多吃鸡蛋和少吃鸡蛋，哪个更健康？有一个差别很明显 西红柿炒鸡蛋的经典做法，鸡蛋嫩滑鲜香，营养美味，好吃又下饭

多吃鸡蛋和少吃鸡蛋，哪个更健康？有一个差别很明显 西红柿炒鸡蛋的经典做法，鸡蛋嫩滑鲜香，营养美味，好吃又下饭， 

多吃鸡蛋和少吃鸡蛋，哪个更健康？有一个差别很明显

转自：新安晚报

爱吃鸡蛋的人每天都会吃1-2个鸡蛋，而有些人不爱吃鸡蛋或担心吃鸡蛋会升高胆固醇。这两种人谁更有健康优势？吃鸡蛋会不会升高胆固醇导致心脑血管疾病？

每天吃2个鸡蛋的人，身体会不会出问题？

首先，从鸡蛋营养的角度来看，每天都吃2个鸡蛋的人和很少吃鸡蛋的人，如果在其他饮食摄入相同的情况下，每天都吃2个鸡蛋的人可以从鸡蛋中获得更多蛋白质。这对于防止身体肌肉流失、提升免疫力都有很大好处。但大家最关心的就是每天吃2个鸡蛋，一年就要吃700多个鸡蛋，会不会对心血管健康造成影响？

还真的有人做了这样的实验。2018年《美国临床营养学杂志》上发表了一项关于“每天吃2个鸡蛋的人和每周吃鸡蛋少于2个的人心血管健康方面的研究”。研究招募了128人，并且他们都是患有2型糖尿病的病人，在这样的情况下吃很多鸡蛋会对他们健康造成影响吗？

第1组（很爱吃鸡蛋组）：每周吃鸡蛋≥12个；

第2组（很少吃鸡蛋组）：每周吃鸡蛋＜2个

第一阶段（3个月）：所有参与者维持现有体重，保持吃鸡蛋的数量不变；

第二阶段（3个月）：所有参与者开始减肥、控制体重，保持吃鸡蛋的数量不变；

第三阶段（6个月）：所有参与者保持吃鸡蛋的数量，依然保持原定数量不变。

最终研究发现：这2组参与者的体重减轻相近，并且心脑血管代谢指标（血脂、血压、胆固醇等）无明显差异。而且，在血糖、炎症标志物、氧化应激标志物等方面，两组之间也没有差异。

这样的结果无疑颠覆不少人的固有认知，每周吃超过12个鸡蛋，一年就要吃超过600个鸡蛋，胆固醇没有超标，心脑血管各项指标正常，血糖、炎症标志物也都正常，而且参与者还都是2型糖尿病的病人。

因此，这项研究也证实：每天吃鸡蛋在心脏代谢标志物方面并不会产生不利影响。食源性的胆固醇摄入，对血液胆固醇的影响并不大。

每天吃2个鸡蛋的人和很少吃鸡蛋的人，有一个差别很明显！

既然吃鸡蛋在心血管健康方面没有影响，那影响主要在哪里？研究发现：每天吃2个鸡蛋的人和很少吃鸡蛋的人，有一个差别很明显！

2024年2月，华中科技大学同济医学院的研究人员在《食物与功能》期刊上发表的一项研究发现：每天吃100克完整的鸡蛋（约2个鸡蛋），能够显著增加骨密度，特别是股骨和腰椎的骨密度！

研究人员选取了近2万名参与者，并分析他们的骨密度和鸡蛋食用量的关系。研究发现：每天至少食用100克完整鸡蛋（约2个鸡蛋），显著升高了参与者的股骨和腰椎的骨密度，将参与者的股骨和腰椎骨密度平均增加0.013克/立方厘米。

