什么蔬菜可以晒成干-生活中有哪些蔬菜能够晒成干

什么蔬菜可以晒成干-生活中有哪些蔬菜能够晒成干， 

一、什么蔬菜可以晒成干

1、秋葵干，富含多种蛋白质、脂肪、碳水化合物，鲜秋葵可以做成孜然油剪口味，酥脆爽口。

2、小芹菜干，切成小段，风干以后，配上葱姜蒜、腊肉干炒。

3、黄瓜干，选择新鲜的并且带小黄花的黄瓜，清水洗净，然后切成薄片，自然风干，然后贮藏起来就可以了。

4、苦瓜干，可以用来泡茶喝煲汤。

5、茼蒿干，晒干可以入药，虽没有新鲜茼蒿下火锅来的爽口，但是干茼蒿可以治疗脾胃不和、咳嗽痰多、烦躁不安等症。

6、萝卜干，与粉条、大肉混在一起，包包子。

7、干辣椒，红干辣椒。

8、红薯干，或者干红薯片，可以在蒸米饭的时候放上几片红薯干。

9、干槐花，槐花含苞待放期最佳，采摘后，用热水焯一下，然后摊开晾干，装到麻袋里面。

扩展资料：

蔬菜干利用热能使蔬菜脱水，并使其中可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度的加工方法。

经蔬菜脱水的过程就是蔬菜干制的过程。干制的方法较多，按所利用热能的来源和处理的方法不同，可分人工干制和自然干制。有自然干制和人工干制两种。

参考资料查找：百度百科-蔬菜干制

二、生活中有哪些蔬菜能够晒成干

蔬菜不一定非要吃新鲜现买的，因为有的蔬菜的“保质期”很短，不能放太久，有时候想吃一种蔬菜，在当季还买不到，其实这个问题有一个很好解决方法，就是做成蔬菜干吃；晒好的蔬菜干可以延长蔬菜的“寿命”，想吃的时候直接拿出来泡一下就能吃了，简单又方便；我今天来教大家做一下这几种蔬菜干，这几种蔬菜晒成干，放半年都不会坏，清脆香甜，香味比新鲜的更浓！卫生又好吃！我们一起来看一下吧！

第一种：红薯干

我们需要准备的食材有：红薯

1.我们在选择红薯的时候尽量选择红心的红薯，先用清水把红薯清洗干净，然后把红薯的皮刮掉，再次清洗干净，切成大小适中的片；在锅中加入适量的清水，把红薯片上锅蒸10分钟左右，红薯蒸熟了就可以了，不要蒸太久，蒸的太软，不然影响口感；

2.红薯蒸好以后把锅盖打开晾凉，之后整齐的放在干净的盘子上面，放在室外有阳光通风的地方晾晒，晒的过程中，要经常去翻一下面；在中午暴晒以后，下午转到阴凉处晾晒；等晾晒1-2天的时候，差不多就会有变化了，上面已经没有水分了，并且变得有韧性了，这个时候就可以切成长条的形状，继续晾晒，中间也要不断地翻一下面，能够晒得均匀一些；

3.晾晒的时间也不要太久了，八成干就可以了，这个时候是最好吃的了，然后把晒好的红薯干装在袋子里面密封保存，想吃的时候直接吃就可以了。

第二种：茄子干

我们需要准备的食材有：

1.买茄子的时候要选择一些个头差不多的，中等大的茄子，茄子上面的“硬把”要留着，不要切掉，先用清水把茄子清洗干净，然后把茄子上面切出几个刀痕，从茄子的底部开始切，切成大概七-八等份，注意不要切断了，要连在茄子上面的硬把；

2.然后把它们挂在架子上，在阳光下面爆嗮，等到茄子晒得基本没有水分了，变蔫了就可以了，在晾晒的时候要注意在通风的地方晾，不要沾上水；等到摸茄子的时候是硬邦邦的就好了，吃的时候直接用温水泡发以后就可以了；注意在保存的时候也不要沾水，不然容易变质。

