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三伏天,不得不吃的4种消暑小吃,拿走不谢 盘点无锡人气旺盛的16家小吃店

发布时间:2024-09-09 16:19:36  来源:互联网整理  浏览:   【】【】【

三伏天,不得不吃的4种消暑小吃,拿走不谢 盘点无锡人气旺盛的16家小吃店 

三伏天,不得不吃的4种消暑小吃,拿走不谢

夏至以后,到“三伏”期间,地面吸收的热量几乎多于散发的热量,所以一年中最热的时候一般出现在夏至的“三伏”,一家人都热的食欲退减,就喜欢吃点冰冰爽爽的食物,蓉儿今天推荐4道凉爽小吃,而且简单易上手,特别适合这个气期间享用哦!

┄【冰粉】┄

冰粉是一道著名的夏季小吃,起源于四川省眉山市。主原料产自冰粉树,学名假酸浆,又称珍珠莲。其有生津解暑,清凉降火之功效,因其冰凉香甜、嫩滑爽口、物美价廉而倍受人们青睐。

〖 食材清单 〗凉水1500毫升 食用石灰5克 冰粉籽50克 红糖适量

〖 制作步骤 〗

1、200克凉水里放入5克可食用石灰 ,拌开静置30分钟;

2、现在来搓冰粉,准备好干净的棉布,一般买冰粉籽的时候店家都会送的,50克冰粉籽用棉布包好后再用绳子系好,加1300毫升凉水先泡5分钟;

3、再像搓衣服一样去揉搓冰粉籽,慢慢的就出浆了,一直搓到没有浆出来就可以了,搓好的水是微微发黄的还伴有很多的气泡;

4、如果你搓出来颜色和气泡都不对的话,就是揉搓的时间过久或者是冰粉籽不新鲜,不过气泡并不影响最后的口感,不用太在意;

5、石灰水澄清后只用上面的水,慢慢的倒入搓好的冰粉水里面,慢慢倒快速搅拌,时间不超过一分钟,静置两个小时就差不多会凝固,爱吃冰的话就放冰箱;

6、下面来做红糖水,红糖和水的比例是1:1,喜欢吃甜的多放点红糖,煮开以后转小火煮3分钟出锅,晾凉以后放冰箱冷藏。

冰粉做好啦!QQ弹弹的 ,切小块后舀入碗中,摆上自己爱吃的水果和坚果,我这里加的是各种坚果碎、草莓还有蔓越莓,最后加上红糖水,一碗Q弹爽滑的冰粉就做好了!

┄【凉虾】┄

凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃,滑糯清爽,柔软清甜。它用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名,再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。

〖 食材清单 〗

凉虾:食用石灰10克 清水1000毫升 糯米粉100克 大米粉50克

红糖水:100克红糖 50克冰糖 220克清水

〖 制作步骤 〗

1、准备食用石灰10克、清水400毫升,搅匀后静置澄清;

2、100克大米加水泡30分钟,沥干水份后加300毫升清水打成细腻的米浆,过筛一下更细腻;

3、糯米粉100克、大米粉50克,澄清的石灰水倒进来拌匀,锅中加600克清水,米浆和糯米浆都倒进来;

4、开中火煮,用擀面杖不停的搅拌,3分钟左右就会变得浓稠,看起来有一点透亮后关火出锅;

5、准备好漏勺和冰水,倒入面糊后就会沿着孔漏下来,就形成好看的小尾巴,凉虾就做好了;

6、现在来熬红糖水,100克红糖、50克冰糖、220克清水,大火煮至红糖融化,有密集的小气泡后关火倒出来放冰箱冷藏,口感会更好;

7、我们这边的凉虾都是用杯子装起来的,4块钱一杯,家里制作就用小碗来装,浇上冷藏过后的红糖水,撒点坚果碎,滑糯清甜的大米凉虾就做好了啦!

坚果碎的脆爽、红糖的浓香、凉虾的软糯,全在这一碗里了,弹牙又甜蜜,真的是一道解暑的好饮品,如果想更好吃,还可以放入枸杞、葡萄干、山楂、冬瓜糖、芝麻等食材,简单又好吃。今天你们学会了吗?

