风起之时，跨境物流需要紧抓什么？ 长红十年自有真意！用心做产品用情做运营 烤匠麻辣烤鱼获“成渝餐饮行业标杆”荣誉

风起之时，跨境物流需要紧抓什么？ 长红十年自有真意！用心做产品用情做运营 烤匠麻辣烤鱼获“成渝餐饮行业标杆”荣誉， 

风起之时，跨境物流需要紧抓什么？

“奥运经济”下，跨境电商生意更加“红火”了。近日，阿里国际站透露，今年以来，阿里国际站上“奥运经济”相关行业的商家，线上出口额已经超过70亿元。

另外，据菜鸟集团国际快递事业部相关业务经理薛磊介绍，进入6月以来，企业跨境电商出口商品日均单量高达1.6万票，较去年同期增长166.7%。“随着近期‘奥运经济’持续升温，国外消费者购物需求愈发旺盛，跨境电商货物出口量连创新高。”

而从产业视角来看，跨境电商的跑马圈地，也推动跨境物流持续上行。根据灼识咨询预测，到2027年全球跨境电商物流市场规模将达到2.3万亿元，2023-2027年复合增长率为18.7%。

这一趋势下，顺丰、京东、菜鸟等物流巨头正在不断发力海外。值得一提的是，从天眼查等平台可以了解到，跨境物流服务领域仍呈现出“大行业、小公司”的竞争格局，市场集中度偏低。

那么，目前跨境物流企业的市场开拓、份额提升受到哪些因素影响？未来又将如何实现更加稳健的运营？

01 跨境物流企业的“起飞”，靠的是什么？

目前，跨境物流行业其实已形成较为清晰的竞争阵营。

根据物联云仓数字研究院报告，纵腾物流、中国外运、递四方以超百亿的营收占据行业头部；顺丰、燕文、菜鸟、万邑通等企业属于“追赶者”阵营，业务各具特色，成长性颇为突出，与头部企业的发展差距在逐步缩小，跨境电商物流营收规模在20-100亿元；剩下的则是一些营收规模在20亿元以下的中小型企业，数量最多，是推动行业发展的“中坚力量”。

图源：物联云仓数字研究院

其中，由于发展势头较猛，“追赶者”阵营近年来颇受市场关注。比如，今年以来，顺丰供应链及国际业务板块已经连续6个月实现同比增长，上升趋势明确。其中，6月营收达到56.72亿元，同比增加11.04%。另外，据财报，2024年1-3月，菜鸟单季营收同比增长30%至245.57亿元人民币，主要由跨境物流履约服务带动。

而这些企业跨境物流事业的“起飞”，往往离不开以下要素。

首先是瞄准了前景广阔的市场。据了解，顺丰、菜鸟等企业主要针对欧美、东南亚等市场展开了布局，如去年年底，菜鸟宣布成立北美、欧洲和东南亚三个海外大区，发起“全球招募令”，大量招收本地员工，并号召国内员工积极投身海外市场。

而这些动作背后也是正在茁壮成长的海外电商市场，激励跨境物流加快发展脚步。

根据Statista数据，2022年，北美电商市场已达到9440亿美元市场规模，预计2027年将达到1.7万亿美元规模，年复合增长率高达14.3%。

另外，随着数字经济高速发展，东南亚电商渗透率持续提升，贝恩公司的统计数据显示，2022年东南亚电商GMV规模达到了1310亿美元，预计2025年有望达到2110亿美元，2022-2025年的CAGR（复合年均增长率）达到17%。

在此机遇下，中国电商出海“四小龙”（SHEIN、速卖通、Temu、TikTok Shop）迅速起势。根据全球消费者交易数据供应商Consumer Edge报告，SHEIN凭借其快速时尚的定位和社交媒体营销的策略，目前已占据了美国快时尚市场约40%的份额。

而摩根士丹利分析师Eddy Wang等在最新研报中指出，Temu最快有望在2025年实现盈利，且GMV增长潜力巨大，2030年有望达到1300亿美元。

另外，新加坡咨询公司Momentum Works发布报告称，2022-2023年，TikTok Shop的商品交易总额（GMV）从44亿美元升至163亿美元，增长了近四倍，在该地区同类平台中增长最快。

当然，在快速发展过程中，跨境物流企业也充分发挥了主观能动性，集中体现在本土化运营上，其中海外仓模式占据主要。

据悉，海外仓主要指业务主体在国外设立的仓库，也就是从事跨境电子商务贸易的企业在目的国使用的仓库。相比直邮模式，海外仓模式优势颇为突出，根据物联云仓数字研究院报告，海外仓模式具有物流时效更快、物流成本更低、发货稳定性更高等优势。

