鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，营养有什么区别？一天能吃几个蛋，看完就懂 这可能是唯一一个我学会后再也不做的食谱 | 西红柿炒鸡蛋

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，营养有什么区别？一天能吃几个蛋，看完就懂 这可能是唯一一个我学会后再也不做的食谱 | 西红柿炒鸡蛋， 

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，营养有什么区别？一天能吃几个蛋，看完就懂

蛋类食材作为我们日常饮食中的重要组成部分，提供了丰富的营养成分。从鸡蛋的嫩滑口感，到鸭蛋的独特风味，各种蛋类食材都各有特色。

它们含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，能为我们提供滋补身体、增强免疫力的益处。那么鸡蛋、鹌鹑蛋和鸭蛋在营养价值上都有哪些区别呢？

本文将探讨鸡蛋、鹌鹑蛋和鸭蛋的营养价值，并分享每天食用鸡蛋的理想数量，同时分享如何保存蛋类食材以延长其保质期。

一、蛋类食材的营养价值

1.鸡蛋：全营养的理想选择

鸡蛋被誉为“全营养食品”，因为它包含了人类所需要的各种营养素。鸡蛋中含有优质蛋白质、多种维生素（如维生素 A、 D、 E和 B族）、微量元素（如铁、钙和钾），还含有丰富的必需氨基酸，这些都对人体生长和修复组织有很好的效果。

2.鹌鹑蛋：高蛋白低脂肪的理想选择

尽管鹌鹑蛋的体积很小，但是它们的营养价值和鸡蛋一样高。鹌鹑蛋富含蛋白质、脂肪及矿物质，并富含丰富的脂肪酸成分。与普通的鸡蛋相比，鹌鹑蛋中含有更多的卵质，这些卵质对改善我们的记忆和脑部机能都有很好的帮助。

3.鸭蛋：富含矿物质的理想选择

与鸡蛋相比，鸭蛋有很高的营养价值，特别是铁、钙、磷等营养价值更高。此外，鸭蛋中还含有丰富的维他命B2，它对缓解口疮及增强视觉功能都有很好的效果。

二、每天食用鸡蛋的数量与益处

鸡蛋是一种营养丰富、易于消化的食物，适量食用可以为人体提供所需的蛋白质和其他重要营养素。根据《中国居民膳食指南》建议，健康成年人每天食用1-2个鸡蛋，才能保证人体所需的营养素和维持正常的体重。对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女或健身者等，可适当增加鸡蛋的摄入量。

但是，如果吃得太多，就会引起高血脂，这会提高患上心脏病的几率。所以，一定要控制日常饮食的摄入，才能保证你的身体健康。

三、如何保存蛋类食材

1、冷冻

将鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋放在保鲜层，可延长其保质期并防止变质。鸡蛋的保质期通常在1-2个月左右，而鸭蛋、鹌鹑蛋则在1-3个月左右。

2、常温贮藏

在室温下保存蛋类食材时，请放置于凉爽、透气性好、不受太阳直接照射的地方。一般来说，鸡蛋的储藏时间不超过一周是最好的。

3.避免生熟混放

生鸡蛋和熟鸡蛋应分别存放，避免交叉污染。另外，为了避免出现病菌的交叉传染，要尽量不要把生鸡蛋和生肉、生海鲜等食物混合在一起。

总之，蛋类食材作为我们日常饮食中的重要组成部分，提供了丰富的营养成分。无论是鸡蛋、鹌鹑蛋还是鸭蛋，都各具特色和营养价值。

了解各种蛋类食材的营养成分、适量食用及正确的保存方法，将有助于您更好地摄取这些重要营养素，保持身体健康。希望您在享受美食的同时，也能充分享受到这些知识带来的益处。


