西红柿鸡蛋手擀面，西红柿鸡蛋要这样炒，面要这样擀，才算最正宗 鸡蛋炖豆腐，出锅香味四溢，好吃又解馋

西红柿鸡蛋手擀面，西红柿鸡蛋要这样炒，面要这样擀，才算最正宗 鸡蛋炖豆腐，出锅香味四溢，好吃又解馋， 

西红柿鸡蛋手擀面，西红柿鸡蛋要这样炒，面要这样擀，才算最正宗

大家好！欢迎来到厨房时间，热爱生活，从吃开始！今天，我们又来给大家聊美食了！这里聚集众多美食内容和资讯，而且每天都会有所更新！既然进来了，就先点击关注一下吧！有时候，人对家的思念恐怕就是一碗面条，尤其是过去，在外求学和工作等人们，一回到家，当被问到想吃什么的时候，可能很多都会说是妈妈做的手擀面，为什么一碗简单的手擀面竟然有着这么重要的地位呢？因为它和别的面条不同，是妈妈亲手和面擀制出来的，滋味中不仅有着手擀面天然的劲道和美味，还有妈妈对面条一贯的做法和味道。

手擀面一般都会配着菜卤，可以是肉的，也可以是素的，可是不管是谁家，一定都做过一种叫做西红柿鸡蛋的手擀面，当然，这也是手擀面里最经典、最简单的一个品种，虽然看起来十分简单的一碗面，但要想做得好吃，并不是十分容易的事情，今天我们就来介绍一下最好吃的西红柿手擀面的做法，妈妈的味道哦！

首先，要准备手擀面的面，和面条的面是有技巧的，第一，面团不能太软，可以稍微硬一些，这样不仅擀的时候不易粘连，而且口感更加劲道；第二，和面时讲究“三揉三醒”，也就是把面团揉好后，先醒上20分钟，然后再揉面3-5分钟，这个过程要重复三遍，面团才够劲道，也会更加光滑。

然后，制作西红柿鸡蛋卤并不是放在一起炒炒就行，要想西红柿鸡蛋卤做得更加酸甜美味，是有诀窍的，1、西红柿和鸡蛋的比例大约为1:1，这是按照正常大小的，也可以视情况而定；2、鸡蛋打到碗中，用筷子打散备用，西红柿切成大小均匀的块儿；3、起锅倒入适量的油，先把鸡蛋倒入炒到定型后捞出；4、锅中再添入少许的油，先烹入少量的葱花，然后把西红柿倒入翻炒，要把西红柿炒到软烂为止。

紧接着，西红柿炒软烂后，向锅中倒入两碗清水，大火烧开，煮两分钟后，把炒好的鸡蛋倒入搅拌均匀，煮开后，勾入水芡粉收浓，最后放盐调味后，西红柿鸡蛋卤就做好了。

接下来，就是制作手擀面了，先把面团揉成圆形，再用手按扁，然后就可以用擀面杖上去擀制了，擀的时候要注意面片的旋转，为了面片厚度的均匀，尽量将其擀成圆形的，如果面比较硬的话，会有些费劲儿，但不需要撒太多的面粉，而如果面有些软的话，那就要多撒些面粉来避免擀制的时候粘连了。

面片擀好后，撒上足够多的面粉，抹匀后叠摞起来，根据个人的喜好，用刀切成宽窄适当的条就可以了，小编个人比较喜欢窄的，切好后记得要赶紧抖散，然后就可以进行下一步了。

起锅烧水，水开后，把擀好的面条放入煮，煮面的时候有一点要特别注意的是，千万不要盖上锅盖，那样的话很容易把面条煮成软烂的状态，不劲道了，大概煮个两分钟左右就完全可以了，出锅前放入适量的青菜烫熟，捞到碗里浇上西红柿鸡蛋卤后，就可以享用了。这样做出来的手擀面特别劲道爽滑，茄汁味道浓郁，非常好吃哦！

今天的西红柿鸡蛋手擀面就介绍到这里了，如果觉得对您还有些帮助的话，就请收藏、分享给更多的朋友也了解一下吧！谢谢您的阅读和支持哦！

发布于：天津


鸡蛋炖豆腐，出锅香味四溢，好吃又解馋

豆腐深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

不说豆腐的出处，今天我们分享一道豆腐的新吃法——鸡蛋炖豆腐，太美味了，出锅香气四溢，全家抢着吃，做法步骤很简单。

【做法】

第一步：

把豆腐切成块，青红辣椒切成段，。姜切沫，大蒜切沫。

第二步：

热锅烧油，油热后把豆腐放入，小火慢煎，煎至两面金黄，捞出装盘备用。再煎四个鸡蛋，两面煎黄，一个一个煎。把煎好的鸡蛋放凉后，用刀切成条，装盘备用。

调一个料汁，碗中倒入适量的生抽，蚝油，食盐，白糖，再加点水，稀释一下，搅拌均匀备用。

第三步：

砂锅中加入油，油热后加入姜蒜爆香，姜蒜爆香后，把豆腐放进来，鸡蛋条也放入。

铺平一下，倒入提前调好的料汁。再加入一些开水。盖上盖子，焖三分钟。三分钟后，打开盖子，真的好香，把青红辣椒放入，煮至断生。最后倒入一些水淀粉。汤汁浓稠即可出锅。一道好吃的豆腐炖鸡蛋就做好了。

【饮食小贴士】

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。

2.大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3.鸡蛋和豆腐搭配，促进钙的吸收鸡蛋含有维生素D,可促进钙的吸收；豆腐含钙量较多，若与鸡蛋搭配，不仅有利于钙的吸收，且营养更全面。

发布于：河南[db:内容]?