目前，我国跨境物流海外仓规模也正在持续扩大。商务部数据显示，我国已建设海外仓超2500个、面积超3000万平方米。其中，菜鸟在全球18个国家及地区运营超80万平方米的海外仓，仓群主要分布在欧洲、亚太地区及北美；截至2023年末，京东物流拥有近90个保税仓库、直邮仓库和海外仓库，总管理面积近90万平方米。

值得一提的是，据国信证券研报，一般情况下，海外仓模式适用于跨境的大货、重货，叠加体积和重量这些因素后，海外价格往往低于直发专线小包价格；而运输轻小件或者贵重件往往会选择直发专线小包模式，专线小包的起步价往往低于海外仓的起步价。

因此，基于自身的发展特色和品牌定位，顺丰等物流企业更倾向于运营国际小包，据悉，截至2023年年底，顺丰航空在鄂州开通了10条国际货运航线，国际小包业务覆盖202个国家及地区。

不过，正如菜鸟集团副总裁、菜鸟国际快递事业部总经理丁宏伟指出，“两种商业模式，或者说两种跨境供应链管理模式，各有各的优势和挑战，两者形成良性的互动”。这样看来，未来行业有较大可能进一步深化海外仓+专线小包两种模式的协同运营。

图源：物联云仓数字研究院

与此同时，再叠加“承诺必达”的保障及“晚到必赔”的服务，菜鸟、顺丰等物流企业逐步在海外打开了发展空间。

但是，也需看到，我国跨境物流行业仍未涌现出真正的巨头，根据运联智库报告，CR50营收占全行业总营收的比重仅为13.9%。那么，相关企业究竟遭遇了怎样的市场扩张阻力？菜鸟等企业的海外事业何以再上一层楼？

02 多重挑战下，数字化是跨境物流的缰绳

整体来看，跨境物流企业遭遇的发展阻力主要体现在海外市场的发展环境复杂以及整体行业竞争激烈等方面，需要具体问题具体分析。

首先海外市场环境方面，在北美市场更集中表现在跨境电商面临的挑战辐射至物流环节等方面。可以看到，虽然国内跨境电商企业已经迅速在海外打开了局面，但从市场渗透率来看，北美本土电商平台仍占据*优势。

Jungle Scout发布的一份消费趋势报告显示，亚马逊以53%的份额稳居消费者最喜爱的电商平台首位，沃尔玛和eBay分别以28%和15%的市场份额紧随其后，这种情况下，我国跨境电商企业虎口夺食并非易事，也一定程度会影响与之绑定的跨境物流企业获量。

而且，受宏观经济环境影响，跨境电商增长或将受限。美国劳工部数据显示，今年6月美国消费者价格指数（CPI）同比上涨3%，超过市场预期。分析人士认为，美国CPI同比加速增长，进一步表明年初以来美国通胀形势出现反弹并非暂时现象，而据美国密歇根大学调查数据，美国消费者对未来一年通胀的预期达到了4.4%。

消费者在日常消费时对物价的上涨产生担忧，这可能导致他们更加谨慎地进行消费。消费趋于保守的影响，无疑将通过电商平台端传导至物流端，或会给跨境物流企业的业务布局带来考验。

而在东南亚市场，复杂的地理环境则是跨境物流业务扩张主要的绊脚石。以东南亚面积*的国家印度尼西亚为例，全国由多达17506个大小岛屿组成，极度的分散化导致其公路、铁路、轮渡网络建设相对滞后，给跨境物流造成了挑战。

麦肯锡数据显示，东南亚“最后一公里”派送交付环节的物流成本占总物流成本的53%以上，综合来看，东南亚物流成本占GDP的比重高达20%，而这一比例在中国为13%-15%，在日本为7%-8%，在美国为5%-6%。

图源：麦肯锡

而跨境电商本身又具有高频次、小批量、碎片化、链条长等交易属性，也进一步推高了物流履约环节的难度和成本。

此外，激烈的市场竞争也不可忽视。据国信证券研报，国际快递市场中FedEx、UPS、DHL等国外快递巨头始终占据主导地位，大约占据了九成的市场份额，其凭借的是庞大的基础设施规模以及强大的运输能力，物流网络可以遍布世界主要国家和城市。这显然也进一步加大了国内跨境物流企业开拓市场的困难。

种种挑战之下，一些跨境物流企业难免存在较大的盈利压力。这种情况下，也更需相关企业增强内生动力，其中需要紧抓的一根缰绳就是数字化。

众所周知，数字化手段的运用可以大大提高物流运营效率，降低成本，可以说是稳定时效、体验、成本构成的“三角形”的核心要素，因此，其也已经成为跨境物流企业海外本土基础设施建设中必须具备的驱动力。

