家详细聊一聊：女人的衣橱中到底都需要哪些包包，以及包包与服装的搭配原则，下面我们就马上开始吧，包包配不对，衣服再贵也白费▼ 一、长期主义消费：女人衣橱里需要哪些包 年轻的时候买包光看外表和眼缘，买回很多价格便宜但质量也很粗糙的包包，背上一段时间就不想再背了，等到年纪成熟一点，就更知道极简主义的好处。买包不能光在意数量，更要有长期主义的心理，把钱投资在一些真正耐看、实用、百搭、经典的包型上。 ▎通勤包 不论任何品牌，方正线条的通勤包，应该是每一个需要上班通勤的女士必备，它的尺寸一般与A4纸大小相同，材质也比较挺括，可以用来放一些文件或者是日常用品，干练简洁之余也很撑得起场子，配合上职场装一起穿就能给专业能力加分▼ 中号的托特包也可以算作是通勤包的范畴，很多小众设计师品牌都有类似的款式，荔枝纹软牛皮质感，耐磨又柔软，手拎或者是单肩背皆可，整体包型弱化了反正的棱角感，但依旧透出一种低调干练的高级感；冬季搭上任何的大衣、羽绒服、西装都能传递出稳重、可靠、大气的气势。 通勤包是我们日常生活中使用频率最高的款式，所以尽量选择一些基础大地色系提高它的使用率，像荔枝白、杏仁棕、铂金棕这类低调雅致的颜色，一年四季都可用来穿搭▼ ▎精致包 但我们要和朋友去逛街的时候，或者是参加公司年会需要穿的华丽一些，在这种特殊的场合我们就需要一些造型精致、设计出挑、都市时尚感满满的包包。 因为处于社交场合的女人，展现的是最轻松最自如的状态。所以此时的包包容量不用太大，它里面只需要装一些让你保持足够美丽的东西就可以了，比如补妆用的口红、粉饼、以及充电宝这类的物件。月牙包、腋下包、云朵包、有五金华丽装饰的款式，都属于这个范畴。 经典的菱格纹小香包就是最经典的精致包款，细腻的纹理配合着小牛皮柔软的材质，轻松随性又带着漫不经心的高级，随手一拎，就显得整个人有品显贵。选择这种精致感的包包，奶油浅色系是最好看的，能最大程度还原出包包的质感▼ 在时尚圈经典的包型中，戴妃包的美绝对是独一无二的，它的包身饱满立体，剪裁利落干净，表面凝聚成了犹如钻石般精美又独具线条感的造型，包身散发着细腻柔和的光泽，既美得很优雅又不会过于高调，下图这款青苹果绿色的配色也很清新时髦，即使搭配基础款的衣服，也丝毫不落俗套。 既是在「精致为主」的场合，款式略显浮夸一些的包包倒正可以活跃气氛，在日杂通勤穿搭中，一款流苏包包的出现频率真的很高，尤其是银色款式，浓厚的现代文艺风格，为原本妩媚性感的裙装增添了不少轻奢精致的感觉，也是一眼入心的好看▼ ▎休闲包 当我们想要去短途旅行或者是出外勤的时候，就需要一些休闲气质的包包来搭配衣服，像春夏季大家都很爱的背的帆布包、双肩背包或者是大大的托特包都属于这个范畴。 材质比较柔软，拎起来的时候利落有型，但是放下去的时候就会变松变软，这就给人一种不用随时备战的松弛感。它们的共同特点就是容量比较大，可以装下一些生活用品。 像大大的休闲包，它就更适合搭配一些不那么正式的服装使用，风格的统一会让穿搭更加完整。 三木的这套穿搭：奶茶色毛衣配苔藓绿色长款半裙，棕色短靴与脖颈处的围巾颜色相互呼应，肩头再搭上一款麂皮绒的超大号托特包，文艺淡然的知识分子气质被彰显得淋漓尽致，大大的皮包装着的不仅仅是日常实用品，还有女性松弛迷人的时尚态度▼ ▎文艺包 随着Miu感时尚的再一次爆红，带着浓郁复古感的波士顿包几乎已经人手一只了，这种文艺感的包包气质偏年轻，当年轻的女孩穿的过于成熟时，拎一个波士顿包包调节一下就能回归到平衡状态。 可以在包的材质上做点文章，比如荔枝纹的皮面就偏古典优雅，而麂皮绒的纹路就偏文艺学院，同样的包型也有不同的风格，重点看你日常需要哪种。 二、包包与衣服的搭配攻略 ? 同色系搭配 想要将包搭的不出错，最简单的办法就是遵循顺色系搭配，特别是在衣服上有花纹的时候，包包的颜色最好从花纹中汲取，这样就不会显得杂乱。 