大众点评2024年“必吃榜”发布 榜单公信力与底层努力息息相关 抖音卖了1亿就被大众点评下架 夹在平台之间的太二酸菜鱼怎么办？

大众点评2024年“必吃榜”发布 榜单公信力与底层努力息息相关 抖音卖了1亿就被大众点评下架 夹在平台之间的太二酸菜鱼怎么办？， 

大众点评2024年“必吃榜”发布 榜单公信力与底层努力息息相关

本文转自：新华网

6月27日，大众点评2024年“必吃榜”在北京正式揭晓，119座城市及地区2797家餐厅上榜。此次“必吃榜”发榜城市首次破百，商户数、城市数均达历年新高。

大众点评2024年“必吃榜”，8亿人吃出来的好味道

发现更多美食目的地，58座城市新上榜

在美团高级副总裁张川的发言中，几个数字令人记忆深刻：119座上榜城市、新增58座美食城市、2797家上榜餐厅、503家小吃商户……

通过对照几组数字，不难发现随着深度旅游时代的来临，“美食目的地化”正逐渐成为趋势。八岁的“必吃榜”在“好吃、不贵、体验佳”的基础上，跟随8亿用户的脚步，发现更多美食目的地——今年“必吃榜”新增58座美食城市，一众既坚守餐饮初心、极具本地特色，又能彰显城市文化的美食商户上榜。

美团高级副总裁张川发言

此外，今年“必吃榜”还拓展到成都青城山风景区、重庆巫山县等区县地区。新上榜商户——山下人家·土砂锅腊排馆就是一家开在成都青城山风景区的农家土菜馆。

“味蕾游”爆红的2023年，不少游客为了一道菜，奔赴一座城。大众点评数据显示，过去一年，“必吃榜”榜单异地用户占比达到42%。景德镇的瓷泥煨鸡、延边的朝鲜参鸡汤、襄阳的黄酒配牛肉面......一张更为丰富全面的美食榜单，进一步成为消费者心中的“美食之旅向导”。

更多地道餐厅上榜，小吃类超500家

一份“8亿人吃出来”的美食榜单，代表了一座城市餐饮消费的真实底色。“过去一年，用户更多用‘地道风味’‘锅气十足’称赞餐厅口味超出预期，也会用‘价格不过百’‘食材新鲜’来评价餐厅体验超出预期。” 大众点评必吃榜负责人张雪娇说。

国家统计局数据显示，2023年餐饮收入达52890亿元，同比增长20.4%。其中，全国餐饮收入、线上餐饮收入增速分别比前年同期上涨26.7%和26.8%，全年餐饮收入突破5.2万亿元，创历史新高。

“过去一年，餐饮逐渐回归传承、创新和本质，现在以食材本质而出现的餐厅，越来越受到用户的欢迎，越来越受到必吃榜的倾斜。”张川提出，“‘创新不忘本 传承不守旧’是餐饮业对于创新传承的态度。”基于餐饮消费的新趋势，更多坚持新鲜食材、烟火气十足的地道餐馆出现在榜单上。2797家上榜商户中，近半数为城市特色商户，烟火小店占比达46%，小吃商户超过500家。

张雪娇分享了商户重庆龚大娃豆花面的上榜经历。据老板介绍，新派小面能够从重庆市场杀出来是非常困难的，从最初并不高的星级最终登上必吃榜，这其中根据客户评价调整经营策略是十分重要的。“有的用户评价豆花不新鲜或者豆花量比较少，我们根据用户点评会调整和改进，跟着用户反馈不停优化自己的餐食，这样小店就会变的越来越好。”重庆龚大娃豆花面老板说。

“一个小店随着平台、用户的反馈慢慢成长起来，逐渐受到更多人的欢迎。商家在尊重食客反馈的同时，不停迭代自己，这就是小店成功的秘籍。”张雪娇总结道。

“小吃类商户因为餐饮规模小，在评分中比较吃亏，但是在今年的必吃榜中，小吃类上榜商家接近必吃榜总榜的19%。”正如张川在会上提到的，“通过平台筛选出经营多年的老店，很多消费者会根据平台筛选去吃，大众点评的另外一个筛选功能，会帮助用户把好店筛选出来，通过用户真实的旅游攻略带着大家去进行周边城市游，从而促进旅游行业发展。”

