今年雪糕市场“遇冷”？商家：为避免库存积压，本月末开始减产 既享清凉又能拍照打卡，文创雪糕成临沂景区游玩“标配”

今年雪糕市场“遇冷”？商家：为避免库存积压，本月末开始减产 既享清凉又能拍照打卡，文创雪糕成临沂景区游玩“标配”， 

今年雪糕市场“遇冷”？商家：为避免库存积压，本月末开始减产

史安琪 济南报道

进入6月以来，济南温度一直保持在30?C以上，奶茶、西瓜、雪糕……是不少市民的消暑首选。然而，近日有网友称6月底有雪糕厂竟然开始排休、放假了。为何雪糕厂选择在旺季放假？济南情况又如何？为此，记者展开调查。

门店进货一切正常

雪糕销量不如往年好

7月1日，记者来到济南市联四路附近一家雪糕批发店。据介绍，该店雪糕种类高达400余种，单价2元至20元不等。“今年雪糕价格稳定，没有高得离谱的品类。”商家李女士表示，目前来看，单价3元以下的雪糕受众最广，销量最好。

李女士介绍，6月份下半月受高考、中考、期末考等考试的影响，销量并不好。“现在还没到最热的时候，若温度达到35?C左右的时候销量或会回升。”李女士称，当前一天平均营业额在3000元，相较于刚开业的去年，今年同期会更稳定，客流也更多。

当记者询问目前供货是否正常时，李女士表示供货方面一切正常，平均3天左右就会补货。“雪糕保质期一般是18个月，梦龙、大喜等个别雪糕保质期更是长达两年，雪糕厂会有存货，因此雪糕厂家放假对我们没影响。”李女士解释。

当日，记者又来到位于青龙桥附近的一家雪糕批发店，该店同样雪糕种类繁多。记者随机拿起一支雪糕查看其生产日期，该雪糕生产日期为2024年1月1日，保质期18个月。“店里雪糕的生产日期从2023年1月到2024年5月的都有。”该店商家介绍，近日济南进入雨季，受天气影响，雪糕销量并不好，“现在一天能卖1000支雪糕，比往年同期下降了三分之一”。

日产约8万支雪糕

厂家根据库存调整生产

青龙桥批发店商家告诉记者，大型雪糕代理商会提前一年找雪糕厂订货，“2025年的货，2024年冬天就要开始订货了，若是等到第二年再订，雪糕厂生产不出来那么多”。

随即，记者联系到济南本地雪糕厂济南群康集团董事长于小帆，她介绍，该厂雪糕一般情况下二三月份做规划、进原材料，大批量生产是在四月。“因为雪糕储存时间久，可以提前做出一批留作库存。”于小帆表示。

据了解，该厂约在7月末开始下降产量，尤其是立秋之后产量会明显降低。“有些大的雪糕厂家，他们害怕造成库存积压，因此减产的时间会相对提前，大约6月份之后就开始慢慢减产了。”

“我们家一般不会有临期产品，6条生产线，每天可以生产约8万支雪糕。”于小帆称，该厂会根据实际情况及时调整，库存不够的话会加班生产，若有库存积压的情况则适当减产。

对于门店反映今年雪糕销量下降，于小帆表示，奶茶、冰激凌、矿泉水会对雪糕销售有一定影响，但雪糕也有吸引人的独特性，例如多样的口味、健康的配料。

“我们主打的特色老冰棍原材料只有银耳、牛奶和冰糖，没有过多的添加剂。”于小帆表示，因为原材料成本高，市场定价仅为1元/盒，只能靠薄利多销。

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发布于：山东


既享清凉又能拍照打卡，文创雪糕成临沂景区游玩“标配”

姜曼 临沂报道

天气越来越炎热，手持一支文创雪糕逛景区，已成为不少人游玩时的“标配”。一边拍照“打卡”，一边品尝甜蜜，在清凉游玩中又多了一份城市文化的独特体验。

19元一支的文创雪糕，有人呼贵有人喊值

在临沂市区爆火的新琅琊街区，设有专门的网红文创雪糕摊点。记者在现场发现，两个大的冰柜内摆放着几十种品牌的雪糕，花花绿绿的包装，代表着几十种不同口味，价格也在三元到二十元不等。

在这其中，有一款包装上印有“我喜欢临沂”字样的文创雪糕。粉色的外包装，表示其口味是深受市场欢迎的草莓味，75克一袋的文创雪糕售价在19元一只。价格是传统雪糕三到五倍的文创雪糕，会有人买吗？

