人均消费40元，萨莉亚在中国年入4亿 偷偷给打工人“充电”，它拿下国际设计大奖！

人均消费40元，萨莉亚在中国年入4亿 偷偷给打工人“充电”，它拿下国际设计大奖！， 

人均消费40元，萨莉亚在中国年入4亿

作者 | 王言

编辑 | 苏淮

后疫情时代餐饮平价化的趋势，让以中国为中心的亚洲市场，成为快餐品牌“萨莉亚”的主要“粮仓”。

日前，萨莉亚公布了2024财年（截至2024年8月）财报。报告期内，公司营业收入同比增长23%至2245亿日元；营业利润同比增长106%至148亿日元；归母净利润同比增长58%至约81亿日元，创下历史新高。

对萨莉亚业绩起到主要推动作用的，是包括中国在内的亚洲市场。财报显示，报告期内，萨莉亚亚洲业务的营业收入同比增长36.5%至约794亿日元；营业利润同比增长38%至116亿日元。

一直以来，萨莉亚这个售卖意大利面、牛排等西式餐饮的日本连锁品牌，因为高性价比的特点，被中国消费者称作“意大利沙县小吃”。而在新的消费趋势下，萨莉亚的这一特点也成为其在中国快速增长的理由。

“中国业务的营业利润大增，今后也将继续增长。本财年将进一步增加开店”，在此次财报发布会上，萨莉亚的社长松谷秀治表示。

01

在中国年赚4亿

2024财年，萨莉亚的亚洲业务迅猛发展，该地区收入在其总营收当中的占比达到36%，营业利润则占到80%。

而中国市场，是萨莉亚在亚洲除日本外最重要的增长点。报告期末，在中国内地，萨莉亚于上海、广州、北京分公司分别运营164家、186家、65家门店，合计415家门店，较去年同期的373家增加了42家。另据极海品牌监测数据，截至今年1月，萨莉亚在中国共有459家门店。

据天眼查，早在2003年，萨莉亚就在上海成立分公司，随后的2008年和2012年，萨莉亚又相继在北京和广州设立分公司。

财报显示，综合萨莉亚北京、上海和广州三家分公司的经营数据计划，报告期内，萨莉亚在中国内地市场的营业收入同比增长27%至530亿日元（约合人民币25亿元），营业利润同比增长33%至84亿日元（约合人民币4亿元）。

高性价比一直是萨莉亚能在中国站稳脚跟的重要原因。松谷秀治此前曾表示，中国部分地区正在经历此前日本所处的经济状况。基于此，低价格消费在市场受到欢迎，现有店铺的业绩正在增长。

消费者追求性价比的特点，在当下的市场环境当中的确被放大了。红餐研究院发布的2024年中国餐饮产业生态白皮书显示，接受平替，不再单纯追求高端品牌，已成为年轻一代的消费特征。

萨莉亚是这种“消费降级”趋势的受益者。相比高档西餐厅动辄数百元一份的菜品，萨莉亚40多元一份的牛排、12块钱的披萨、14块钱的意面，就显得非常具有性价比。萨莉亚菜单显示，其目前有100道菜品，其中72道菜的定价在20元以下。

截图来源于大众点评萨莉亚餐厅推荐菜

总结萨莉亚成功的经验，离不开低价策略，以及高度标准化的运营模式等因素。

餐饮行业分析师、凌雁管理咨询首席师林岳告诉源媒汇，萨莉亚业绩之所以能够增长有三个原因，包括对于产品的把控、供应链和选址策略。

林岳认为，萨莉亚销售的基本上都是比较简单的西式产品，同时其已经建立起一套比较系统、成熟的中央厨房系统，能够配送预制食材，快速到达门店，运营成本可以被最大程度地压缩。此外，萨莉亚开店并不会选在非常核心的商圈，而是在市中心既有人流同时门店的成本又不会太过贵的地方。