第三种：萝卜干

我们需要的食材有：白萝卜，盐

1.先把萝卜清洗干净，然后用刀把萝卜切成萝卜条，粗细要适中，太粗了不好晒，大概比筷子粗一点就行，然后在萝卜条上面撒一点食盐，可以去除萝卜上面的苦味，更容易吸收出水分，腌制一会儿以后，把萝卜里面的水分挤出来，这个时候因为萝卜里面已经没有什么水分了，所以就变得蔫了；

2.把萝卜条晾晒在干燥通风，光线充足的地方，经常的去把萝卜翻一下面，晒得均匀一点；等到晒得完全没有水分了，就是好了；想吃的时候，拿一点在水中泡发，就能泡出很多；

第四种：小白菜干

我们需要的食材有：小白菜

1.买回来的小白菜，要多用清水洗几道，泡一会儿，去除里面的农药的残留物，在锅中加入适量的水，水烧开以后，把小白菜丢进锅里面，烫几分钟，小白菜变了颜色就可以捞起来放在凉水里面，过一道凉水，等到小白菜变凉了以后捞起来，把里面的水分沥干；

2.把小白菜一颗一颗地晾晒在杆子上面，在干燥通风，阳光充足的地方晒几天，等完全晒干就好了；想炒菜的时候也是直接用水泡发就可以了；

这几种晾晒蔬菜干的方法，你们都学会了吗？

三、适合晒干的蔬菜

1、土豆干
土豆作为一种蔬菜，在人们的日常饮食中几乎离不了，新鲜的土豆固然好吃，但晒干的土豆干却是别有一番风味。土豆干在东北又被称为干土豆片，是东北人的最爱，是取秋季新收的土豆，将其煮熟，冷却后切片，然后放太阳下暴晒制成的，色泽是黄色的。用土豆干可以做各种炖菜，炖肉最美味了，口感带点韧性，有嚼劲，口感非常好。
2、茄子干
茄子干吃的时候用水浸泡一下，炖汤或者炒炖都可以，口感中多了一些脆实和劲道，别有一番风味，如果跟肉一块炒，可能都分不出肉与茄子。制作方法是把新鲜茄子清洗干净，然后切成条后放锅里蒸2分钟后，摊开晒太阳使水分蒸发即可，晒干后的茄子干用袋子密封起来，放半年都不会坏。
3、萝卜干
萝卜干是北方最常见的干菜了，在萝卜收获的季节，买上一些白萝卜，切成条后用盐水泡一下，然后晒干即可，用保鲜袋装起扎紧，常温下可以放几个月不会坏，放进冰箱则保存更久。晒好的萝卜干吃的时候同样用水泡软就可以，它香脆可口，用来炒、炖、凉拌都可以，尤其用来炖排骨非常的香。
4、红薯干
秋冬季节是红薯大量上市的季节，红薯干晒制的方式有很多，不过工序都大同小异，把红薯洗干净后刨掉皮，放锅中隔水蒸熟，切成粗条再放太阳下晒干，再次蒸一次然后再晾晒，这样做出来的红薯干可以直接当小吃来吃，软糯香甜又带有点嚼劲，是冬天最健康的零食。
5、白菜干
白菜干是白菜晒干而成的，可用白菜干煲粥、煲汤，还可以炖肉。制作方法是无油的锅烧上一锅开水，然后把洗净的白菜放入沸水中烫至变软（大火焯烫约90秒左右），马上捞出来沥水。把白菜挂在绳子上，在阳光充足且通风良好的地方晾晒，3到5天就变成黑白分明的菜干了。
6、干豇豆
干豇豆也叫豆角干，也是一种常见的菜干。制作方法是水烧开放一点盐和少许油，放入清洗干净的豆角，水烧开马上捞出控干，天气好时两天就晒好了，晒至干透保存起来就可以，我们平日里炖红烧肉与排骨粉条都是不错的选择，能制作出与众不同的风味。