京东进货价上线，黑科技“整顿”茶圈 食盐经营质量安全阳光执法行动走进南山区 家门口菜市场销售的食盐靠谱吗？
京东进货价上线，黑科技“整顿”茶圈 食盐经营质量安全阳光执法行动走进南山区 家门口菜市场销售的食盐靠谱吗？，
京东进货价上线，黑科技“整顿”茶圈
出品 ｜ 创业最前线作者 ｜ 冯羽编辑 ｜ 蛋总美编 ｜ 李雨霏审核 ｜ 颂文
清明过后，春茶集中上市，又到了新老茶客们四处寻觅绿茶的“猎杀时刻”。
作为十大茗茶之一的碧螺春茶首批茶叶早已在今年3月上市，以苏州吴中区太湖洞庭东山镇和西山镇为核心产区，碧螺春预估总产量为105吨。
碧螺春茶制作工艺复杂，6万到8万颗芽头才得一斤，明前碧螺春茶产量更稀少，坊间甚至有传闻“洞庭山的明前碧螺春，99％的人都喝不到”。
如此“天价”也让茶叶销售成了部分商贩眼中可以牟取高额利润的生意。
图 / 摄图网，基于VRF协议
不仅是碧螺春茶，中国茶叶品类繁多，名茶更多，但在传统销售路径下，往往很难逃脱被“仿冒”的命运——新茶掺陈茶、老茶翻新、周边产区冒充核心产区等套路层出不穷；对于新老茶客们来说，不会鉴茶、茶叶价格不透明、整体溢价过高等更是成为他们买茶的阻碍。
面对复杂的行业乱象，有电商平台试图打破行业沉疴。
在3月17日的春茶上市仪式上，京东超市公布了以洞庭山核心产区碧螺春的进货价，特级二等的洞庭山碧螺春茶进货价为每斤1000-1100元，而其售价仅为每斤1200元左右，远低于市场流通价每斤3000元。
京东茶叶进货价一出，就如向行业里投下了一枚炸弹。
传统茶行业更贴近于农产品销售，从生产到流通环节并不十分透明，因此也常常被外界认为“水很深”。而京东此举就像撕开了茶行业的一道口子，将实惠的好茶本身暴露在阳光下。
1、把茶叶“炒”上天
“中国茶有品类而无品牌”一说由来已久，其中一个重要原因便是整个生产以及销售链条不透明，导致茶叶等级不清晰、整体定价无标准，打造一个成熟的茶叶品牌困难重重。
“茶叶属于非标品，价格不透明，消费者在购买时并没有较为明确的等级标准以及指导价作为参考，新手茶客通常会两眼一抹黑。”京东超市茗茶采销负责人对「界面新闻·创业最前线」表示。
而类似这样不透明的空间背后，往往是几十倍的利润差距。
经过核算，目前市场上在售的特等二级洞庭山碧螺春，市场流通价每斤3000元左右，而京东超市同等级产品“斤价”仅在1200元左右。
这一数据公开也意味着，同等级茶叶斤价明显高出进货价的茶叶产品存在不少的“水分”。
不仅是电商渠道价格不透明，线下渠道更是茶叶溢价的高发地。
“某些线下茶叶门店的老板甚至把去年春茶标成1800元/斤的高价售卖。”茶行业资深观察人士刘阳（化名）表示。
部分茶叶品类产量十分有限，更导致市场炒作成风、价格再度成谜。“如果你查阅过去三年的茶行业年鉴会发现，所有品类都有透明的行业价格，唯独龙井茶没有。”刘阳补充道。
图 / 摄图网，基于VRF协议
而通过传统经销渠道销售的茶叶价格，本身也会较出厂价有所上浮。
据刘阳测算，茶叶经销商从各方渠道收来的散货需要层层加价，在产地拿茶叶价格更低，如果茶叶硬成本能达到800元/斤，再加上包材和人工成本出厂价能达到900-1000元/斤。每个环节保留10%的利润，最后在终端门店售价已经能达到2000元/斤。
但对大多数新老茶客们来说，他们愿意为贵价好茶消费，但却不愿意承担渠道冗余带来的额外成本。
如今，京东超市公开了进货价，且售价远低于此前市场的价格，这在某种程度上来说，确实搅动了传统茶行业的价格体系，无疑显得有些大胆。
那么，京东超市此举背后的目的与底气是什么？
2、电商卖茶2.0
从普通农户到个人作坊再到茶企，茶产业整个链条冗长，在京东超市茗茶业务团队的视角看来，从上游帮助从业者以及茶企简化环节、提升效率，正是此次公开进货价的目的。
但对茶企来说，供货价意味着更薄的利润，这也让说服茶企变成一项艰难工程。
茶企的担忧不无道理，一方面，供货价属于茶企最核心的数据，开放这一价格相当于公开了企业的经营成本，具备一定挑战；另一方面，茶叶属于农产品，每年的收成情况受气候影响大，这也会直接影响终端茶叶的价格。
“京东和茶企达成了长期战略合作，平台可以给后者链接更多电商以及集团供应链资源，免除茶企的后顾之忧。”京东超市茗茶采销负责人表示。
事实上，随着更多消费者在线上购茶，茶企也开始主动推动茶叶销售线上化。
“除了代工和线下自营产品之外，我们有5成比例的茶叶都通过线上渠道销售，茶叶销售电商化未来一定大有可为。”杭州高端龙井茶品牌“卢正浩”总经理胡璧如对「界面新闻·创业最前线」表示。
作为该品牌的第三代传承人，她一度深刻体会到电商新渠道对于传统茶行业的价值。
图 / JDL京东物流官方微博
毕竟，相比线下渠道，线上渠道销售茶叶的优势显而易见。
