卤猪蹄的做法(卤猪蹄的猪蹄怎么拿货)

卤猪蹄的做法(卤猪蹄的猪蹄怎么拿货)， 

猪蹄富含丰富的胶原蛋白，吃了美容，外面买的猪蹄担心不卫生，而且有些并不是入口即化的感觉，所以就卷起袖子自己动手吧！

By 苤苡为歌丶

用料

• 猪蹄 2个
• 生姜 4g
• 料酒 两勺
• 老抽 两勺
• 干辣椒 10g
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 干辣椒 五个
• 小茴香 一小勺
• 香叶 2片
• 桂皮 一块

做法步骤

1、市场买来猪蹄，让他帮你切好！

2、冷水下锅，放入姜片儿，料酒，水沸腾之后大概煮10—20分钟

3、这样煮一次会除去猪脚上的血泡沫，还可以让他去除一点肉腥

4、煮过一次的猪蹄，舀起来先放盘子里

5、我用了一包卤料，自己备了一点香料花椒和干辣椒

6、另起一锅，加入冷水，放入卤料、花椒、干辣椒和所有香料熬煮，水熬开之后小火细熬10分钟，让香料的味道散发出来（记得尝一下有味道没有，没味道就加点老抽），接着就把猪脚放进去煮，水开后小火慢炖…我大概炖了三个小时

7、炖好的猪脚就可以起锅啦！

小贴士

卤料放凉后可以放进冰箱冷冻室里储存，下次还能卤其他的菜！

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