蛋糕这样做，不开裂，颜值高，松软香甜，既好看又好吃！ 适合新手学做的小红花蛋糕，不用裱花嘴1个袋子搞定，好吃又简单

蛋糕这样做，不开裂，颜值高，松软香甜，既好看又好吃！ 适合新手学做的小红花蛋糕，不用裱花嘴1个袋子搞定，好吃又简单， 

蛋糕这样做，不开裂，颜值高，松软香甜，既好看又好吃！

不知不觉今天已经周五了，不知道大家周末的时光是否安排好了？今天我给大家推荐一款适合周末在家做的蛋糕——斑马纹酸奶蛋糕。酸奶蛋糕和乳酪蛋糕相比脂肪与热量都比较少，而且将它做成斑马纹，既好看又好吃。下面，就是斑马纹酸奶蛋糕的具体做法，不开裂，松软香甜，喜欢的朋友赶紧转发收藏吧！

【斑马纹酸奶蛋糕】蛋黄糊食材准备：蛋黄65克、细砂糖50克、玉米油70克、酸奶130毫升、低筋粉100克。蛋白霜食材准备：蛋白175克、细砂糖20克。其它食材：可可粉15克。制作方法：提前分离蛋白蛋黄，蛋黄加入细砂糖，搅拌至砂糖完全溶解，混合均匀即可，然后加入玉米油用手动打蛋器搅拌均匀，倒入酸奶，继续搅拌，搅拌至蛋黄糊呈现细腻粘稠的状态，大约搅拌10分钟就可以出现这种状态。低筋面粉过筛，倒入搅拌好的蛋黄糊中，用手动打蛋器以写“之”字形搅拌至面糊润滑的状态。

蛋白倒入碗中，用电动打蛋器打发成鱼眼泡状，加入一半的细砂糖，用中速打发3分钟，倒入剩余的细砂糖，继续打发1分钟，等蛋白霜尖角形状更加挺立时，用低速继续搅打半分钟，消除大气泡，能拉出尖角即可。

蛋黄糊中倒入1/3的蛋白霜，翻拌均匀就可以了，接着倒入剩余的全部蛋白霜，翻拌均匀，注意手法，千万不要消泡，然后取出一小半的面糊，筛入可可粉，翻拌均匀。

往蛋糕模具里先放入一勺白面糊，然后放一勺可可面糊，依次这样交替，一勺白面糊，一勺可可面糊，直到全部放完，然后用力向下震两下模具，震去气泡。因为可可面糊比白面糊的密度大，容易沉底，所以这个过程一定要快，时间越长，底部堆积的可可面糊越多。

烤箱预热，上下火150度，烤50分钟左右。模具顶部盖层锡纸，防止烤出来的蛋糕顶部颜色过深。出炉后，将蛋糕倒扣在烤架上，等凉透后再脱模。吃的时候，用刀切开就可以了！

面糊倒入模具时不要抹平，面糊会自己摊开来，因为加入了可可粉，蛋糕并不太甜，请不要再减糖了。这里的温度和时间仅供参考。这里的时间和温度仅供参考，个人烤箱温度不同，需要自己慢慢调试，找到适合自己烤箱的温度。


适合新手学做的小红花蛋糕，不用裱花嘴1个袋子搞定，好吃又简单

今天周末，北方孩子寒假的最后一天。一早起来就是阴雨连绵，站在窗前抬眼望去，烟雨蒙蒙，能见度极低，最后一天带孩子出门，看电影《送你一朵小红花》的计划要取消了。虽然下雨不能出门，孩子的要求还是尽量满足，看不了电影《送你一朵小红花》，我可以亲手给她做个小红花，家里正好有新鲜的草莓，做个简单的小红花蛋糕还是很方便的。

自从学会了烘焙，孩子想吃蛋糕都是自己做，只用普通的鸡蛋，植物油、面粉和糖就能做，做法简单又省事，想吃奶油蛋糕，打发好奶油抹上，再放点时令的水果一装点，好吃又好看比买的还漂亮，吃起来口感清爽，奶香味十足，不含任何添加剂，孩子吃得放心又健康，周末和孩子一起做亲子烘焙，不仅可以培养孩子的动手能力，还可以增加亲子关系，丰富孩子的想象力。

【小红花奶油蛋糕】【蛋黄糊】：纯牛奶60克，玉米油50克，低筋面粉90克，蛋黄4个【蛋白糊】：蛋白4个，柠檬汁2滴，细砂糖60克【蛋糕装饰】：淡奶油500克，细砂糖40克，草莓适量，小芒果2个，蓝莓少许【制作方法】：1、准备好所用的食材，所有配料分别称重好重量备用。新鲜的水果用盐水浸泡后，清洗干净沥干水分。

2、蛋黄糊：纯牛奶和玉米油一起倒入无水的玻璃碗里，用手打蛋器搅拌乳化均匀。

3、把低筋面粉过筛后，筛入玻璃盆里，用手动打蛋器拌匀至无干粉颗粒。

4、把分离的蛋黄放入面粉里，用手动打蛋器拌匀。

5、拌匀好的面糊，顺滑有流动性，细腻富有光泽，烤箱提前预热上下管150度。

6、蛋白霜：无水无油的盆里，放入分离的蛋白，滴入2滴柠檬汁。

7、用电动打蛋器高速打发，打发的过程中分3次加入细砂糖60克，把蛋白打发至硬性起泡，提起打蛋头能拉出短而小的直角即可。

8、用刮刀取三分之一蛋白霜，放入蛋黄糊里，翻拌混合均匀。

9、混合好的蛋糊全部倒入蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀，成光滑细腻的蛋糕糊。

10、把蛋糕糊倒入戚风模具里，端起模具轻震两下，震出大气泡。

11、把模具放入预热好的烤箱底层，烘烤50分钟出炉，出炉以后轻震两下，震出蛋糕里的热气，倒扣放凉后脱模。

12、取5个草莓切成圆片，剩下切成草莓颗粒，芒果切成芒果粒备用。

13、放凉的蛋糕胚，用分片器均匀地分成3片。

14、淡奶油里加入细砂糖，用电动打蛋器打发至出现明显纹路，不会流动为止，把打发好的淡奶油，装入裱花袋里。

15、把蛋糕片放在裱花台上，把裱花袋里的奶油一圈圈地挤在蛋糕胚上，用抹刀抹平，把芒果粒平铺在奶油上，表面再挤上一圈淡奶油抹平。

16、盖上第二层蛋糕胚，挤入奶油一圈圈地抹平，把草莓粒平铺在奶油上，草莓粒上挤上一层奶油再次抹平。

17、盖上第三层蛋糕胚，画圈挤入奶油用抹刀抹平表面，侧面也挤上奶油，用抹刀抹平整。

18、把切好的草莓圆片放在蛋糕胚上，摆放成花朵的形状，草莓尖放在花朵中间，蛋糕奶油挤出一圈成花蕊，把蛋糕胚装饰好，小红花奶油蛋糕就做好了。

大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。?