由此也可以看到，目前国内企业在发展跨境物流业务时对数字化投以更大重视。比如，万邑通构建了强大的软件系统底盘和智能化机器人仓库，以保障海外仓精细化稳定运营。

菜鸟将RFID（射频识别技术）用于货物盘点、出入库交接、全链路追踪，给跨境货物安上“电子身份证”，以及使用“跨境包裹合单履约系统”等。丁宏伟认为，行业需要具备全链路、高可控及数智化三大核心能力的物流服务商，才能提供更高性价比的稳定的物流服务产品。

而顺丰希望2025年成为全球智慧供应链的*，全面完成数字化转型，打造“数据支持决策”“数据驱动业务”“数据赋能客户” 的核心能力，形成“小前台，大中台，扁平化和自驱式”为特征的数字化组织体系，整合优质资源，提速国际业务发展。

当然，政策层面的一些利好也或将为跨境物流企业的发展保驾护航。比如，今年3月，商务部明确强调将与有意愿的全球贸易伙伴，深化产供链合作，构建打造包容、有韧性、可持续发展的产业链供应链，同时，将完善通关、税收、外汇等政策，促进跨境电商出口。

长远来看，风口之下，菜鸟、顺丰等物流企业“出海”仍有较大发展潜力有待释放。

【本文由投资界合作伙伴微信公众号：松果财经授权发布，本平台仅提供信息存储服务。】如有任何疑问，请联系（editor@zero2ipo.com.cn）投资界处理。


长红十年自有真意！用心做产品用情做运营 烤匠麻辣烤鱼获“成渝餐饮行业标杆”荣誉

巴蜀千载情，川渝一家亲。为深入探索餐饮食品行业协同发展新模式，力争让餐饮食品行业成为成渝地区双城经济圈高质量发展的重要支撑，10月27日，“向心合力 2023成渝餐·饮融合发展高峰论坛”在重庆悦来国际会议中心举行，烤匠·麻辣烤鱼荣获“成渝餐饮行业标杆”大奖。

说起烤匠，恐怕成都的年轻人几乎没有不知道的。如今，“不吃火锅，就吃烤匠”已成为社交媒体上的一个热梗，又一次拓展了品牌知名度。很多人以为，烤匠的“出圈”始于今夏大运会期间，其实这家在川渝拥有50余家直营门店的烤鱼领导品牌，它的命运的齿轮早在2013年便转动起来。

长红十年，烤匠自有真意。

聚焦产品 让麻辣烤鱼不断创新升级

2013年，烤匠首店在科华北路蓝色加勒比开业。彼时，品牌创始人冷艳君已有5年餐饮从业经验，她敏锐地发现，无论是高校周围的大排档，还是风格新潮的网红店，成都美食江湖一直都有烤鱼的身影，于是她决定投身这一品类，打造一个全新品牌。

为此，她专门对万州、乐山、泸州、宜宾等地的烤鱼进行了深入研究和对比。“烤鱼发源在巫溪大宁河边，兴盛于重庆万州，最经典的是以辣椒和花椒复合调味，这种原始味道能最大程度体现四川烤鱼的精髓。经典是经得起市场大浪淘沙的，烤匠找到了以‘麻辣’为核心的四川饮食文化的内涵。”

如何做出差异化？烤匠选择以传统为魂，以创新为形，倾尽匠心打磨产品。

在菜式上，烤匠在炭火烧烤的基础上创新“先烤后炖”的吃法，使得鱼肉外焦里嫩、入味多汁，搭配特色手工黑豆花，美味营养、老少咸宜。

在厨具上，烤匠根据热学原理，历时300多天，讨论12个版本，最终首创圆形烤鱼盘，让铁盘在充分加热后热量从中心向四周均匀发散，从而保证烤鱼和豆花的温度与口感，并且圆形有圆满、团圆之意，更显中国文化特色。

在味型上，烤匠经过反复调试，找到了三种辣椒、三种花椒的黄金配比，以贵州满天星主辣、河南新一代主香、河南小鹰椒亮色，让麻辣层次更丰富分明，并推出青椒、酸菜、黑椒、藿香、青柠酸辣等口味，给予食客更多选择可能。

开业10年，烤匠家家门店每到饭点便排起长龙，尤其是IFS店和春熙路店，更是每天从上午11点开始排队直至晚上10点，这在川渝烤鱼界独一份儿。今年9月，烤匠同时当选大众点评成都和重庆全部美食热门榜第一名，这是烤匠连续第十年上榜，稳坐川渝烤鱼品牌头把交椅。