与很多餐饮品牌相似，萨莉亚坚持使用中央厨房的半成品和预制菜。但其优势在于，与中餐、日料这些品类相比，西餐的标准化程度更高、效率更快，也更易于压缩成本。

此前有媒体报道，萨莉亚的菜品都是中央厨房提前做好的半成品，员工几乎没有操作门槛。所以当一些品牌需要在一家250平门店派驻27名员工时，面积相近的萨莉亚可以做到4人。

02

开设新工厂降低成本

2024财年中国市场利润大增,也与萨莉亚不断提升的客单价有关。

过去几年，在麦当劳、肯德基等竞争对手不断提价的情况下，萨莉亚保持着相对稳定的价格策略，其2024财年的客单价仅为820日元（约合人民币39元）。但即便如此，随着原材料、运营成本的提升，萨莉亚的客单价依然有所提高。

财报数据显示，2020-2024财年，萨莉亚海外客单价分别为568日元、627日元、745日元、850日元和875日元，以目前的汇率计算，萨莉亚在过去5年间的客单价由人民币约30元提高至42元。

今年7月，有不少消费者表示，萨莉亚部分菜品涨价，以前售价18元一份的牛肝菌鸡肉芝士烤饭上升至20元；11元一份的金枪鱼沙拉上涨至12元。此外，水果沙拉、鸡胸肉沙拉也上调了1元。

为了维持自己的平价优势，萨莉亚不得不加快其在中国本土供应链的布局速度。

今年3月，萨莉亚宣布向广州子公司增资3000万美元，该资金的其中一项用途便是建设一家生产酱汁、意大利面、披萨等产品的新工厂，并将现有工厂生产转移到新工厂，以便稳定产品供应、降低成本，并提高产能。目前该项目已开工建设，预计2026年1月正式投产。

松谷秀治表示，该工厂是为将中国市场的门店增加至1000家所筹备的。在工厂筹备完成后，店铺的生产效率将会提高。同时，通过广州新工厂稳定供应的商品，运营成本也会降低。

按照松谷秀治的计划，他希望将萨莉亚在日本泡沫破裂后，以低价为卖点并快速崛起的经验在中国重新推广。

03

中国版萨莉亚越来越多

与萨莉亚在中国越来越火形成鲜明对比的是，一些品牌连锁餐厅正在持续降价求生，高端餐厅也在不断关店。

今年二季度，太二酸菜鱼人均消费水平下降至69元。而在2019-2023年，其客单价一直维持在70-80元之间；今年5月，必胜客在广州开了一家名叫“Pizza Hut WOW”的餐厅，因其部分产品售价在20元以下，也被不少人称为“翻版萨莉亚”。此外，海底捞、怂火锅等餐饮品牌的客单价，也出现了不同程度的下降。

图片来源于大众点评

而由于翻台率较高、菜品制作流程复杂，以及人力、房租成本较高等因素，一些高端餐厅也开始走向没落，中产们不愿再为之买单。

今年以来，曾多次上榜北京米其林指南的Opera BOMBANA停业；北京人均消费3000元、黑珍珠二钻北欧餐厅Refer闭店；位于上海外滩十八号的高端餐厅L'Atelier 18闭店；在上海外滩人均消费2300元的米其林级川菜馆明路川，在开业不到一年后就宣布关店。

根据红餐大数据，餐饮在营总门店数排名全国第一的上海，截至今年7月30日，相比去年5月初，人均客单价在500元以上的餐厅占比从1.35%下降至0.76%，总门店数减少超过1000家。

再回到萨莉亚本身，在当前的消费环境下，随着中国餐饮连锁化率的不断提升，以及追求性价比的品牌增加，萨莉亚的经营模式正在被中国的竞争对手模仿。

目前，中国餐饮市场竞争激烈，消费者对于单个品牌和品类的阈值并不高。而无论是火锅、米粉、米饭，亦或是西式快餐，只要其定价和定位接近，都可能成为同一市场的抢食者。目前，包括塔斯汀、米村拌饭等在内的多个品牌，都在主打平价策略。