吃鸡蛋为什么能增加骨密度？难道是鸡蛋的钙含量丰富？并非如此，研究发现：鸡蛋能激活血清中的碱性磷酸酶（ALP），这种酶能起到增强骨骼力量的作用。碱性磷酸酶是一组主要存在于肝脏、骨骼和肾脏等部位的酶，它是骨代谢的生物标志物。特别是吃完整的鸡蛋会影响碱性磷酸酶的生成，从而显著影响股骨和腰椎的骨密度。

所以，如果你也有骨质疏松的问题，不妨看看自己有没有每天吃鸡蛋哟！


西红柿炒鸡蛋的经典做法，鸡蛋嫩滑鲜香，营养美味，好吃又下饭

西红柿炒鸡蛋的经典做法，鸡蛋嫩滑鲜香，营养美味，好吃又下饭！夏天的天气是比较炎热的，我们要是说到饭店里边点击率最一道菜，相信大家肯定说是西红柿炒鸡蛋了，不光是夏天，一年四季也有很多的女性也是非常喜欢吃这道菜的，因为它的防辐射的功效是比较好的，毕竟现在是一个科技发达的时代，如果我们想要完全远离各种辐射，那是不可能的事情了，所以说在尽量避免辐射的同时，我们一定要利用饮食减少辐射对身体的伤害，同时在这个炎热的夏天里，这道美食还能够增加我们的食欲。

天热的时候教给大家一道饭店点击率最高的菜，不仅开胃，而且特别的下饭成本，只要5块钱就可以了，别看这道菜做起来简单，家家户户都吃过，但是真正能够把这道菜做的非常好吃的人真的是不太多，因此这道菜也成为了考验厨师厨艺的一道菜，其实在做这道菜的关键是在于各种食材的比例，要不然的话不是太酸就是太干了。但是如果你想要把这道菜做好的话，就需要控制好两者之间的比例。

在炒西红柿的时候，我们一定要用大火爆炒，在鸡蛋液里边加入一点淀粉，炒成以后鸡蛋吃起来就会变得更加的滑嫩，最重要的一点就是在炒鸡蛋的时候，我们不需要放入太多的盐，要不然的话是会破坏鸡蛋的鲜味，夏季不可错过的家常菜，西红柿炒鸡蛋，我们换个方式试一试，最后汤汁变浓稠，清香开胃。

我们准备西红柿几个，鸡蛋几个，油适量，盐适量，葱花适量。

锅里边加入适量的水，烧开了以后我们需要把西红柿放进去，在西红柿的顶部需要还上十字花刀，放入开水锅当中烫上一分钟的时间。

十字花刀刀口稍微裂开了以后，我们就可以把西红柿取出来了，从花刀部分开始把皮慢慢的撕下来。

处理好的西红柿，我们需要放在案板上面切成薄片备用。

起锅烧油又烧热了以后，把打散的鸡蛋液，我们需要倒入到锅里边煎到凝固，然后用锅铲划算。

接着把西红柿片放入到锅里边大火进行煸炒，一直炒到西红柿的果肉稍微变软。这一步时间是需要长一些的，千万不要着急，等到西红柿的肉汁炒的软烂，这道菜的口感才会吃起来更加的好吃。

锅里边加入适量的盐进行翻炒，翻炒均匀了以后，在出锅的时候可以撒上这么一点的葱花作为配饰，红色，绿色，黄色，颜色上的多样也会增加你的食欲。西红柿炒鸡蛋就这样做好了。

其实也有很多的人是不太喜欢吃西红柿的，因为西红柿有一种淡淡的酸味，其实想要去掉它的酸味也是特别简单的，只需要把西红柿放入到锅里边，用小火慢慢熬煮，一直等到肉烂、汤汁浓稠，西红柿就不会再有酸味了，炒西红柿的时候不必放水，汤汁浓稠口感才是最好的，也有很多的人喜欢在里面加汤，导致口感寡淡，其实家常菜想要做的好吃，也是有着各种各样的小技巧，把家常菜做的好吃也是一件非常了不起的事情。[db:内容]?