炒鸡蛋时，别直接下锅炒，多加点这东西，鸡蛋蓬松滑嫩还好吃 鸡蛋营养好，但是给小宝宝吃鸡蛋，这几件事“做错”伤害健康

炒鸡蛋时，别直接下锅炒，多加点这东西，鸡蛋蓬松滑嫩还好吃 鸡蛋营养好，但是给小宝宝吃鸡蛋，这几件事“做错”伤害健康， 

炒鸡蛋时，别直接下锅炒，多加点这东西，鸡蛋蓬松滑嫩还好吃

炒鸡蛋时，别直接下锅炒，多加点这东西，鸡蛋蓬松滑嫩还好吃

我们的一日三餐离不开蔬菜、面食以及肉类，其实除了这些，像鸡蛋也是我们经常吃到的。鸡蛋虽然个头小，但是所含的营养却不低，它富含蛋白质、维生素、氨基酸、钙以及多种人体必需的营养物质。鸡蛋不仅营养高，还鲜嫩易于被人体消化和吸收，吸收率高达98%，所以有很多人都喜欢煮几个鸡蛋拿来当早餐。

鸡蛋的家常做法有很多种，可以蒸、煮、煎、炒，并且鸡蛋特别的百搭，尤其是在炒的时候，几乎能够和所有的蔬菜放在一起炒成菜。像韭菜炒鸡蛋、辣椒炒鸡蛋还有西红柿炒鸡蛋，都是很受欢迎还美味下饭的家常菜。炒鸡蛋的做法在大多数人的眼里看来是很简单的，但是自己做起来的就会发现，原来炒鸡蛋也是需要小技巧。比如有的人炒的鸡蛋又香又嫩，而有的人炒的鸡蛋就又老又柴一点也不好吃。

今天呢，就和大家分享一下炒鸡蛋需要注意的小技巧，其实就是炒鸡蛋的时候，千万不要直接下锅炒，多在鸡蛋液中加点这东西，这样炒出来的鸡蛋才会蓬松滑嫩还好吃。

多加的这个东西就是清水，因为鸡蛋中几乎没有水分，如果不加清水的话，在炒鸡蛋的时候，就会把鸡蛋本身所含的水分挥发掉，所以就导致炒出来的鸡蛋吃起来又老又柴了。所以加了水分的鸡蛋，正好克服了这一点，所以炒出来的鸡蛋才蓬松滑嫩特别好吃。

小贴士：往鸡蛋液中添水的时候，记得添清水，因为如果添热水的话，就会把鸡蛋液烫成蛋花或者絮状，会影响炒鸡蛋的口感和营养。大家好！我是美食原创作者，欢迎大家关注收藏点赞，每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我最大的动力，谢谢大家！本文原创，如有抄袭必将追究到底。

发布于：天津


鸡蛋营养好，但是给小宝宝吃鸡蛋，这几件事“做错”伤害健康

文|京妈说，原创内容。

鸡蛋富含优质蛋白质，是我们常说的营养食物，对于吃辅食的小宝宝来说，也是很好的食物，但由于蛋白容易引起过敏，在给宝宝加鸡蛋时，是有很多注意的，否则吃不对容易伤害宝宝健康。

宝宝辅食添加鸡蛋，吃不对伤害健康

鸡蛋作为常见的有营养食物，也是家长们喜欢给孩子吃的食物之一。

那在给孩子添加辅食时，就很容易因为“吃不对”伤害宝宝健康，来看看这些做法，你中招了吗？

01

宝宝刚添加辅食以鸡蛋为主

宝宝到6个月左右，要开始添加辅食，来补充更多的营养以满足身体发育的需求。

不少家长，传统的育儿观念，是先给宝宝吃蛋黄来补铁。

殊不知，这样的做法掉坑了。

蛋黄并不能作为最先添加的辅食，一来是蛋黄中的铁含量并没那么多，而且吸收率很低；二来先添加蛋黄，也容易让宝宝出现过敏表现；三来是很多孩子不喜欢鸡蛋的腥味，会增加对辅食的抗拒。