┄【凉糕】┄

凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软,食之清爽可口,还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。 宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同,口感上鲜嫩爽口,丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。

〖 食材清单 〗食用石灰20克 清水200毫升 粘米粉160克 糯米粉40克 清水1050克 红糖150克

〖 制作步骤 〗

1、先来备石灰水,食用石灰20克、清水200毫升,搅拌一下后静置10分钟;

2、现在我们来调粉浆,160克粘米粉、40克糯米粉、300克清水,搅拌均匀备用;

3、石灰水静置好后只要澄清的部分,大约还剩150毫升左右;

4、起锅烧水,水量是600克,快要烧开的时候就转小火,然后倒入粉浆,边煮边搅拌,如果感觉有点结块儿,可以用蛋抽搅匀;

5、搅拌到比较稠且比较细腻的时候倒入石灰水,继续搅拌一会儿水就被吸收了,慢慢的你就会看到锅里的米糊开始微微发黄,这个是正常的,因为加了石灰水的缘故;

6、搅拌到米糊越来越稠,拉起来已经是透明状的时候就可以关火了,这时候的米糊也已经完全煮熟了;

7、倒入碗中后常温下晾凉,晾凉以后再放入冰箱冷藏定型;

8、凉糕的搭配是少不了一碗红糖水的,150克红糖、150克清水,中火煮开以后转小火继续煮5分钟;

9、一边煮一边不停的搅拌,煮到一直这样冒大泡就可以关火了;

10、倒入碗中后常温下放凉,放凉以后冷藏一会儿就非常黏稠了,冷藏的时间一般在2个小时左右;

11、凉糕冷藏好后取出来,倒扣出来看一下,非常的完整漂亮,再淋上冷藏过后的红糖水,一份四川凉糕就完美被复刻成功。

┄【钵钵鸡】┄

每次出去逛街的时候,总能发现卖钵钵鸡的身影。够麻够辣的串串装在纸杯里,拿上一串,入口是火辣辣的,随之而来的就是辣椒的香气。吃起来方便而好玩,吃起来别有一番风味。

〖 食材清单 〗鸡腿儿半边 鸡爪适量 四季豆、香菇、火腿、香肠、肉 香肠 豆制品 葱 姜 蒜 盐2勺 糖1勺 胡椒粉适量 生抽1勺 豆瓣酱2勺

〖 制作步骤 〗

1、今天做的分量不多,一大只半边鸡腿儿就够了,洗净后冷水下锅,加葱花、大葱和生姜去腥,鸡爪也加进去一起煮熟,等一下就不用再另外煮了;

2、鸡爪大约煮20分钟左右,捞出来放冰水里面泡十分钟,鸡腿儿继续煮,小火慢慢煮个小时,让香味和营养都全部炖出来;

3、熬汤的时候我们来准备自己爱吃的食材,钵钵鸡的食材不限,喜欢吃啥洗干净后就串啥,我串了各种蔬菜、火腿、香肠、肉还有鸡爪;

4、起锅烧水,水开后加一勺盐,先下蔬菜和豆制品汆烫,像不太容易熟的四季豆、香菇就可以多煮会儿;

5、煮好后再下肉和香肠,全部处理好后先放一旁备用;

6、我们的鸡汤也熬好了,肉都完全炖烂了,先把它捞出来;

7、现在起锅烧油,油热下葱姜蒜爆香,稍微的炒一会儿再加粗粗的辣椒面和花椒,炒出香味儿以后再来2勺豆瓣酱,继续煸炒;

8、出红油后倒入熬好的鸡汤,加2勺盐、1勺糖、少许胡椒粉、1勺生抽,盖上中火煮6分钟,让香味儿都完全的融合在一起;

9、关火后把香料捞出来,这时候我们可以尝一下汤的味道,要比平时喝的汤稍微咸一点点;

10、放凉以后就可以倒在串好蔬菜和肉里面了,记得泡上1个小时以上再吃哦,吸饱了汤汁的串串才会温润鲜香,泡好后就可以开吃啦。

致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。


盘点无锡人气旺盛的16家小吃店

无锡,这座城,宛若一幅精妙绝伦的画卷,轻启间,既可领略其盐之刚毅,亦能品味其甜之温婉。而步入那曲折幽深的巷弄,无锡又悄然换上了另一副面容,那是烟火人间的温馨画卷,无边地气袅袅升起,与晨曦或暮色交织成最动人的风景。

1、毛华美食

地址:无锡市梁溪区清扬路80-2号

评价:提及此店,不得不提其两大镇店之宝——玉兰饼与酸辣汤,玉兰饼,宛若穿上金黄铠甲的大肉汤团,在热油中翩翩起舞后华丽蜕变,外皮酥脆得如同初雪轻触枝头,轻轻一咬,内里却是温柔乡,鲜甜的汤汁与软糯的面皮缠绵悱恻,瞬间唤醒沉睡的味蕾,满足感油然而生。而与之搭配的酸辣汤,更是视觉与味觉的双重盛宴,未及品尝,已让人垂涎三尺。一勺热汤下肚,酸辣交织,恰到好处地挑逗着每一个味蕾细胞,与玉兰饼的醇厚形成绝妙互补,两者相得益彰。

