煮鸡蛋汤，鸡蛋总是“不开花”？很多人忽略了这1点，难怪没蛋花 西红柿炒鸡蛋，顺序真的很重要，搞错了西红柿不鲜鸡蛋不嫩

煮鸡蛋汤，鸡蛋总是“不开花”？很多人忽略了这1点，难怪没蛋花 西红柿炒鸡蛋，顺序真的很重要，搞错了西红柿不鲜鸡蛋不嫩， 

煮鸡蛋汤，鸡蛋总是“不开花”？很多人忽略了这1点，难怪没蛋花

hello~美食小铺的读者们！今天小编来分享一些好吃的美食，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟~在日常生活中，鸡蛋可以说是人们接触的最多的食物，像什么西红柿蛋汤，青椒炒鸡蛋什么的都是人们喜欢吃的菜，也是人们喜欢做的菜，因为鸡蛋很容易熟，做这些菜很容易搭配，感觉技巧也不需要太多，随随便便做都能凑合着吃一顿饭，这也是小编最喜欢吃的菜，而且很轻松就能够学会，每次家里没在家的时候，为了省时间，选鸡蛋做菜是最好的，好吃又下饭，轻松易上手。

煮鸡蛋汤，鸡蛋总是“不开花”？很多人忽略了这1点，难怪没蛋花鸡蛋除了用来炒，还有其他很多做法，有一个做蛋挞的就可以用鸡蛋来做，还有一些做面包的时候也是加入了鸡蛋进去，还有很多你不知道的做法，只有你想不到的，没有别人做不出的，很多人的想法都能够利用鸡蛋充分实现出来，就像炸牛奶也是，利用鸡蛋液的性质来黏住淀粉跟面包糠，然后就能炸出来香酥的味道，但是今天小编想说的菜都不是这些，而是简简单单的鸡蛋汤。

很多人在做鸡蛋汤的时候就会发现，自己煮出来的鸡蛋没有蛋花，不管是西红柿鸡蛋汤，还是紫菜鸡蛋汤，都要出蛋花才是完美的做法，这到底是怎么回事，小编就来告诉大家，很多人做这道菜为了省功夫，直接冷水下锅随便搅拌几下就随它煮，这样的做法就是错误的，做这道菜的时候不管怎么煮，要等水沸腾之后再把鸡蛋放进去，而且不要搅拌，随它自己煮，进入沸水之后鸡蛋液就会迅速凝结，鸡蛋花就会出来了，所以做鸡蛋汤要沸水下锅不要搅拌，煮鸡蛋汤，鸡蛋总是“不开花”？很多人忽略了这1点，难怪没蛋花。

【下面就是鸡蛋汤的做法】第一步：准备食材：鸡蛋、西红柿或者紫菜都可以，在准备一些葱即可，先把准备的蔬菜清洗干净，然后需要切得就切片备用即可；接着把葱清洗干净，放到菜板上切成葱花备用；把食材准备就绪之后，准备一口锅，将锅清洗干净， 然后加入适量的油，油烧开了再放入适量的清水进去。

第二步：加入清水之后，可以将准备好的蔬菜先放进去煮，这还是可以的，等水沸腾之后再把鸡蛋打烂，将鸡蛋液放进锅里煮，记住不要试图用铲勺去搅拌，放下去之后先要它自己煮一会，慢慢的它就会浮出是水面，这时鸡蛋应该是有蛋花了的，最后在加适量的盐进去入一下味即可，把盛一碗鸡蛋汤在撒上一点葱花就可以享用了。

以上就是全部内容，煮鸡蛋汤，鸡蛋总是“不开花”？很多人忽略了这1点，难怪没蛋花，很多人就会冷水煮，所以才会没蛋花，忽略的就是煮鸡蛋汤时，要沸水下锅才可以。欢迎大家留言分享~如果你喜欢这篇文章的话，不妨动动手指帮忙点赞、转发和收藏哦！你的每一个支持，对于小编来说都是很重要的创作动力！（本文由美食小铺原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除）


西红柿炒鸡蛋，顺序真的很重要，搞错了西红柿不鲜鸡蛋不嫩

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

随着天气逐渐变暖，又到了吃西红柿的季节，虽然一年四季都可以在超市买到西红柿，但是还是当季的西红柿最好吃最营养，记得小时候我妈总是在菜园子里种十几颗西红柿，每次下学都会偷偷的摘一个吃，沙瓤多汁，口感软绵，吃到嘴里那是一个香甜，还被我妈追着打，西红柿还没有熟透就被我们几个小孩偷吃完了，现在想起来都是满满的幸福。

西红柿炒鸡蛋，简直就是我们国人的最爱，也是每一家出现频率最高的一道家常菜，不论是吃馒头还是拌米饭，都是绝配，我们总是感觉这道菜非常的简单，没有什么技术含量，但是去饭店点菜的话，总是感觉饭店的西红柿炒鸡蛋就是好吃，不仅鸡蛋不腥，西红柿也是出奇的新鲜。

满怀好奇心请教了一下饭店大厨，大厨说，你是先炒蛋还是先炒西红柿？一锅炖还是分两次？西红柿炒鸡蛋不是直接炒好鸡蛋就放西红柿吗，难道还有其他步骤你，听大厨讲完，我直接懵了，原来这么简单的一个西红柿炒鸡蛋也有大大的学问，今天小董就给大家分享一下大厨口中的西红柿炒鸡蛋。【西红柿炒鸡蛋】：食材：西红柿，笨鸡蛋，料酒，葱姜【具体制作步骤】：

1.先将西红柿洗干净，切成滚刀块，建议大家用沙瓤的西红柿，不仅味道好，炒出来的西红柿软绵如沙，汤汁浓稠，不像有的市场上卖的西红柿硬邦邦的，炒出来没有任何的水分。

2.碗中打入4个笨鸡蛋，这是我们家自己散养的鸡，虽然个头比较小，但是蛋黄特别的大，将鸡蛋打散之后放入少量的料酒，这样可以去除鸡蛋的腥味。锅中倒入油，油热之后倒入鸡蛋液，先将鸡蛋煎至定型，然后翻面捣散盛出来，自己家的笨鸡蛋颜色特别的黄，味道还香

3.锅中再次倒入油，然后放入葱姜，炒香之后放入西红柿。炒西红柿的时候一定要炒到西红柿出汤汁，变软绵没硬心，这样不仅味道好，而且营养容易被吸收。

4.将西红柿炒好之后放入煎好的鸡蛋，如果不喜欢吃西红柿的酸味可以稍微的放一些白糖中和一下，其他的调料比如五香粉，十三香，味精之类的不建议大家放，西红柿和鸡蛋是绝配，其他的佐料都是多余的，放入一勺盐翻炒均匀就可以出锅了。大家是不是感觉这么简单的西红柿炒鸡蛋也有大大的学问，大家对于西红柿炒鸡蛋先放西红柿还是先放鸡蛋有什么不同的建议和意见呢，欢迎大家在下方留言分享，谢谢大家的支持！如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！?