关注顾客 和Z世代年轻人玩在一起

烤匠成功的一大原因，在于跟着年轻人走。

截至7月，烤匠川渝会员总数达到400万，根据用户画像，他们的平均年龄是22.5岁，属于典型的Z世代。Z世代的消费者是味觉和视觉的双重“狩猎者”，他们追求味蕾刺激，重麻重辣的烤鱼正好满足这一需求；他们注重颜值风格，“手机先吃”是用餐仪式的一部分。

“根据年轻消费者的这个特殊用餐习惯，烤匠研发并推出了多款颜值与味道并重的产品。比如甜点类的桂花酸奶、芒果雪花冰等，不仅香甜解辣，拍照发朋友圈也是一大亮点。”冷艳君说。

除了菜品，烤匠的门店装潢也颇具新意。从夜店风到赛博风，从宇宙星野到稳重黑金，品牌每一次视觉升级都在不断适应年轻客群的喜好。

设计专业毕业、曾在广告圈打拼多年的冷艳君很清楚，Z世代正在成为主力消费军，烤匠要做的是与年轻人打成一片的社交化餐饮品牌。

基于此，烤匠选择与消费者赴一场“直给”“宠粉”的约会。比如，为喜欢吃辣的女生打造麻辣女神节，为年轻消费者打造麻辣上瘾节，邀请用户参与吃辣挑战，传递鲜活自由的人生哲学；为喜欢喝酒撸串的“夜猫子”推出夜宵，将部分门店的营业时间延长至凌晨2点，新增特调酒和把把烧、包浆豆腐等下酒菜；设计IP匠匠猫，通过线上视听与线下实体结合的形式，加深消费者关于烤匠潮流时尚的印象；与西南地区规模最大、最权威的街舞嘉年华CDCjam合作，邀请800名舞者参与烤匠街舞大赛，积极拓展吸纳年轻圈层。

“这十年间，我们真心对待每一位顾客，和他们一起玩，一起搞出热度。”烤匠·麻辣烤鱼营销总监席睿鹏说，品牌只有关注顾客，想其所想，及其所及，才能收获顾客充满爱意的回馈。

打造品牌 做网感十足的新媒体运营

数据显示，成都大运会期间，与烤匠相关的微博热搜话题多达13次，总阅读量4.3亿，互动量18万；抖音热门话题上榜6次，总播放量超4000万，互动量215万。在年轻人聚集的社交平台，烤匠真正做到了“认知出川”。

其中，讨论度最高、衍生内容最多的当属广告语“不吃火锅，就吃烤匠”。它是如此“魔音入耳，声入人心”，以至于来蓉参加大运会的外国友人都会模仿。

这么多广告语，为什么偏偏它火了？从语言学角度分析，“不......就......”是一个选择式关联句型，前后内容性质往往相同，而在“不吃火锅，就吃烤匠”中，烤匠对应的是火锅这一大品类，因此能让消费者快速知晓与火锅齐名的餐饮品牌还有烤匠。再加上国家一级演员、第一届巴蜀笑星李伯清用四川话演绎，更凸显浓厚巴蜀韵味与语言艺术张力。简单八个字，足见烤匠的雄心壮志。

与此同时，烤匠的品牌和用户运营也全方位升级，选择紧紧拥抱消费者，主打一个“独乐乐，不如众乐乐”。

以烤匠生日礼包为例，自2022年7月首次推出以来，已迭代升级9次，尤其是每逢节日推出的限定款，更是在小红书等社交媒体上刮起一股街拍风潮。在用户细分方面，烤匠针对大学生，推出“大到离谱”的生日礼包plus版，在18-25岁年轻群体中引发打卡热度；针对爱猫养猫人士，上线生日猫窝，打造猫咪的芭比小屋，通过关爱“哈基米”加深与宠物主人的情感连接。

“情绪是内容的催化剂，借助生日场景城市化传播，吸引了超过10万用户到店打卡。”席睿鹏表示，烤匠此举还引发各大品牌加入生日礼物大战，也算是在打造新场景的路上起到了抛砖引玉的作用。

“广告大师”大卫·奥格威曾说，广告的目的是为了帮助企业销售，赢得消费者。对此，烤匠有清晰的认知——流量能让更多人知道品牌，但要把消费者留下来进行复购，核心竞争力仍是爆品。

冷艳君以创始人的自觉，把眼光拉远，把格局放宽，很认真地思考道：“我觉得在这个变化的时代，其实可能最重要的是要找到不变的东西，那就是任何时候都不能‘牺牲’对品质的追求。”

发布于：四川?