榜单公信力是必吃榜一直以来的坚持

必吃榜走过这8年，始终有三个坚持：第一个是坚持“万里挑一”；第二是坚持基于当年用户的真实评价评选；第三则是坚持无人为提名，做真正“由8亿用户吃出来”的榜单。对于必吃榜一直以来的坚持，最初带队打造必吃榜和黑珍珠榜单的美团高级副总裁张川，显然最具有发言权。

“榜单评选一定要保证公平公正，整个榜单能够接触到的人非常少，即便是包括我在内必吃榜团队里的成员，都没有权利影响评选的公正性，所有榜单计票、监票环节都会被外部审计监控。”张川提到，“大众点评未来口号是既要做好种草，又要做好拔草，而拔草最核心的重点就是真实。所有用户一直以来，对大众点评的印象只有两个字——真实，因此我们会把真实坚持下去。”

大众点评必吃榜负责人张雪娇发言

谈到公信力背后所付出的努力，张雪娇表示，公信力的坚守源自于底层的努力，目前大众点评拥有超过五百名同事专门负责处理差评申诉举报、虚构虚假评价审核，对于底层基建能力的积累点评已经超过十年，这是其他公司所不具备的。

张雪娇也提到去年评选之中真实发生的案例，“去年全年我们对整个必吃榜上榜的商户进行了合作公信力的监督，在核查过程中，发现共有9家必吃榜商户在上榜过程中存在公信力问题，在发现问题之后，我们立刻对这些商户进行了下榜处理。通过这个案例，我们希望让消费者能够在平台上看到真实的评价和最真实的榜单。”

以本届“必吃榜”为例，用户寻味目的地朝多样化发展，2023年平台用户评价规模增长超200%，带领榜单走到了58座新发城市及地区。在“好吃、不贵、体验佳”基础上， 2024年“必吃榜“基于上亿条评价数据，从千万商户中遴选出2797家餐厅，其中非合作商户占比近20%。

一份有公信力的榜单，消费者爱看，商户自然迎来好生意。“必吃榜”正在通过线上流量扶持、数字化经营指导等措施，助力商户与平台共同成长。数据显示，2023年发榜后，上榜商户线上流量同比增幅近50%，首届“必吃节”拉动商户交易规模同比增长超80%。

“必吃榜”一头连着消费者，一头连着餐饮商户。随着榜单“发现感”的提升，用户“味蕾游”出行热情、消费活力被进一步激发，“城市美食名片”进一步成为本地消费的新动能。据了解，7月，大众点评还将投入上亿级营销资源，举办第二届必吃节，跑出助力餐饮发展、本地消费的新速度。

“每一座城市的发展和美食的发展，非常紧密地结合在一起。”张川表示，必吃榜、必吃节的责任，是让更多市井长巷的地道美味，和更多消费者联系在一起，长久传承下去。（文/周靖杰）

发布于：北京


抖音卖了1亿就被大众点评下架 夹在平台之间的太二酸菜鱼怎么办？

记者丨宁晓敏 见习生丨 屠玲

出品丨鳌头财经（theSankei）

大众点评上搜不到，太二酸菜鱼以另类方式上了微博热搜榜。

10月26日，在大众点评上搜索“太二酸菜鱼”找不到相关词条。同日，太二酸菜鱼母公司九毛九（09922.HK）董事长管毅宏在朋友圈表达不满，“昨天，‘太二’在抖音第一场直播。今天，大众点评因为技术原因，搜不到‘太二’了。”

据太二方面10月25日所发战报，其12小时首播GMV破亿，登抖音全国美食周榜第一。

太二酸菜鱼是九毛九的核心子品牌，今年上半年为公司贡献了76%的营业收入。

抖音下场进军餐饮，抢了美团（03690.HK）的地盘，平台间竞争愈演愈烈，夹在平台之间的太二酸菜鱼们，该怎么办？

抖音直播后被大众点评屏蔽

在抖音开启首场直播后的次日，太二酸菜鱼在大众点评上被“下架”了。

10月26日，不少消费者称，在大众点评上搜索“太二酸菜鱼”找不到相关词条。

10月26日中午，管毅宏亲自下场，在朋友圈表达不满，“昨天，‘太二（酸菜鱼）’在抖音第一场直播。随后，今天，大众点评就‘因为技术原因’，无法搜索‘太二’了”。此事在美食圈引起轩然大波，“大众点评下架太二酸菜鱼”事件因此登上微博热搜。