2、顶顶牛酸辣汤

地址:无锡市梁溪区崇安寺街道中山路99号

评价:探访无锡,不可错过的便是一家隐匿于繁华之中,却以独特风味独步的老牌酸辣汤馆。店内人头攒动,络绎不绝,皆因那碗令人魂牵梦绕的酸辣汤而来。琳琅满目的美食中,酸辣汤、酥脆生煎、晶莹烧麦、蜜意缠绕的鸡腿……每一道都是对传统味道的匠心传承。这碗酸辣汤,汤中牛肉,片大肉厚,每一口都是实实在在的满足。其味,酸中带辣,辣中透酸。

3、祝琴小吃小馄饨

地址: 稻香路水秀菜场江海超市旁巷子里北行50米

评价:这家小店,以其招牌大茭白馄饨,悄然俘获了食客们的心。那馄饨,皮薄如蝉翼,轻轻一咬,馅儿则是饱满丰盈,每一口都是对味觉的极致诱惑,茭白的清新与肉馅的醇厚完美融合,让人回味无穷。更令人称道的是,这里的馄饨皆是现点现包,新鲜出炉,热气腾腾中透着食材最本真的香气,而那拌制的馄饨,更添一抹微妙的甜蜜,若是不喜甜意,小店还贴心准备了带汤的馄饨,清汤如镜,轻轻舀起一勺,汤鲜味美,与馄饨的鲜美相得益彰。

4、胖妹馄饨店

地址: 塘南路井亭新村斜对面(亭子桥)

评价:这家小店,专攻馄饨一味,匠心独运,薄如蝉翼的馄饨皮,轻轻包裹着满满当当、鲜美多汁的馅料,晶莹剔透,引人遐想。当它们悠然滑入沸腾的热水中,在锅中翩翩起舞,直至熟透,品尝之时,第一口咬下,汤汁四溢,鲜香满口,皮之柔滑与馅之醇厚,让人回味无穷,沉醉不已。

5、荣巷小馄饨

地址: 许巷80号

评价:小馄饨,这简单的食物,在这里被赋予了不凡的韵味。而那泡泡馄饨,更是这小店中的一绝,轻啜一口,汤液滑过舌尖,汤,是灵魂,是精髓,它让这碗小馄饨超越了平凡,成为了一种情怀,一种记忆深处的温暖。

6、清清点心店

地址: 通扬路133号

评价:这鸡子大饼,实则是葱油与鸡蛋交织的甜蜜邂逅,外皮酥脆,内里软糯,每一口都是对传统手艺的深情致敬。葱油的香气,清新而不失浓郁,与嫩滑的鸡蛋缠绵悱恻,朋友轻咬一口,那味道,跨越了岁月的长河,与她记忆中小巷口的味道不谋而合,饼香四溢,不仅挑逗着味蕾的极限,更唤醒了内心深处对纯真年代的无限眷恋。

7、老姚特色小生煎

地址: 通扬路59号-5(爱玛电动车旁边)

评价:店内,热气腾腾,一派繁忙景象,每一颗生煎都承载着匠人的温度,现场制作,即时出炉,那份新鲜与热乎,直抵人心。价格亲民,却满载诚意。这些小生煎,外皮金黄诱人,底部煎得恰到好处,薄而脆,轻轻一咬,咔嚓作响,而内里的肉馅,肥瘦相间,恰到好处地调和了油脂的香与瘦肉的韧,每一口都是对味觉的极致宠溺。

8、青山绮汤圆

地址: 通惠西路156号(近古华山路)

评价:这家小店的招牌之作——肉汤圆,每一颗汤圆,圆润饱满,个头不凡,轻咬之下,外皮柔韧而不失细腻,缓缓融化在心间。更令人称奇的是,那藏于其内的馅心,轻轻一挤,一股清甜的汁水便如泉涌般溢出,肉馅,不再是传统意义上的咸香,而是甜而不腻,一连数颗下肚,仍觉意犹未尽,回味无穷。

9、熙盛源

地址: 南禅寺步行街112-5号(德克士斜对面)

评价:其招牌小笼包,皮薄如蝉翼,轻轻一揭,便能窥见内里丰盈的馅料,趁热而食,是品尝这美味的不二法门。当第一口温热的小笼包触碰唇齿,汤汁如涓涓细流,四溢开来,然而,美中不足的是,肉馅中那一抹甜蜜,虽是无锡风味的独特印记,却也略显浓郁,甜得恰到好处,却也让人心生几分贪恋后的微醺。于是,聪明的食客们便寻得了一味解腻的良伴——醋。轻轻蘸取,那酸中带甜的滋味,既中和了肉馅的甜腻,又增添了几分层次与韵味。

10、老曹小吃铺

地址: 长寿里20号(近古镇绣章街)

