八合里X遇见小面，潮汕和重庆地域文化“食力派”代表玩转非遗美食 游世界旅游胜地，品百年非遗美食活动在桂林张担担米粉店圆满举行

八合里X遇见小面，潮汕和重庆地域文化“食力派”代表玩转非遗美食 游世界旅游胜地，品百年非遗美食活动在桂林张担担米粉店圆满举行， 

八合里X遇见小面，潮汕和重庆地域文化“食力派”代表玩转非遗美食

城市向前走，美食永流传。美食让人了解一座城，也让人记住一座城。重庆人，一碗小面忆故乡，他乡人，一碗小面至川渝。作为川渝“食力派”代表，遇见小面将川渝的风土人情融于一碗碗小面中，将地道的川渝风味带至全国。

而这次，遇见小面跨越400公里携手潮汕的“食力派”代表牛肉火锅品牌八合里，联合推出跨界新品美食。当两座中国独具特色的美食之都“火星撞地球”，又将给消费者献上一场什么样的味蕾盛宴?

一碗面，装下两座城

此次新品以“合里遇见小面”为主题，以一句“胶己人，来吃碗小面嘛!”为沟通口号，将两座美食城市的文化和极具代表的食物浓缩其中，当重庆麻辣小面遇上潮汕Q弹牛肉丸，两座城市的距离瞬间被拉近。

跨界海报

此次新品首推八合里牛肉丸麻辣小面，碗中的牛肉丸吸足麻辣汤汁，咬一口汤汁便溢满口腔，咸辣与鲜甜结合，口感丰富，层次鲜明，十分过瘾，深受无辣不欢人士的喜爱。至于喜欢清淡不擅长吃辣的消费者，遇见小面同时推出了免辣的八合里牛肉丸鲜汤面，Q弹爽口的牛肉丸搭配上鲜汤面，双重鲜甜，独具风味。

据悉，新品自9月28日上线后人气火爆，收获了众多消费者的好评，引发口碑传播，不少用户在小红书、抖音上通过图文或者视频的形式进行分享。不少消费者表示尽管地域差异，口味不一，只要端上一碗小面，大家就都是“胶己人”。

除此之外，遇见小面与八合里还为消费者送上联名福利。自9月28日起在遇见小面门店点新品“八合里牛肉丸麻辣小面”或“八合里牛肉丸鲜汤面”，均有机会获得随餐赠送的双城明信片优惠券，扫码还可获得福利优惠，限量获取，送完即止。

明信片截图

一碗面，闯下大江湖

这是一碗小面，亦是重庆与潮汕双城的桥梁。在重庆，勒是雾都，勒就是江湖场;在潮汕，一句胶己人走遍天下。双城各具特色的文化就如咸辣香甜的汤汁不断交融，终汇成大江湖。

遇见小面品牌创立于2014年，以独特风味的重庆小面切入细分市场，专注于把一件小事做好，以小面见大江湖。遇见小面在还原地道川渝小味道的同时，不断创新菜品，每一种味道都与重庆印象紧紧挂靠，用美食搭建起消费者与重庆的链接。目前已有近200间品牌店，进驻广州、深圳、上海、北京、南京、厦门、武汉、汕头等地的核心商业中心及交通枢纽，每月招待客流超百万人次。

遇见小面门面

八合里发迹于广东潮汕地区，广东东部沿海得天独厚的地理环境滋养了“不鲜不食”的潮汕美食，牛肉火锅便是其中之一。14年的品质坚守，八合里牛肉火锅从23㎡的牛肉摊到现在汕头非遗牛肉火锅品牌，其多汁弹牙的牛肉丸也已成为潮汕美食的一张名片。

八合里门面

这两大地域文化“食力派”代表强强联合，把两种风味、两座城市文化有机结合到一起，为中国美食融合创新打造了新的样本。

(来源：新视线)


游世界旅游胜地，品百年非遗美食活动在桂林张担担米粉店圆满举行

11月9日上午，2023年游世界旅游胜地，品百年非遗美食活动，在位于广西桂林七星区的张担担桂林米粉店成功举行。此次活动汇聚了来自山东、上海五湖四海的众多游客、美食品鉴家、张担担桂林米粉主理人等，大家以“百年传承桂林味 匠人精神做米粉”为主题，共同品尝、探讨、交流学习桂林米粉文化。

（品鉴现场）

（张担担和食客探讨桂林米粉历史）

（品鉴现场）

桂林米粉起源于公元前，秦始皇统一六国，平定中原后，挥师南下，下令在桂林以北的兴安开凿灵渠，连通湘江（长江水系）与漓江（珠江水系），征战岭南，成就一统天下的霸业。然而南下征战的秦军多为北方人，以吃面食为主，对于当时南方出产的大米很不适，将士出现严重的水土不服。军中的后勤官创造性地想办法，把大米磨成浆，加工成像北方面条一样的米粉条。同时，把当地中草药如桂皮、八角等煎成药汤，混合到米粉中一起吃。既达到了吃面条的口味，又起到了助消化、去瘴气、防瘟疫的作用。米粉饮食的出现，很快解决了秦军在征战过程中遇到的饮食难题，极大地提高了秦军的战斗力。从此以后，起源于兴安的米粉饮食流传到岭南各地和中原广大地域。之后又传到港澳台、东南亚。如今，有着两千多年悠久历史的桂林米粉已成为全球比较响亮的饮食品牌，成为广大人们平日里爱吃的快餐美食。

（张担担桂林米粉实拍图）

（品鉴现场）

岁月变迁，白驹过隙，但是担子米粉却传承了下来，张担担的创始人手握百年独门卤水秘方，为了让更多人吃上健康、新鲜、正宗的桂林米粉，放弃深耕多年的企业，创立了张担担桂林米粉，张担担的米粉以其独特的风味远近闻名，只选用当季桂林周边农村新种出的优质大米磨成浆，装袋滤干，揉成粉团煮熟后压榨成圆根即成米粉，其特点是洁白、韧性、软滑、爽口。米粉的灵魂是卤水，张担担以新鲜本土黄牛肉、猪筒骨、牛骨和草果、桂皮、甘草、八角、沙姜等几十种中药材和天然食材熬制而成，香味浓郁，具有健胃消食、祛风散寒、镇痛镇疫等功效，香喷喷的桂林米粉总是撩拨人的味口，让人非吃不可，堪称桂林地方传统风味一绝。

张担担桂林米粉因此也是一张靓丽的对外交流名片，不光让热爱桂林米粉的家乡人民吃到健康、新鲜、美味的米粉，张担担的“母”公司——“桂林三养”，还推出便于携带的张担担袋装、碗装桂林米粉，从米粉、卤水到配料一应俱全，走遍世界各地都可随身携带，开水冲泡3分钟就能吃到正宗的桂林味道。

桂林三养是全国首家出口桂林鲜湿米粉及创汇企业，通过FDA，HACCP/ISO22000食品安全管理体系认证，是桂林市米粉行业协会会长单位、是健康快速消费食品（保湿鲜系列）赛道的世界首创者，是目前唯一能够解决零添加、易消化、常温保鲜技术的企业。桂林米粉产业的发展已被政府作为“一市一品”重点项目来抓，推动桂林米粉从“小特产”做成“大产业”，其知名度、影响力与日俱增，享誉海内外。

（来源：News快报）?