借助此前在日本市场的经验，萨莉亚成功预判也抓住了当前中国消费浪潮的改变。不过，想要在不断内卷的中国市场长期保持优势，萨莉亚需要有着敏锐的应变能力。

关于近年来在中国市场的经营情况，以及供应链等方面的布局，源媒汇联系了萨莉亚方面，截至发稿，未获回应。

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偷偷给打工人“充电”，它拿下国际设计大奖！

到底是谁可以精神抖擞电量满满的直面人生啊！

刚发一条预制朋友圈喊着“妈妈，人生是旷野啊！”，在工位转身翻开日历，发现今天才刚周一。

迷糊犯困想和同事拼杯冰美式提提神，打开手机就刷到有人说自己是“咖动力驴”，瞬间破防。

照镜子照的泪流满面的时候，领导消息发来——“小x啊，追一下最新的热点，人生就要充满passion”！

拜托了，这个世界，能不能对电量告急的年轻人，善良一点？

低电量报警！焦虑无处不在

生活生活，生下来就要干活；人类人类，人就是会感觉累。

当代年轻人确实活得不够容易，焦虑无处不在，电量随时告急。

手机电量低于99%，J人就开始寻找充电器了；低于50%，大学生看着讲台上的老师开始坐立难安；等到倒计时30s，P人也得手忙脚乱。

最好的解决办法，就是随时携带充电宝。

其实不只手机，我们还想给余额不足的假期充电，给余额不足的账户充电，给能量不足的身体充电……

快速充电！你需要的可能只是电解质水

事实上，我们不能元气满满地面对人生，真不是态度emo，很可能只是该“充电”啦。

图：@臭美的十元

身体虚弱、精神疲惫、肌肉抽筋、心悸失眠等等，产生这些症状，很有可能是身体的“电量不足”，缺乏电解质了。

工作量过载的打工人，饮食失调的脆皮大学生，还有秋冬出游的citywalk小组，感到虚弱疲倦的时候、大量流汗失水的时候、身体能量告急的时候，被秋天的气候“创”到口干舌燥的时候，或许可以先来一瓶电解质水，没准立竿见影。

因为电解质水添加了人体所需要的电解质，可以帮助我们快速达到补水充电的效果。

尤其随着秋冬季旅游旺季的开启，元旦、春节、学生党的寒假、打工人的年假等等，在这个牛马可以集中放风的时候，最大的困扰莫过于气候干燥。

晚上不开加湿器根本睡不着，白天走两步还以为穿越到了塔克拉玛干，而电解质水刚好可以解决这个问题，让你“充电5分钟，活力2小时”，拒绝“随时随地大小累”！

高颜值：不仅功能优秀，还拿设计金奖？

其实说起来电解质水，大家应该并不陌生。

这个行业实在卷得起飞，卷功效，卷口味，卷设计。

但在这样的大环境里，仍然会有优秀的伙伴脱颖而出——康师傅“无限·电”电解质水。

作为行业头部品牌，康师傅“无限·电”电解质水的推出或许有些姗姗来迟的味道，但当它亮出“法国设计奖”2024年的金奖，一切又变得合理起来。长风破浪会有时，直挂云帆济沧海，好的产品，值得千锤百炼，最终百炼成钢。

或许有人不清楚法国设计奖（French Design Awards，简称 FDA）的含金量，这么说吧，它被誉为设计中的金字塔顶，被看作为设计潮流和发展趋势的风向标，是法国境内一项具有知名度和影响力的设计类奖项。

FDA的评审团成员皆由全球顶尖的设计专家、学者以及行业领军人物构成，基于设计理念的独树一帜、功能性、美学价值以及对可持续发展的深度考量等多重维度来甄别评选获奖作品。