据九毛九方面披露，10月25日，“太二酸菜鱼”在抖音生活服务开启首场直播。直播间上架了20多个商品，优惠幅度较大，包括售价95元的2人份酸菜鱼套餐、229元的4人餐、69元抵100元券、139元抵200元券等。

直播结束后，太二酸菜鱼主动发布战报，12小时首播GMV破亿，登抖音全国美食周榜第一。

飞瓜数据显示，此次太二酸菜鱼在抖音直播，开播时间超过6小时30分，观看人次超过294万，新增粉丝5.4万，销售额突破1亿元，客单价在100元~200元之间。

针对被大众点评下架事件，九毛九公关部门相关负责人回应媒体称，目前正在研究中，美团上显示还有太二的店铺。

直到10月26日晚上9时，鳌头财经记者在大众点评上搜索“太二”“太二酸菜鱼”，仍然是“暂无相关搜索结果”。

近年来，餐饮行业正在新一轮团购大战。本地生活巨头美团，一直是餐饮团购领域的霸主。

但是，从去年起，抖音、快手（01024.HK）等拥有海量流量的平台，下场进入餐饮领域，大力推动本地生活的餐饮团购等业务，用流量换商家，搭配平台补贴抢夺市场。

分析人士称，刚刚完成首场直播，就被美团旗下的大众点评“屏蔽”，这与平台之间的激烈竞争不无关系。

太二酸菜鱼现疲态

陷入平台团购大战的太二酸菜鱼，是九毛九的核心子品牌，但疲态已现。

根据中期报告，上半年，九毛九实现营业收入28.79亿元，同比增长51.67%；归属于上市公司股东的净利润（以下简称“净利润”）2.22亿元，同比增长285.12%。

九毛九旗下有太二酸菜鱼、九毛九、怂火锅及其他品牌，上半年，其实现的收入分别为21.88亿元、3.18亿元、3.52亿元、0.21亿元，同比增长47.3%、1.8%、331.2%、7.6%。太二酸菜鱼的收入占公司营业收入的比重高达76%，属于绝对主力贡献力量。

太二酸菜鱼品牌创立于2015年，主打一道老坛子酸菜鱼。近些年来，“当家菜”九毛九品牌增长乏力，太二酸菜鱼则成功逆袭，门店规模和收入迅速增长。

今年上半年，九毛九共新开67间餐厅，其中有46间是太二酸菜鱼餐厅。截至6月30日，九毛九共有餐厅621间，其中太二酸菜鱼有496间。

然而，绝对主力太二酸菜鱼暗藏的风险已经逐渐显露。

2018至2022年，太二酸菜鱼的翻台率分别为4.9倍、4.8倍、3.8倍、3.4倍，2.6倍，逐年下降，今年上半年虽然恢复至3.1倍，但仍然处于低位。

太二的翻台率下降，与行业竞争加剧有关。酸菜鱼赛道进入门槛低，具有可复制特点，近年来，包括江渔儿、鱼你在一起等品牌相继进入，公司收入主要贡献者太二将面临考验。

公开信息显示，2022年，中国与酸菜相关企业达到2.7万家。

太二酸菜鱼的顾客人均消费金额也在下降。今年上半年，是人均消费为75元，较去年同期的78元下降了3元。

九毛九在中期报告中解释称，公司调整菜单供应及食品价格，当中考虑到市况及行业竞争格局等内部及外部因素。

对于这一解释，有分析人士称，面对激烈的市场竞争，九毛九采取了一定的优惠策略。

备受关注的是，平台之间的团购大战愈演愈烈，积极寻求市场开拓的以太二酸菜鱼为典型的餐饮商家们，夹在平台之间，将何去何从？

发布于：河北?