上海青烧油豆腐的家常做法步骤 对肾友极好的这种蔬菜，被誉为“菜中皇后”，赶快吃起来！
上海青烧油豆腐的家常做法步骤 对肾友极好的这种蔬菜，被誉为“菜中皇后”，赶快吃起来！，
上海青烧油豆腐的家常做法步骤
作者：值友7733230277
上海青烧油豆腐，是一道上海传统的美食。它的特点是色香味俱佳，口感细腻柔滑。下面我来介绍一下它的做法。
首先，我们需要准备的食材有：新鲜的嫩豆腐、青菜一把、生姜适量、葱花、香菜、盐、鸡精和油。
第一步是将豆腐准备好。将豆腐切成块状，大小适中，然后放入热水中焯水。焯水的目的是为了去除掉豆腥味和杂质。焯水的时间不宜过长，约为1-2分钟即可。随后将焯好的豆腐捞出备用。
第二步是准备配料。将青菜洗净切段备用。生姜切成末备用。
第三步是烧制青烧油豆腐。取一个炒锅，加适量的油，烧至六七成热后，放入切好的生姜末翻炒片刻。接着将焯好的豆腐放入炒锅中，小火慢炖3-5分钟。这个过程中要轻轻翻身，以免豆腐碎裂。
第四步是放入调料。在豆腐上撒上适量的盐和鸡精，再加入一些清水，大火煮沸。煮沸后调至小火，再加入切段的青菜稍微煮一会儿，让青菜可以烫熟即可。
最后，将做好的青烧油豆腐盛装在碗中，撒上葱花和香菜点缀，便可享用了。
上海青烧油豆腐是一道非常美味的家常菜。它以柔滑细腻的豆腐搭配清爽绿色的青菜，口感层次丰富。
朋友们，快来尝试一下上海青烧油豆腐吧！它的制作简单，口感细腻，营养丰富，相信你一定会爱上它的。
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发布于：北京
对肾友极好的这种蔬菜，被誉为“菜中皇后”，赶快吃起来！
慢性肾脏病（CKD ）影响全球> 10 %的成年人群，并显著增加心血管疾病（ CVD ）的风险，而CVD是肾友们死亡的主要原因。慢性肾脏病和心血管疾病的主要危险因素包括收缩期高血压、糖尿病、肥胖和血脂异常。
如何避免这些危险因素发生呢？有一种食物可以！！！
这种食物能够
有效保护人体心血管的健康；
起到软化血管的作用；
降低血液黏稠度和血管的脆性；
预防高血脂，预防血栓的形成；
对于高血压人群有稳定血压的作用；
还能够预防高血糖。
它就是洋葱。
一、“蔬菜皇后”—洋葱
洋葱是一种被称为“蔬菜皇后”的食材，在世界各地的厨房中被广泛应用。
01
保护心脏，预防心血管疾病
英国的一项研究显示，多吃洋葱有助于降低患心脏病风险，主要是含有黄酮化合物，有助于防治导致动脉壁变厚的特定性炎症，从而降低心脏病风险。
洋葱当中富含一种物质叫槲皮素，已被证实可以降低血压、总胆固醇和甘油三酯水平，防止低密度脂蛋白胆固醇氧化、帮助血管再生、改善血液流动、预防动脉粥样硬化等。
02
调节血压
槲皮素能够增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、降血脂、扩张冠状动脉，增加冠脉血流量等作用。
03
调节免疫，抗癌、抗肿瘤
2024年1月，上海交通大学医学院附属仁济医院项永兵教授团队在《欧洲流行病学杂志》上发表了一项涉6万人研究指出，每天吃5-6克洋葱，肝癌风险下降33%。
04
降低血糖
还有一项研究显示，吃洋葱之后，餐后2小时的血糖可有效地降低。
如果糖尿病患者的饮食控制的话，在食物搭配方面，不妨将洋葱纳入自己的食谱之中，这样也能够有效地控制好血糖。
05
预防骨质疏松
刊登在英国期刊《自然》中的研究指出，洋葱是最能防止骨质流失的蔬菜。研究显示，绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。
06
缓解便秘
洋葱等蔬菜富含膳食纤维，可减少肝脏脂肪合成，降低肝脏代谢负担，膳食纤维还有助于维持健康的肠道微生物系统，缓解便秘。
二、各色洋葱，哪个好？
市面上常见的洋葱有紫红色、黄色、白色几种，哪种洋葱的营养价值更高呢？
其实它们各有千秋，不妨搭配着吃。
在营养成分上，紫色洋葱的营养价值更高一些，它富含花青素、蒜素、槲皮素，而黄色和白色洋葱则含有更多的胡萝卜素和维生素C。
洋葱属于低钾蔬菜，每天推荐摄入150-200g，同时可以搭配其他绿叶蔬菜摄入。
需要注意：生洋葱中的刺激性物质含量高会对胃黏膜产生刺激，引起肠胃不适。所以，以下5类人群不建议吃生洋葱：
胃炎
胃溃疡
十二指肠溃疡
易过敏体质的人
患有皮肤瘙痒性疾病
洋葱虽好，但营养成分单一，建议结合其他食物一起选择，每种食物的营养都不同，均衡饮食最关键！
不管是哪种洋葱，手感越沉、越饱满坚挺的越新鲜，大家可以根据食用方法和喜欢的口感来选择。
三、推荐菜肴
洋葱炒鸡蛋
【食材】
洋葱、鸡蛋、葱花
【做法】
1.鸡蛋打散，放少许盐，洋葱切开；
2.锅中放油，油热放入鸡蛋，炒散；
3.锅中再放入少许油，葱花炒香，放入洋葱炒软，放盐、生抽调味，倒入鸡蛋，出锅。
牛肉炒洋葱
【食材】
牛肉、洋葱、葱白、香菜
【做法】
1.牛肉切片焯水，捞起备用；
2.起锅烧油，葱白、洋葱爆香 ，炒出香味后加少量水把洋葱炒软；
3.加入牛肉，再加入少量食盐及酱油，撒上香菜，翻拌均匀即可出锅。?