康师傅“无限·电”电解质水能获评此奖，甚至还是金奖，意味着获得了世界著名设计大师的高度认可，让这款中国的电解质水走向国际视野，传递中国骄傲。

首先看它独特的瓶身形状，独特的八面圆柱设计，不仅流畅、美观，具有辨识度，还具有实际的功用，它可以有效抵抗高温或压力变化引起的椭圆形变形，增强其抗压强度，并确保瓶子保持其完美形状，换句话说，可以始终保持瓶身的优雅与美观。

而且，造型也是以消费者的体验为核心，处处展示为消费者尽心思量的细节，在使用过程中，瓶身握把舒适，更符合品牌“随时补充能量”的产品场景定位。

其次来看瓶标，在信息爆炸的繁华时代里，简约就是一种态度。

极简的风格设计，衬托产品标志的强而有力。

刚劲的产品logo能量感十足，三维闪电图标真的很令人难忘，它巧妙地融合了水元素，既体现产品快速补水的功能特点，又清新自然，将能给人体充电这一效用诉说至无形，简直直戳年轻人的心巴。

而真实水果图案的点缀意外的与健康、清新自然的风格相符，西柚橙、荔枝粉，鲜艳的颜色具有视觉吸引力，也可以让消费者展开对于口味清爽宜人的无限畅想，给予感官上的双重体验。

最后的双重维生素RTB采用简约线条直接排版，拒绝了更多复杂的设计，一定程度上呼应着中国“留白”的传统美学，克制而清晰的传达出了产品信息，突出产品的核心优势，加上康师傅母品牌背书，便于阅读。

虽然简约，但这款包装，可以说每一个细节都经过反复推敲打磨而出的精品，怪不得可以摘取FDA的桂冠！

可以说，康师傅“无限·电”电解质水取得这项荣誉，对于整个行业都会产生借鉴意义，用心打磨产品，在每一个方面都做到极致，在任何时候，都是企业的立业之本。

硬实力：不止补水、还能补充电解质和维生素

康师傅“无限·电”电解质水优秀的从来不止外观，回到产品本身，功能更是优秀的亮眼。

它通过精准绑定重“费脑”的办公学习场景，和“轻费体”的休闲娱乐和户外游玩场景，进行针对性的深度研发，赢得市场的高度认可。

据了解，“无限·电”电解质水特别采用了科学的电解质配比，钠钾离子等含量与人体流失汗液成分接近，吸收更高效。

在此基础上，还特别添加了双重维生素（维生素E-有抗氧化作用；维生素B6-有助于蛋白质的代谢和利用），从而创新性提出“不止补水，还能补充电解质+维生素”的核心卖点，为身体带来无限电力。

当然，作为饮品，最重要的口味，康师傅怎么会忽略？

真实果汁成分，精选福建琯溪蜜柚和福建乌石荔枝，西柚和荔枝口味清新自然，不仅好喝还健康，讲究的用料，怪不得会引起消费者追捧的热潮。

日常必备：

果然确实好喝，会回购：

惊人的好喝：

口感很适合：

夏天出汗多，喝这个合适：

外观有质感，像是艺术品一样：

康师傅“无限·电”电解质水，以高颜值+高品质+好味道的多重组合拳，取得了行业内和消费者的高度认可。

正是因为康师傅“无限·电”电解质水迎合了当下年轻人，对于电解质水高效补水补电、健康好喝的需求，才使得其在行业乃至国际上脱颖而出，交出一张高分答卷。

回顾品牌本身，康师傅“无限·电”电解质水的成功，是从内到外真正考虑到消费者所需，用心打磨好产品。

从外观设计到产品定位再到产品功能，始终以创新为内核驱动，打造出不一样的电解质水。此次闪耀国际舞台，可以说进一步拉升了整个电解质水赛道的竞争标准，让这个赛道真正“卷”起来。

这种“姗姗来迟”，实则“恰逢其时”，让我们一起期待，康师傅“无限·电”电解质水未来在行业内更多更精彩的表现，交出一份比一份更加耀眼的成绩。?