四川什邡：木耳火锅美食嘉年华火辣开涮 泡发了的木耳，吃了会中毒？

四川什邡：木耳火锅美食嘉年华火辣开涮 泡发了的木耳，吃了会中毒？， 

四川什邡：木耳火锅美食嘉年华火辣开涮

封面新闻记者 冷宇 王祥龙

5月27日晚，四川德阳什邡市首届木耳火锅美食嘉年华活动拉开帷幕。作为当地打造品牌节会的新IP，多种木耳在活动中亮相，爽脆木耳与热辣火锅，翻滚出恣意的夏日。

活动现场，主会场座无虚席，食客热情参与木耳火锅盛宴；舞台上，以火锅为主题的文化表演、互动游戏、幸运抽奖等轮番上阵，全场气氛高涨。

活动现场

据了解，什邡是全国最大的黄背木耳生产基地，产量占全国的60%以上。眼下正值什邡木耳上市时节，在湔氐镇的种植基地里，一垄垄木耳菌棒整齐排列，形状各异、健硕肥大的木耳长势喜人。

活动当晚，主办方免费提供的“三色木耳”均产自什邡。所谓三色木耳，除了常见的黑木耳，还有粉木耳和白木耳（蕊雪耳），新鲜木耳呈胶质片状，晶莹剔透。与黑木耳相比，白木耳和粉木耳营养价值更胜一筹，口感更好。

据悉，活动期间，消费者在指定商家消费，每桌可免费获赠一份“三色木耳”拼盘品尝。

三色木耳


泡发了的木耳，吃了会中毒？

柯大夫，你好！我家里人都挺喜欢吃木耳的，但老是能看到新闻称“XX吃了木耳后中毒”“XX吃了木耳后住进ICU”，请问下木耳还能吃吗？泡发的木耳会产生毒素？

家医柯大夫

木耳本身是无毒的，但如果泡发时间过长，再加上室温过高，就容易产生毒性非常强的米酵菌酸。米酵菌酸，是椰毒假单胞菌引起食物中毒和死亡的主要毒性代谢产物。这种毒素非常耐高温，开水焯、下锅炒都无法消除。

人一旦不小心食用了，轻则头晕、恶心，重则可能出现黄疸、血尿、休克昏迷、肝功能衰竭，严重甚至可能死亡。更可怕的是，目前这种毒素没有特效解药！人中毒后，只能采取一般的催吐、洗胃、清肠等急救措施，因此死亡率很高。因此，木耳最好当天泡发当天吃！木耳泡发的时间不长，基本不会产生毒素。通常来说，用冷水泡1~2小时即可，最多不要超过4小时。要是用热水泡，时间可适当缩短。

特别注意：

若木耳泡发时间超过24小时，建议不要食用，尤其是热天。

木耳浸泡后若闻到有异味，或者摸到有粘液，则说明变质了，得赶紧扔掉！[db:内容]?