这可能是唯一一个我学会后再也不做的食谱 | 西红柿炒鸡蛋

这个故事说来也不长。

我有个朋友，做的西红柿炒鸡蛋一直备受称赞。只要有机会去她家吃饭，我们一定会让她做一道西红柿炒鸡蛋，而每次大家都是一扫而空。

于是有一次我跟她讨教一道简单的西红柿炒鸡蛋是如何能做得这么好吃。她有点不好意思的说：这个嘛……其实也不难……但是……要的小技巧还是挺多的。

然后花了小半天时间，她跟我详细演示了她这道西红柿炒鸡蛋的做法，并非常非常详细而且不厌其烦的把那些小技巧倾囊相授。

接下来的故事嘛……说起来挺对不起她的。自从学会了以后，我就再也不去她家吃西红柿炒鸡蛋了，不是因为自己会了，而是我自己学到的这道西红柿炒鸡蛋，我自己也不吃了！！

因为，她这个做法的热量实在是！！！做法我已经详细整理成了食谱，大家一会儿自行体会哈。

但是偶有朋友来我家玩，我还是会给他们做这道西红柿炒鸡蛋。不出意料他们也都夸好吃。他们也不会奇怪为啥我自己不动筷子，而把这当成了谦让，哈哈哈。

来吧，一道“简单”的西红柿炒鸡蛋的做法！

首先准备400克西红柿（中号大小西红柿2个的样子）。去皮，切块。

切块的时候我们将西红柿平均分成2份，一份切成比较细的小块，一份切得大一点（见图）。

关于西红柿去皮：在西红柿屁股那儿切个十字，用叉子插着在炉火上烧一圈，或者用开水烫一下可以轻松撕掉表皮。也有那种专门削西红柿皮的软皮刀用来去皮。

再准备4个鸡蛋。鸡蛋打散。用手持打蛋器或电动打蛋器都可以，要把鸡蛋打到表面出现一层泡泡的程度。用筷子打蛋也可以哈，就是打到这个程度会手腕会有点酸~

接着是重点！！

锅烧热。倒入植物油。油的用量和鸡蛋的份量要一样多。

用多少鸡蛋倒多少油！一个中等大小的鸡蛋大约要往锅里倒50ml油，四个鸡蛋的话就是倒200ml油。

大火将油烧热到刚刚开始冒青烟的程度（火候很重要）。转中火。

将蛋液一次性倒入油里。

这时候蛋液会在油里立刻非常蓬松起来，并且快速的吸收锅中的油脂。成败就在此一举了！

轻轻翻动锅中的鸡蛋，注意鸡蛋的状态。必要时候转小火。理想的情况下，鸡蛋最终是可以把油全都吸收的~

这里的火力很重要，如果火太大油温太高，鸡蛋会上色过重，油会从鸡蛋里重新跑出来，无法完全融合。如果鸡蛋已经上色了锅里还剩很多油，就制作失败了，这样吃起来会很腻。

再啰嗦一遍：理想情况下，鸡蛋会将油完全吸收！

鸡蛋完全凝固以后，用铲子将鸡蛋铲成小块。

将鸡蛋块先出锅盛在盘子里。

锅中再倒油（这次用和平时炒菜一样的份量就可以）。大火将油烧热后倒入西红柿（切成细小块的那一份）。翻炒片刻以后，转小火，慢慢炒一会儿，使西红柿完全软烂，成为类似西红柿酱的样子。

重新开大火，将鸡蛋块倒回锅里，翻炒均匀，使鸡蛋和西红柿混合在一起。然后将另一份西红柿倒进来（切得比较大的那一份），再大火翻炒二十秒的样子，关火。关火以后再调味——加大约3克盐和15克糖，翻炒均匀即可出锅。

糖和盐可以根据自己口味酌情增减。

注意注意，第二份西红柿倒入以后大火翻炒二十秒左右就可以关火了！如果翻炒时间过长，这一份西红柿也变得软烂了，就会很影响卖相，也失去了一重口感。

刚刚关火的西红柿炒鸡蛋看上去会偏干。但是不用担心！放进去的第二份西红柿在关火以后还会持续释放出汁水。当你把这道菜出锅，并且端上餐桌的时候，你会发现西红柿会正好释放出足够的汁水，让这道菜变得看上去非常有食欲。这也是判断火候有没有掌握好的一个标准哦~

最后，总结一下这道用料非常简单的西红柿炒鸡蛋的几个关键点：

1、除了用盐和糖调味，这道菜不用放调味料了。不用鸡精。也不需要用葱姜蒜等任何佐料。

2、美味的关键：要用和鸡蛋一样多的油！掌握好火力使鸡蛋完全将油吸收，才能做出嫩滑不腻的鸡蛋。

3、西红柿分成两份，一份炒成酱，一份在出锅前加入。掌握好火候，使第二份西红柿在端上餐桌的时候刚刚好释放出足够的汁水，让这道菜达到色香味俱全的标准。

发布于：天津?