烤鱼行业消费者分析：麻、辣口味持续受到用户青睐 大悦城田维龙：情绪价值是撬动下一个品牌营销的重要风口

烤鱼行业消费者分析：麻、辣口味持续受到用户青睐 大悦城田维龙：情绪价值是撬动下一个品牌营销的重要风口， 

烤鱼行业消费者分析：麻、辣口味持续受到用户青睐

如今，烤鱼餐饮在中国各城市逐步普及，市场渗透率持续提升。国民向享乐型、发展型消费的转变，使得消费者对烤鱼需求显现，进一步推动烤鱼行业增长。与往年比较，烤鱼的消费量保持不变与增多消费次数的顾客超九成，由此可见，烤鱼需求量巨大，这将持续推动行业发展。

新中产消费升级驱动烤鱼市场发展

中国消费升级时代到来，新中产、新女性成为消费大军中的重要组成部分。这类人群重视消费体验，倾向于尝试新鲜事物，是推动新餐饮模式和餐饮品牌发展的主力军。艾媒咨询分析师认为，近年来，餐饮行业更注重消费者体验，烤鱼品牌不断迭代升级空间环境、产品及服务，为顾客提供美好的饮食体验。

口味是烤鱼消费者最关注的因素

调研数据显示，中国消费者普遍关心烤鱼口味（71.1%），口味是品牌获客的关键因素；卫生状况（57.5%）和价格（48.7%）也是顾客颇为关心的因素，吃得起、吃得放心还是消费者切身利益相关的诉求。艾媒咨询分析师认为，企业需要在满足消费者这些基础需求的前提下，再在烤鱼品牌的口碑、菜品和就餐氛围等方面实现差异化，从而形成良好口碑。

麻、辣口味持续受到用户青睐

调研数据显示，香辣味（56.5%）和麻辣味（44.8%）是最受中国烤鱼消费者青睐的两种传统口味。烤鱼消费者口味普遍偏好比较强烈的味觉体验，麻、辣等口味长期受到用户青睐。近年以藤椒口味为代表的新口味在餐饮业流行，如藤椒酸菜鱼、藤椒方便面、藤椒汉堡等各种藤椒美食。厂商需要快速对消费者喜好变化做出反应，推出更符合时下市场偏好的产品。

烤鱼行业规模持续增长，连锁化程度进一步加强，但行业参与者也不断增多，行业同质化严重，产品极易被复制模仿。因此，未来如何为顾客营造良好的就餐氛围，增强消费过程感知点，开拓顾客新消费体验，是烤鱼行业发展的新趋势

发布于：广东


大悦城田维龙：情绪价值是撬动下一个品牌营销的重要风口

田维龙：将大悦城打造成一部综艺去营销

8月13-16日，“2024博鳌房地产论坛”在海南举行。大悦城控股商业管理中心总经理田维龙出席并演讲。

田维龙表示，要和年轻人玩在一起，就要对年轻人进行深度的客群分析。他提到了5个维度：松弛恣意、颜值正义、烟火生活，自我表达、情绪释放。

他认为，情绪价值是当下及未来一定时期，撬动下一个品牌营销很重要的风口。

田维龙还透露，要将大悦城打造成一部综艺去营销，“这意味着我们要有自己的价值，我们要有自己品牌的厚度，要有我们自己的品牌策略，把品牌当作综艺运营，意味着每个项目是不同综艺的频道，在这个频道的过程中要听通过对于消费者感官的综合的挖掘，从嗅觉。视觉听觉，触觉打造全方位的生活综艺的品牌。”