“卖得还行。”据销售人员介绍，这款雪糕是为了庆祝2024山东省文旅产业高质量发展大会在临沂举办，而专门定制的雪糕。上面除了印有临沂地标性建筑——电视塔以外，还有大会上的吉祥物“沂沂”和“蒙蒙”。“前些天，很多人专门来找这个雪糕。让人一看，就知道，这是临沂的文创雪糕。”

“主要购买人群还是年轻的游客。”该销售人员继续介绍，文创雪糕的销售量要看客流量，“如果是节假日，肯定会卖得多。”例如，在刚刚过去的端午假期，该销售点3天就卖了近五十个文创雪糕。“销售量不固定，有时候可能一天卖不上一两个；有时候一个人来到，看也不看，就说‘来6个文创’接着扫完码就拿走了。”

很多路过的市民表示，文创雪糕不仅是解暑的饮品，还是景区拍照打卡的“道具”。“临沂文创雪糕，还是蛮好吃的。如果卖19块钱，9块钱是雪糕本身的话，那剩下的10块钱就算是网红产品的溢价吧。”有游客表示，偶尔去景区游玩吃一次还是可以接受的。

夏季拍照打卡“神器”，提供“增值”体验

与普通雪糕不同，文创雪糕不只是消暑解渴，还是一款打卡、分享的“神器”，能够提供“增值”体验。

据网上资料显示，文创雪糕最早流行于2019年，当年，圆明园景区大胆尝鲜，推出荷花造型雪糕深受广大游客喜爱，人们才反应出，原来小时候的味道还能这么“玩儿”。此后，故宫、莫高窟、兵马俑等全国知名景区，陆续推出复刻景区标志元素的文创雪糕。同时，各地博物馆为配合展览，也开售文创雪糕。2021年夏，文创雪糕在全国蔚然成风。

作为历史文化名城，临沂自然不甘落后。前期以“临沂塔、书圣阁”为造型的两款雪糕横空出世，就以其精致的外表，深受广大市民的喜爱。曾有网友点评：“口味也是选的大众最喜欢的草莓和牛奶口味，材料都是用的最好的，一口咬下去既酷爽又醇香，颜值和内涵担当。”

在竹泉村，竹林雪糕和竹筒奶茶等文创食品也深受游客喜爱。游客走进竹泉村，拿着竹林雪糕置身真正的竹林微风中，在沙沙作响的竹林里拍照打卡。据景区负责人王峰介绍，不仅是文创雪糕，竹泉村竹筒奶茶28元一杯，卖得也很好。“文创雪糕是特别定制的，包含景区打卡的元素，游客体验感更强。”

在互联网时代，游客对个性化的文旅产品有着更高要求。走进景区，不仅要逛，还要吃。既要有美景，还要有美食，夏季来临，文创雪糕能更好地表达游客的个性化定制需求。

文创雪糕不是“贵族”，独立的文化属性是关键

记者在走访中发现，并不是所有景区都会出售文创雪糕，只有客流量高的景区才会愿意为这些“高端定制”的文创雪糕买单。

市区某景区也曾想定制文创雪糕，为景区增加二次消费的元素。但经过前期的考察，景区发现：“文创雪糕的成本实在是太高了。”负责人分析，首先要设计雪糕样式的开模，其次是找代加工的工厂；加工完成后，还需要租赁冷库放置雪糕。“因为一次至少要生产一定数量的雪糕，加之不同口味、造型的雪糕，无形中增加了其制作的成本，而雪糕应季性又比较强，需要长期在冰箱里保存。在景区内，场地费、租赁费、人工工资都比较贵，所以成本自然会高很多。”

文创雪糕的制作成本让很多景区望而却步，而一个雪糕定价要在15元左右，才能收回成本。但比起市面上那些琳琅满目的老牌雪糕，如老冰棍、巧乐兹、四个圈等，今年价格普遍都在五元以下，文创雪糕就显得势单力薄，没有了性价比，一般顾客很少问津。

“在增加品牌话题、吸引特定消费群体等方面，景区文化IP对文创雪糕确实具有一定的作用。需要注意的是，文创雪糕不单纯是外表好看，更应该在产品口味创新、品牌内涵强化或品牌年轻化升级等方面给带来实质性的改变，才能带来持续增长。”临沂大学历史文化学院副教授于爱水告诉记者，想要打造硬核产品，独立的文化属性是关键。“如风靡苏州、无锡等地的竹筒冰激凌，尽管价格偏高，但好多游客吃完后把竹筒带回去，当成纪念品收藏。雪糕只是一个形式，关键深厚的文化底蕴和产品质量才是关键。”物美价廉也是生存下去的重要法宝。

发布于：山东