食品ETF盘中资讯白酒龙头大面积走强，食品ETF（515710）盘中上探1.15%！主力资金大举加码 鸭蛋用白酒泡一泡，真厉害，母亲30年做法，个个流油起沙，太香了

食品ETF盘中资讯白酒龙头大面积走强，食品ETF（515710）盘中上探1.15%！主力资金大举加码 鸭蛋用白酒泡一泡，真厉害，母亲30年做法，个个流油起沙，太香了， 

食品ETF盘中资讯白酒龙头大面积走强，食品ETF（515710）盘中上探1.15%！主力资金大举加码

今日（8月29日），吃喝板块开盘上扬，食品饮料板块涨幅在30个中信一级行业中位居前列。反映板块整体走势的食品ETF（515710）场内价格一度上探1.15%，后略有回落，截至9：55，逆市涨0.96%。

成份股方面，白酒大面积走强，截至9：55，老白干酒飙涨超6%，五粮液、古井贡酒大涨超2%，金徽酒、酒鬼酒等涨超1%，贵州茅台、泸州老窖、洋河股份等白酒龙头亦小幅飘红。

资金面上，今日，主力资金大举加码吃喝板块。Wind数据显示，截至9：55，食品饮料板块获主力资金净流入超8亿元，净流入额在30个中信一级行业中高居第3。

估值方面，Wind数据显示，截至昨日收盘，食品ETF（515710）标的指数细分食品指数市盈率为17.77倍，位于近10年0%分位点的低位，中长期配置性价比凸显。

就吃喝板块后市，白酒方面，平安证券表示，展望未来，各大名优白酒批价稳定，库存良性，中秋国庆有望平稳过渡，建议关注低估值下的补仓机会，标的上推荐三条主线，一是需求坚挺的高端白酒，二是全国化持续推进的次高端白酒，三是主力产品位于扩容价格带的地产酒龙头。大众品方面，光大证券表示，零食板块依旧维持高景气，餐饮供应链期待需求恢复。建议关注业绩稳健、估值合理、股息率有提升预期的细分龙头。

华金证券表示，最近消费政策利好频出，其认为食品饮料板块当下处于炒预期落地阶段，后续或将进入炒预期实现阶段，随着复苏逐步进行，消费数据逐步好转，上市公司业绩或将迎来好转，届时板块有望迎来反弹。

一键配置吃喝板块核心资产，重点关注食品ETF（515710）。根据中证指数公司统计，食品ETF（515710）跟踪中证细分食品饮料产业主题指数，超6成仓位布局高端、次高端白酒龙头股，近4成仓位兼顾饮料乳品、调味、啤酒等细分板块龙头股，前十权重股包括“茅五泸汾洋”、伊利股份、海天味业、青岛啤酒等。

本文源自：金融界

作者：E播报


鸭蛋用白酒泡一泡，真厉害，母亲30年做法，个个流油起沙，太香了

蛋类富含蛋白质，经常食用可以提高免疫力，强身健体。鸡蛋、鹌鹑蛋都没什么腥味，适合煮、煎、炒等做法。但鸭蛋腥味比较重，如果煮或炒吃起来就比较腥，最合适的做法就是腌咸鸭蛋，不仅没腥味，而且味道特别香，大家都吃过吧。

优质的咸鸭蛋咸味适中，剥开后蛋黄流油，吃一口满口香气，下酒又下饭。咸鸭蛋的做法简单，但你真的会做吗？

腌咸鸭蛋的方法有2种，一种是饱和盐水法，另一种是裹黄泥法，都比较麻烦，而且失败率也很高，不是味道过咸就是腌成了臭蛋，特别难吃。

主要是饱和盐水、黄泥浆比较难调，今天我教大家一个简单的方法，是母亲用了30多年的老方法，真的是特别简单，不用调饱和盐水和黄泥浆，一看就会，而且腌出来的口感特别好，咸淡刚好，个个流油起沙。

如果你也喜欢吃咸鸭蛋，一定要学学这个方法，学会后就不用买了。外面一个咸鸭蛋4块钱，而自己做成本不到1元，好吃又省钱。

做咸鸭蛋时，只要掌握几个技巧，就能快速做出好吃的咸鸭蛋。

【腌咸鸭蛋】

1、鸭蛋必须新鲜

咸鸭蛋变成臭蛋，主要原因就是鸭蛋本身的问题。如果鸭蛋不新鲜，或是蛋壳出现裂纹，就会变臭，所以一定要挑选新鲜的鸭蛋。蛋壳表面干净，无霉点，摇一摇没有声音，这样的鸭蛋就很新鲜。

2、鸭蛋必须完好

蛋壳表面无裂纹，受到碰撞后就会产生细小的裂纹，会导致细菌入侵，挑选的时候要仔细看看。

3、鸭蛋必须晒

把鸭蛋洗干净后，要放在太阳下晒一晒，有2个目的，一个是晒干表面的水分，这样腌制的时候不容易变质。另一个是让鸭蛋快速出油，这样腌好后就能个个流油了。

下面我们一起看看腌咸鸭蛋的具体做法，需要的材料特别简单，家家都有的。

准备新鲜鸭蛋、食盐、白酒、保鲜膜或锡纸。

【做法】

1、鸭蛋放进清水中，把表面的脏东西洗干净，包括杂质、细菌、粪便等，清洗后放在太阳下晒2个小时，让鸭蛋充分晾干。

2、准备一瓶56度的二锅头，想让咸鸭蛋腌得又快又香，白酒的度数要高，50度以上最好。把白酒倒入碗中，放入晒干的鸭蛋，浸泡10分钟。

3、用高度白酒浸泡鸭蛋有3个作用，一个是给鸭蛋杀菌消毒，这样鸭蛋不会变质。另一个是加速鸭蛋内的反应，咸鸭蛋会快速成熟。还有一个就是增加咸鸭蛋的香味，高度酒中有多重芳香物质，腌出来的咸鸭蛋会更香。

4、10分钟后，把鸭蛋捞出。把食盐倒在盘子里，鸭蛋挨个放进食盐中滚一圈，让表面粘上一层食盐，食盐不要太厚，薄薄一层就行了，不然味道会很咸。

5、用保鲜膜或锡纸，把鸡蛋挨个包裹起来，轻轻地不要碰掉表面的食盐，裹紧后放进一个罐子里，玻璃瓶也行，然后密封起来。

6、把鸭蛋放在阴凉通风处，腌制1个月时间，咸鸭蛋就做好了。

7、食用咸鸭蛋时，去除保鲜膜后，先用清水冲洗一下，然后冷水下锅，煮10分钟后捞出，就可以剥壳食用了，口感软嫩，味道咸香，而且个个流油，无论喝粥还是吃米饭，来一个咸鸭蛋，不要菜也能吃2碗。

【小贴士】

咸鸭蛋腌制时间要超过一个月，一个是确保完全成熟，才能个个流油起沙。另一个是减少亚硝酸盐的含量。腌制品前7天的亚硝酸盐特别高，随后才慢慢下降，20天后趋于稳定，所以1个月后再吃是比较好的。

发布于：山东