重庆杨烤匠的成功之路：从无名烧烤到月入百万 吃自助烧烤，为什么服务员总是频繁询问换纸吗？其中深意你懂吗？

重庆杨烤匠的成功之路：从无名烧烤到月入百万 吃自助烧烤，为什么服务员总是频繁询问换纸吗？其中深意你懂吗？， 

重庆杨烤匠的成功之路：从无名烧烤到月入百万

重庆，一个美食集结的江湖，食客口味极为挑剔，能够在这片江湖闯出一条大道的餐厅，都是其中的佼佼者。

杨烤匠，发源于重庆沙坪坝一条老街的无名烧烤摊，仅一份烤洋芋，一天就能卖出2000多斤。创始人杨万忠凭借13年的烧烤经验与对川渝食客口味的深刻了解，创新推出烤乳山金标大生蚝、泡椒烤脑花、蛋包洋芋等特色小吃，成为重庆烤乳山生蚝专卖店的先行者。因其对食材品质及味道把控极为严苛，被食客们戏称为“杨烤犟”。

从无名烧烤到月入100万品控就是一切

目前，杨烤匠已在重庆最热门景点之一观音桥开设7间直营店，单月营收超过100万，每天可卖出6000只乳山生蚝，成为全国众多游客在观音桥必打卡的爆款小吃。

生蚝选用地理标志产品乳山金标大生蚝，纯净海域，低温生长，长达2年以上生长期，为乳山生蚝积累了更丰厚的风味。出海后经专业净化池净化2-3天，保证其新鲜的同时祛除砂石杂质，达到刺身级品质。

独家秘制蒜蓉辣酱、10余道手工工序制成的复合调味酱油，令杨烤匠的烤乳山生蚝更具特色，一吃难忘。

生于重庆，长于重庆，杨万忠坚信“家家户户都会自制的泡椒才是特色重庆味”。泡椒烤脑花，由屠场每日凌晨新鲜直供，手工撕膜去腥，保证最佳鲜嫩口感。泡椒选用云贵高山小米椒，取冬日山泉水以自家老坛老水泡制，传统古法发酵90天以上。每日现炒酱料，为全国食客呈现地地道道的重庆特色味道。

13年如一日的严格品控与不忘初心的好味道，就是杨烤匠立足于重庆、走向全国的根本。

低成本低门槛更适合年轻人创业的小吃连锁

随着杨烤匠线下门店的爆火，越来越多全国各地食客迫切希望在外地也能吃到真正正宗的重庆特色小吃，开放全国连锁加盟，成为必然。

传统烧烤难以开设连锁，最大的问题在于原材料的品控与味道、火候的把握。为了1:1复刻还原总店风味，保证食材新鲜，杨烤匠提供乳山生蚝、屠场鲜脑花产地供应链，每日现做独家酱料新鲜配送到店，门店装修风格、烤制技术、烤箱定制、产品包装、时间把控、人员培训等全方位保障。所有门店均采用专业烤箱，简单易操作，最大化简化烧烤流程，设备成本低且出品稳定，真正实现单人迅速上手开店经营，为重庆特色小吃连锁品牌行业发展增添助力。

发布于：贵州


吃自助烧烤，为什么服务员总是频繁询问换纸吗？其中深意你懂吗？

吃自助烧烤，为什么服务员总是频繁询问换纸吗？其中深意你懂吗？先如今国情发展越来越好，我们的生活条件也是开始步入小康生活了，当然人们的生活条件在越来越好之后，就比较注重自己的生活品质，除了自己的一穿住行之外，其实会更喜欢关注自己的饮食，毕竟民以食为天，那么在平时吃东西的时候，我们除了喜欢自己在家里面制作各种各样的美食之外，其实也是特别喜欢去外面饭店吃饭的，因为有的时候真的是需要这样的一个气氛，那么人们在去外面吃饭的时候，也是特别的喜欢吃一些自助类的食物，就比如说自助烧烤就格外的受欢迎，可是在吃自助烧烤的时候，为什么服务员总是频繁询问换不换纸呢，其中的深意你懂吗？

烧烤确实是我们都非常喜欢的一种饮食方式，但是如果说去烧烤摊上面吃烧烤的话，很多人认为这实在是太不卫生了，毕竟这都是用炭火烤出来的食物，会有一些炭灰之类的，所以说人们就比较喜欢去吃自助烧烤，因为这个自助烧烤也都是比较卫生一点的，而且自己进行烧烤，其实也是更能够享受烧烤的这种乐趣，那么对于这个烧烤来说，确实是吃起来很不错，可是我们在吃自助烧烤的时候，其实也是会遇到一些问题，或者是发现一些问题的，就比如说一些细心的顾客就会发现，在烤肉的过程当中，服务员总是会询问是否换一下纸，那么这其中到底是什么意思呢？

其实我们都知道，对于这样的一个自助烤肉来说，它也是属于一种自助餐了，我们在吃的时候肯定都会拿一些自己喜欢吃的食物，可是我们也都知道这个自助餐其实是不能够浪费食物的，因为如果浪费食物的话，也是需要缴纳一定的罚款，那么对于服务员来说，他们其实之所以频繁的来询问我们是否患者，也是为了查看一下我们是否有多余或者是浪费的食物，当然也是可以给我们一个比较好的印象，这样的话就能够让我们觉得这些服务员是比较细心比较体贴的，可以随时随地的关注到我们吃饭的这些情况。

还有一种情况就是我们在吃这个自助烤肉的时候，这个烤盘上面也都会放上一张纸，而这张纸其实就是可以让我们烤出来的食物更好吃，但是时间久了之后，这张纸就会被烤糊了，那么如果继续用这张纸来烤食物的话，可能烤出来的食物吃起来也是特别的难吃，那么这个时候服务员就会过来询问是否换纸来，帮助我们换一张新的纸，而这张新的纸用来烤食物的话，其实就会比较好吃，也不会出现这种糊味了。

当然还有最后一种情况，其实也是在暗示我们吃的时间比较久，应该要离开了，毕竟我们也都知道，对于这个自助餐来说，他们也是会有很多的客人一直在外面等待，那么如果餐桌上面的客人不离开的话，外面的客人就无法进来，有的时候也确实是吃的时间足够了，我们可能就没有太多吃东西的欲望，反而是会选择在那里聊天，可是这个时候服务员就会频繁的过来询问我们需不需要患者，这其实就是暗示着我们应该离开了，这样的话也不会让客人觉得反感，而且还能够非常巧妙的让客人离开，所以说对于这个服务员之所以一直询问是否换纸，也真的是有很多不同的原因了。?