刚开始添加辅食，是要吃富含铁的食物，从补铁、容易消化吸收、减少过敏的角度考虑，更建议先给宝宝吃强化铁的原味米粉。

02

一开始就吃整个鸡蛋，而不是蛋黄

不少家长觉得“孩子要粗养”，于是吃辅食方面也遵循这样的原则。

做辅食不那么精细，吃辅食也不上心。刚开始给宝宝吃辅食，就把整个煮鸡蛋喂给宝宝吃。

结果，孩子出现一些过敏的表现，自己都不知道怎么回事儿。

鸡蛋的蛋白对孩子来说，属于“异种蛋白”，对于消化能力弱的宝宝来说，很容易出现过敏，因此刚开始添加辅食时，鸡蛋添加一定要正确。

比如吃煮蛋，先只给孩子吃蛋黄，而且从少量开始，1/8-1/4-1/2-整个蛋黄，循序渐进地给宝宝吃。

小Tips：刚开始吃鸡蛋，要密切观察宝宝的消化吸收情况，宝宝适应的好，再逐渐添加到一个蛋黄，蛋黄完全适应后，再添加蛋清。

如果宝宝出现了恶心、呕吐、拉肚子或是起疹子的表现，要带宝宝及时看医生，并且停止添加鸡蛋，等宝宝大点再尝试；若确认对鸡蛋过敏，就不要给宝宝吃鸡蛋、含有鸡蛋的其他食物了。

03

觉得溏心蛋更鲜嫩，宝宝会更喜欢吃

我们大人吃鸡蛋，更喜欢吃溏心蛋，鲜嫩味道好。

但不少家长会在给宝宝添加辅食时，就想着“把最好吃的做给宝宝吃”，于是会给宝宝吃溏心蛋。

但这是不正确的做法。

鸡蛋很容易被一些细菌污染，如沙门氏菌，如果做成不完全熟的溏心蛋给宝宝吃，就可能出现感染，让宝宝出现拉肚子、肚子疼、发热、呕吐等，甚至引发更严重的后果。

给宝宝做鸡蛋一定要全熟，绝对不能给宝宝吃半生不熟的鸡蛋，不然吃坏了，就真是后悔都来不及了。

04

各种缘由给宝宝生蛋液

我记得小时候，爸爸总是喝生蛋液，当时也不懂，家里人说是“很下火”。后来发现有些老人也会给小宝宝喝生蛋液，现在想想其实很危险。

另外，在台湾有种“寿喜烧”的火锅，就是肉蘸着鸡蛋液吃。之前人民网有个新闻是一对父母给2岁的双胞胎这样吃，结果感染了沙门氏杆菌，最后还引发了败血症，连续4天高烧39度。

所以，给孩子吃鸡蛋，一定要吃全熟的，科学的喂养。

05

鸡蛋是发物，生病时不能吃

不少老人说“鸡蛋是发物，孩子生病时不能吃”，于是不论是感冒，还是发湿疹，都会给孩子戒鸡蛋。

也错啦！

感冒是可以吃鸡蛋，反而只喝白粥，营养太单一，才不利于身体恢复。

宝宝发湿疹，只要不是对鸡蛋过敏，而且宝宝有胃口，也可以吃，做得清淡些便好。

另外，还有很多宝妈认为：土鸡蛋（笨鸡蛋）比普通鸡蛋卖得贵，蛋黄颜色更黄，是不是说明营养成分更好？

其实也不是，所有的鸡蛋在营养价值上差别不大，只能说散养的鸡蛋，因为平时活动量较大，并且是吃虫子、野菜，体内部分微量元素稍微多一些。

因此，别盲目的追求土鸡蛋，宁可多花钱，也要给孩子吃最贵的鸡蛋，普通鸡蛋也可以。

相比“吃的贵”，其实“吃的对”才更重要，就像前面说的几个添加鸡蛋容易掉的坑，家长做不对，就会让孩子健康受到伤害。

发布于：北京?