美食达人走进闽菜文化博物馆 达人故事 | 跟着丁小猫一起旅行吧

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美食达人走进闽菜文化博物馆

本文转自：福州晚报

美食达人走进闽菜文化博物馆

谈闽菜初印象话新闽菜发展

董克平（左一）在闽菜文化博物馆内了解八闽美食。

董克平与美食达人们了解佛跳墙制作技艺。

福州晚报讯 昨日，“闽味100”系列活动举行。著名美食评论家、《舌尖上的中国》美食顾问董克平及来自全国十大美食热门城市的美食达人，组成“闽菜朋友圈”，走进闽菜文化博物馆，在参观中感受源远流长的闽菜文化，深化新闽菜行业交流互动。

闽菜文化博物馆是中国第一个以闽菜为主题的博物馆，由福州聚春园集团有限公司投资并运营。馆内集中展陈一千多件馆藏品，以场景复原、数字互动、菜肴仿真、文物、书籍等表现手段，多维度打造具有闽都特色的闽菜历史文化空间，展示闽菜文化，具有研究、交流和服务等功能，是福建省文化名片之一。

逛馆期间，通过讲解员介绍，美食达人们深入了解闽菜的食材食源、饮食风俗、故事轶闻，以及闽菜文化的起源、演变、发展，感受闽菜饮食文化的博大精深。

相较于传统闽菜，衍生发展而来的新闽菜，在食材新鲜、味觉鲜美等基础之上，具有菜式面貌“焕新颜”、烹饪技艺“有创新”、文化宣传“增流量”等特点。

组成“闽菜朋友圈”的美食达人们通过搭建新闽菜文化传播载体，利用自身网络流量发出声音，开辟闽菜网络“出圈”新路径，拓宽闽菜影响力。

在参观博物馆的闽菜悠远展区时，董克平对闽菜的历史深有感触。“福建临海，全省八山一水一分田，对于传统耕作来讲不是一个好地方，但是地形的复杂，地貌的多样，为餐饮业提供了丰富的原材料。”董克平说，飞禽走兽、山珍海味、菜蔬瓜果、溪江鱼鲜等为闽菜的多样性提供了坚实的物质基础。

董克平表示，唐、宋移民，把中原饮食文化带入福建，而福建相对封闭的地理环境让这些文化在很大程度上得以保留，近代以来，福建华侨又把一些南洋饮食习惯带回家乡，融汇在闽菜体系中，古今中外多种元素在福建大地上存留、发展、融合，形成当今闽菜的百花齐放格局。

闽菜在不断发展中如何扩大受众面？“生活水平提高了，饮食水平也在提高，饮食精致化是当代高品质精致生活的重要内容之一。”董克平说，地方风味精致化，不是要否定地方风味，也不是要改变地方风味，而是提高地方风味在主流消费阶层的适应能力，提升地方风味的消费层次，打开地方风味上升成为精致美食的通道。“这一方面理顺了，做好了，就是对家乡味道最佳最有效的推广。”董克平表示。

近日，省政府办公厅印发《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案（2023—2025）》，明确提出支持新闽菜创新发展，发挥闽菜文化博物馆等平台阵地作用，建设一批具备浓郁闽味文化和菜肴特色的闽菜馆。

接下来，福州聚春园集团将贯彻落实省委省政府、市委市政府闽菜发展相关部署，把闽菜文化博物馆打造成闽都饮食文化的展示窗口，积极推介闽菜文化，提升闽菜文化的知名度，助力我市申创“世界美食之都”。

（全文共1182字）

发布于：北京


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有一种旅行，叫做夏天去看海

蓝蓝的海水，静静地沙滩，海浪亲吻着小脚丫，螺号拨动我的心弦

有一种旅行，叫做寻觅五彩斑斓的深秋

那里的绝美秋色，震撼双眸，惊艳世界

有一种旅行，叫做走进春天的童话世界

温柔的风吹过春天的气息，爱上这漫天飞舞的樱花

人间仙境——青岛

谈及看海，人们脑海中常常浮现出三亚、北海、厦门，却常常把山东半岛遗忘

相比其他地方的海域，山东的海滨更为蔚为壮观、神秘莫测

山东海滨之城里，有可以媲美浪漫厦门的美丽青岛，也有着出现海誓。一处是“东方瑞士”，一处是海上仙境

相比其他海滨城市，那平淡无比的碧海蓝天，山东的海滨更为迷人，令人流连忘返

人间尤物——腾冲

人间忽晚，山河已秋日落星辰，天地无垠

当瑟瑟秋风，卷起片片黄叶时一年当中最美的秋色已悄然而至

赏秋，漫山遍野五彩斑斓的川西的秋那静谧诗意又极富绚烂的安徽的深秋那巍峨辽阔的秦岭山间的浮山秋影

山野小屋，淳朴的人间烟火气息

绝对是最难忘的秋色

雪岭雄风——西岭雪山

神奇的四川盆地，这片紫色沃土，朝阳至盛的雪岭之上，从不缺乏美景

对于成都人而言，最喜爱那驱车百里就能抵达的南国雪域秘境——西岭雪山

诗人杜甫笔下“窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船”的盛景

西岭雪山是成都以西连绵百里的邛崃山脉雪山群中的一座。因其山光秀丽，变化如神，独揽“西岭”一名，更是成都境内最高雪山

才感春来，忽而夏至。六月的成都平原，酷暑难耐

而此时海拔2000多米的西岭雪山映月湖湖畔，山花烂漫，碧草如茵，恰似“春光常驻”，凉爽宜人

发现美的旅程

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