【科普】“无糖月饼”真能放开吃吗？ 长城脚下小镇月饼曾是客商口粮

【科普】“无糖月饼”真能放开吃吗？ 长城脚下小镇月饼曾是客商口粮， 

【科普】“无糖月饼”真能放开吃吗？

转自：上观新闻

月饼作为中秋佳节的时令美食，香甜酥软的口感，琳琅缤纷的馅料，再加上圆满甜蜜的寓意，对很多人来说都具有不可抵挡的魅力。然而由于糖分偏高，糖尿病患者等特殊人群却是“爱饼在心口难开”。

月饼行业为了适应更多人对健康的需求，以木糖醇作为甜味的来源，打造出“无糖月饼”来满足人们对美食和健康的双重追求。然而，糖尿病人和减肥人士真的就可以放下心里负担、彻底敞开享用了吗？

今天，咱们就来聊一聊这个关于无糖月饼的话题。

一、不额外添加≠彻底无糖

首先，这个“无糖”只是一个相对的概念而已。

淀粉是月饼面皮的主要成分，而它本质上是碳水化合物，最终还是会分解为糖。再包括某些月饼馅料中的花瓣、果脯等成分，其实都或多或少含有糖分。

这种月饼之所以会称之为无糖，其实是指不含添加糖，比如蔗糖、麦芽糖、果糖等，取而代之的是木糖醇这类代糖，由它们代替添加糖来负责提供甜味。所以，无糖月饼并非真正意义上的没有糖，只是没有添加糖而已。

图片五仁月饼。图库版权图片，不授权转载

二、“适量食用”很重要

资料：科普中国

编辑：高 琴


长城脚下小镇月饼曾是客商口粮

长城脚下小镇月饼曾是客商口粮

【#长城脚下小镇月饼曾是客商口粮#】#沿着长城看中国#烽火连天不是长城的常态，和平与交流才是。沿着长城看中国，在乌兰察布长城边，我拍到一块月饼，它见证了长城的交融。北京向西一步，就是乌兰察布，草原辽阔，风光无限，这里的长城随着原野起伏连绵不断，更多几分沧桑。乌兰察布丰镇市隆盛庄，长城脚下一座晋蒙交界的小镇，有块月饼，存留着长城沿线人们交往融合的故事。丰镇月饼已有300多年历史，曾经是往来客商的口粮，如今已是尽人皆知的美食，也许这甜美醇厚的味道，就是数百年草原丝绸之路的行旅之味。今天在隆盛庄内，四合院民居门楼繁复装饰犹在，石门槛上车轮碾压的凹痕、规模宏大的古寺庙宇，都在诉说着长城曾经为这里带来的繁荣。（@北京日报记者武亦彬周经纬李治宏李路）