拿Ralph Lauren的秀场穿搭来说，当模特身上是棕绿色格纹的时候，她手里拎的包包与衣服上的颜色就是呼应的；而当模特身上所穿的颜色是大地色系时，她手拎的包包也变成了拼接的棕色。这样的配色思路就给人一种整体感，而且不用费事很简单▼ 基础款呈现出高级感的来源，往往就是色系的和谐。一件拿铁驼色的长款大衣，内搭燕麦色毛衣和米白色西装裤，柔和素静的中性色彩本身就透着一股风轻云淡的气质，再加上奶茶色公文包包的配合，更是为简约干净穿搭增添了一分柔和又利落的时尚底色，这样一套直接穿去上班简直是再合适不过。 黑色衣服+黑包，这样的组合确实很符合我们所说的同色系原则，但整体看起来会显得有些枯燥，这时可以选择一些有五金装饰的包包来打破色系的单一。 比如下图这套穿搭，黑色长款大衣用灰色围巾来增加慵懒感，一款挺括质感的黑色包包拎在手上，金色的按扣与手腕处的金色手镯相互呼应，不经意间就展现出了低调贵气的老钱氛围感▼ 包包作为配饰，在有限范围内可以通过同色系但不同深度的颜色选择来让穿搭层次明显一些，这个道理和叠穿法则大同小异，就是穿搭虽然是同一个颜色，但颜色之间的深浅要有渐变和过渡，这样整体效果才高级。 Doris博主曾示范过一套大地色的穿搭：深灰褐色的宽松针织毛衣+杏仁色阔腿长西裤，温和静雅的中性色调、自带一种沉静清冷的魅力，而利落的廓形剪裁更是将这种漫不经心的风雅气质彰显到了极致。 色调的明暗跌宕让同色系让呈现出层次感，此刻的包包色调要么就浅，要么就深，就是不能游离在中庸地带，否则就会让身上的色块模糊在一起了。个中分寸，全凭把握▼ ? 色彩呼应 色彩呼应的法则即是包包的颜色与服装中的其中一种颜色相互呼应，这种呼应可以是配饰上的呼应，也能是服装上的呼应。 比如罗兰紫色的公文包与肩上的丝巾花色遥相呼应，这就是配饰与配饰之间双向奔赴的结果，突出个性的同时、巧妙的色彩点缀也有打破沉闷的效果，美的刚刚好。 除了能呼应配饰的颜色，包包也可以呼应穿搭中出现的色彩。夹克款的皮衣从春天火到冬天，明年仍有火爆到底的趋势，可搭配性很强的它，除了能搭牛仔裤穿出帅酷的街头风格，也能混搭红色的半裙，将浪漫热烈的女人味和帅气的中性感融合得恰到好处。 由于红色半裙十分耀眼，若是再单拎出一个彩色包包未免有喧宾夺主的嫌疑，倒不如换成简单的黑色，呼应外套配色，也为风格注入稳重▼ ? 色彩点缀 色彩点缀指的就是当服装配色都比较基础的时候，可以选择一款亮色系的包包与服装颜色形成反差，一个亮色能改变穿搭的风格，这也是很多时尚博主都会选择的穿搭技巧。 在女人冬季的衣橱里总是免不了有几款深色的长外套，穿在身上配一款红色的包包看看，复古优雅与大气洒脱杂糅的精彩，瞬间成为时尚的灵魂。 红色的包偏成熟一些，而同为红色系，橘红色的包就显得俏皮许多，黑色长款大衣配上黑色半裙，用橙红色手提包和贝雷帽作为点缀，召唤出优雅浪漫法式魅力，万种风情凝聚于此，光是站在那里就美成了一幅画▼ 当全身色调偏浅时，拿红色的包包就不如拿粉色的包包好看，米白色的西装马甲和橘棕色百褶半裙搭配，偏清丽优雅的穿搭，正适合拎一款圆滑曲线的粉色手提包，甜美、气质、干练、千金感全都有。 ? 材质对比 材质对比其实从侧面来说也是一种风格对比，操作起来也很简单，具体就是当穿搭质感偏柔软时，就是配上一款质感硬朗的包包，而当穿搭偏硬朗时，就可以搭一款柔美的包包。 什么样的包包属于硬朗款？直线立体剪裁、颜色基础、无logo基础款、材质是硬挺的。而什么样的包包属于柔美感？曲线剪裁设计、颜色轻盈、或许会有少量花纹点缀，材质是柔软的。 当然，面对于上班、谈客户、商务活动这类特定的专业场合来说，干练的服装搭公文感的包包这种穿搭是绝对没错的▼ 下图这套穿搭，白色西装、银白色半裙，白色短靴，虽然都是线条利落的中性单品，但柔韧的羊毛面料以及缎面真丝独特细腻的质感却又衬托出了另一种清冷温柔的氛围感。 当穿搭天平明显往着「柔」靠拢时，包包就要搭一款皮质硬朗高级的，女性亦柔亦刚的魅力尽显眼前。
包包配不对，衣服再贵也白费