享受南宁美食的魅力低音号 法国勃艮第葡萄酒酒区美食,勃艮第美食如何搭配勃艮第葡萄酒?
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享受南宁美食的魅力低音号
南宁作为广西的省会城市,拥有丰富多样的美食文化。这些美食代表了南宁独特的饮食文化,每一种都有其独特的口感和风味。无论是品尝当地小吃还是探索特色菜肴,南宁都能让你尽情享受美食的魅力。
低音号APP整理了以下好吃的美食,带着这份美食指南出发吧!
1、低音号APP推荐:柠檬鸭:
起源于武鸣一带的特色菜肴,以酸柠檬、酸辣椒等作为佐料,口感酸辣清爽,鸭肉鲜嫩多汁,是南宁人喜爱的美食之一。
2、低音号APP推荐:五色糯米饭:
壮族地区的传统美食,以糯米为主料,加入天然色素染成五种颜色,口感糯软香甜,色彩鲜艳诱人,是南宁人喜爱的节日食品。
3、低音号APP推荐:宾阳酸粉:
宾阳县的特色美食,以其酸爽可口的口感而广受喜爱。酸粉搭配独特的酱料和配料,口感层次丰富,是南宁人喜爱的夜宵小吃。
4、低音号APP推荐:横县鱼生:
横县的特色菜肴,以新鲜的生鱼片为主料,搭配多种佐料和调料,口感鲜美滑嫩,是南宁人品尝海鲜美食的绝佳选择。
5、低音号APP推荐:南宁烧鸭:
南宁的传统名菜,以色泽红亮、肉质鲜嫩的特点而著称。烧鸭皮脆肉嫩,口感鲜美,是南宁人喜爱的传统菜肴之一。
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发布于:山东
法国勃艮第葡萄酒酒区美食,勃艮第美食如何搭配勃艮第葡萄酒?
勃艮第的美食传统几乎与美酒一样历史悠久且驰名远近,勃艮第经典名菜更是法国美食不可或缺的一部分。这些佳肴实在、丰厚,适合在葡萄园工作一整天后享用、虽然不以名贵食材见长,却是勃艮第好酒的最佳拍档。
勃艮第是物产丰饶的地区,有闻名世界的沛斯(Bresse)鸡肉;深获各国主厨赞赏的夏侯雷(Charolais)牛肉;河流密布的莫尔旺(Morvan)淡水鱼肉质鲜美,是法国人的最爱,还有各类野禽汇集的蓊郁森林等。此外,美味的菌菇类、肥美的蜗牛、新鲜的蔬果更是数量丰富。而荣登勃艮第名产宝座的美酒,不仅是进餐时最完美的搭配,更在料理过程中扮演着重要角色。红酒是传统焖炖菜如勃艮第红烧牛肉必备的基本材料,也是调制蛋类及鱼类料理酱汁的精华所在;同样,白葡萄酒在鸡、兔类料理中也有画龙点睛之效:以榨汁后的葡萄残渣提炼酿成的勃艮第酒渣白兰地(marc de Bourgogne),则可用来擦拭本地奶酪的外皮。
传统美食家总是建议佐餐的酒最好和烹调主菜所使用的酒一样。但是,以今天一瓶特级香贝丹红酒的天价,大概只有追求百分之百的完美主义者或是挥金如土的亿万富翁,才会面不改色地将半瓶贵如黄金的红色液体倒进煮菜锅里。现在大部分的主厨会改用酒质佳、结构强劲的勃艮第红酒来替代人菜。
鲜奶油也是勃艮第料理中常见的食材,通常在烹调菌类及火腿类菜肴时使用。火腿过去是复活节的传统菜色,可以加红酒焖煮成一道热食,或加入荷兰芹提味制成火腿肉冻(jambon persillekl)。勃艮第还有许多猪肉制品(charcutene),例如,猪头肉冻(sanslot)、干腊肠(sauclsson)内脏制成的生香肠(andouillette)及猪肉酱(pate)等,都是区内普遍的食物。
第戎市的芥末酱和黑醋栗果举世闻名。以第戎芥末酱调制的“第戎式鸡蛋(oeufs a la dijonnaise)”是一道出色的前菜。黑醋栗果酿制的黑醋栗果甜酒,可和白酒调成芬芳可口的“奇尔鸡尾酒(kir)”。
勃艮第各式的烘焙食物也相当有特色,例如“香料松糕(paln d'dpices)”。另外,有一种在品酒时搭配的传统奶酪泡芙点心(Sougare),可冷食,也可在微温时食用,可单独品尝或搭配菌类或其他蔬菜食用,都相当可口。感谢关注前沿葡萄酒,希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。
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发布于:辽宁
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