评价:这家小店,历经风霜,吸引着络绎不绝的外来游客驻足。店内的一碗豆腐花,轻盈而细腻,轻轻舀起一勺,滑入口中,便是满口的温柔与惊喜。其调味之精妙,既不过分浓重,也不失细腻韵味,漫步于古镇的石板路上,不妨踏入这家小店,让这一碗豆腐花成为你旅程中一抹难忘的风景。

11、二中酸辣汤

地址: 沁园路与辅仁路交叉口西北侧

评价:谈及那碗酸辣汤,那汤,色泽诱人,酸辣交织间,仿佛是大自然最巧妙的调味师,轻轻一拂,便唤醒了味蕾深处的记忆。每一口都是对味觉的极致挑逗,酸而不涩,辣而不燥。至于那盘牛肉,更是令人赞不绝口。肉质鲜嫩,丝毫不显干柴之态,

更值得一提的是,这家小店在量上也是毫不吝啬。每一份佳肴都如同满载而归的渔舟,满载着店家的诚意与热情,让食客在享受美味的同时,也感受到了满满的实惠与满足。

12、天福苑

地址:崇宁路19-2号

评价:玉兰饼,作为老牌本帮菜中的璀璨明珠,无疑是食客们竞相追捧的必尝之味!它虽身形小巧,却蕴藏着不凡的魅力——外层镀上了一抹诱人的焦黄,轻轻一咬,咔嚓作响,却不曾有一丝粘牙之虞。内裹的馅料,是匠人精心调制的微甜肉馅,饱满而扎实,每一枚玉兰饼的诞生,都历经了慢工细火的精心呵护,小火轻煨,慢炸至金黄,在店内琳琅满目的美食中,玉兰饼以其独特的魅力独占鳌头,成为热销不衰的名点。

13、阿辉脆皮玉兰饼

地址:滨湖区中南西路35号(中医院对面)

评价:提及脆皮玉兰饼的传奇,阿辉无疑是那璀璨星辰般的代表。如今,阿辉玉兰饼的每一枚佳作,皆由总部精心雕琢后,乘着晨光的第一缕温柔,穿越城市脉络,轻落至每一家分店的怀抱。只需在热油中轻轻一舞,金黄酥脆的外衣便应声而现,这不仅是技艺的传承,更是对品质承诺的坚守,确保每一口都是初见的惊喜。

14、常盛香

地址:滨湖区稻香路水秀新村(稻香菜场门口)

评价:常盛香,其名如雷贯耳,尤以其酸辣汤著称,那滋味,热烈而又不失细腻,令人一试难忘。而谈及此间另一绝妙佳作——脆皮玉兰饼,更是让人垂涎欲滴,这玉兰饼,内藏乾坤,甜香猪肉馅,每一口都是对味觉的极致诱惑。外皮则由精选糯米粉精心织就,在舌尖轻触的瞬间,发出“嚓嚓”的脆响,尤为妙绝的是,当那酥脆至极的糯米外壳,内里滚烫而浓郁的肉汁便如涓涓细流,缓缓淌出,那滋味,既是对味蕾的深情告白,也是对食客耐心等待的最高奖赏。

15、草根小吃

地址:新街巷11号楼101号

评价:店面虽朴素无华,然其人气之旺,每逢餐时,门庭若市,座无虚席,更令人称道的是,这里的美食性价比超凡,每份佳肴仅需十三元,便能让人心满意足。其中,砂锅牛肉粉丝犹如镇店之宝,每次光顾必点无疑。那浓郁的咖喱香气,每一口都是对味蕾的极致挑逗,让人欲罢不能,大呼过瘾。店内佳肴琳琅满目,但尤为值得一提的是炒年糕与砂锅牛肉粉丝这对黄金搭档。炒年糕,其口感之糯,温柔而缠绵;豆芽与鸡蛋的加入,更是锦上添花,每一口都是层次分明的美味交响。

16、西施豆腐花

地址:槐古路101号

评价:这豆腐花,轻盈地躺在碗中,其上点缀着斑斓的配料——晶莹剔透的虾米如同点点繁星,紫菜丝轻柔地铺展,榨菜丁则像是夜空下的碎钻,香菜叶则添上一抹翠绿,生机勃勃。一勺酱油缓缓浇下,为这碗豆腐花镀上了一层温暖的金辉。再轻轻添上几抹辣酱,红与白的交织,唤醒了味蕾的每一个细胞。入口之际,细腻滑过舌尖,带来一股不可言喻的丝滑与清凉。

无锡,恰似一位风姿绰约的女子,既能以飒爽之姿,驾驭都市的繁华与喧嚣;亦能以柔情蜜意,拥抱人间的烟火与温情。她以独有的韵味,诠释了何为“可盐可甜”,让人在赞叹其壮丽之时,亦能感受到那份源自心底的温暖与安宁。

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