“线上销售商品更全、多样性强，并且有价格优势，这也是京东和茶企会共同定制线上产品的原因。”京东超市茗茶采销负责人表示，京东要做的就是推动茶企将公司所有的茶叶SKU覆盖到线上渠道，以确保产品的丰富度。
而线上线下联动也是帮助茶企将销售线上化的重要方式。
“很多消费者不会选茶，更不会泡茶，如果想要了解茶文化背后的故事也无处可去。针对这一市场痛点，京东会联合茶企在线下门店举办体验活动，或是进行全域联动和营销。”京东超市茗茶采销负责人透露。
根据市场需求变化，定制茶叶产品也能更好地链接消费者。
“按照行业惯例，龙井茶喜欢做200g和250g的纸包装，但消费者更希望尝试多种口味的商品，所以我们也和茶企合作定制了150g或者100g的纸包装规格，将不同口味的茶叶融合到一整个茶叶组合包装中。”京东超市茗茶采销负责人表示。
图 /“卢正浩”京东自营旗舰店
今年以来，京东还推出了“京东采销全国寻好茶”活动，全国40多场直播中有超过10场为溯源直播，即京东采销团队走遍全国最核心茶产地如江苏、浙江、安徽等，向用户呈现茶叶原料的生产采摘过程，从源头传递茶叶文化。
“线上购茶的效率更高，当更多年轻人开始在线上消费茶叶时，线下传统的个体茶庄和批发市场可能会慢慢退出，毕竟这些线下渠道没有固定客流，线下经营的压力也越来越大。”京东超市茗茶采销负责人表示。
3、让“黑科技”赋能
除了需要整顿渠道让价格更透明之外，传统茶行业也正在接受更多“黑科技”的赋能。
“资深的炒茶师傅是茶企的重要资产，但很多师傅年纪渐长，又没有新一代的年轻人接班，茶产业的数字化是必然的。”胡璧如表示。
传统制茶手工炒锅温度有200度，需要炒茶师傅用手将鲜叶按成扁片状，没有十几年的功力无法完成这道工序。而这些传统功夫未来则需要更多茶企通过数字化工厂来实现。
据胡璧如透露，卢正浩品牌工厂目前拥有四条数字化产线——第一条是数智产线，即初制加工产线，将鲜叶加工成干茶，能够实现全部自动化；第二条是精制自动化产线，即对初制茶叶进行精制；此外还有物流产线和包装智能产线。
曾有老茶客认为，机器制茶没有手工制茶那么有灵魂，而事实上，机器或是人工制茶从品质上看并没有绝对的好坏之分。
“用机器做的茶也能够卖出高价，甚至会超越一些不用心做的手工茶。”胡璧如表示，手工制作所谓的“有灵魂”并不一定是好事，机器做的茶也不一定不好喝。
如今，四条数字化产线的高速运转也让卢正浩茶厂的效率大大提升。“现在工厂每天能完成1.5万斤鲜叶的加工量，过去需要130个人来完成加工，现在只需要10个人，效率提高了十三倍。”她补充道。
标准化、规模化的数字工厂也让高价茶叶的价值逐渐得到认可。
图 / JDL京东物流官方微博
今年，卢正浩开发了一款龙井茶终端价格被卖到了3000元/斤，供不应求。“消费者并不是不愿意买高价茶，前提是需要给他们一个理由。”胡璧如说。
在生产环节之外，绿茶普遍更讲究新鲜程度，因此物流以及配送效率就显得十分重要。
以徽六茶企为例，该茶企在全国30个以上核心产区都拥有京东物流点，这也意味着京东能高效地把该品牌新鲜的绿茶以最快的速度发送到全国各地。
图 / JDL京东物流官方微博
此外，2023年新包装法推出，也给曾经过度包装的茶行业带来一定冲击。
“对于茶叶的简易新包装，京东都会做细致核算。但为了保证运输过程中包裹不被损害，京东会提升整个包装的等级，保证产品在不过度包装的情况下，到手产品仍能维持预期中的品相和外观。”京东超市茗茶采销负责人表示。
在生产环节，京东还在试点无人机采摘，将茶农摘下来的嫩叶用无人机收集运输，缩短运输时间以免影响茶叶的新鲜程度。
对于京东而言，通过供应链的优势，能帮助茶企节省下茶产业链后端的成本和费用，再通过核算成本，将价格打下来，让名优茶种保持相对低价，同时加强对价格的监管和甄别，防止出现以次充好或者以假乱真的情况。
而对茶企来说更喜闻乐见的是，通过线上化和数字化转型，传统茶行业正在全面“翻红”。
*注：文中题图来自摄图网，基于VRF协议。文中刘阳为化名。
发布于：北京
食盐经营质量安全阳光执法行动走进南山区 家门口菜市场销售的食盐靠谱吗？
深圳新闻网2024年7月16日讯（记者 刘惠敏 翁瑞峰 牛耘 胡津玮）为加强深圳市盐业安全监督管理打击盐业违法行为、宣传普及食盐质量安全知识，7月16日上午，深圳市市场监督管理局联合深圳新闻网，在南山区开展第十二期食盐经营质量安全执法直播活动。本期行动来到南山区源民市场，对市场内的粮油调料批发门店的食盐经营情况进行检查。
深圳新闻网记者来到南山区源民市场。
突查市场粮油批发门店：设置盐产品专用台账食盐来源可溯、质量可控
执法人员先后对门店的营业执照和食品经营许可证进行核查，门店证照均按规定公示，经营合规透明。现场检查显示，店内设有专门的食盐陈列区域，做到隔墙离地单独存放，且货架上的盐产品包装完好。
查看粮油调料批发门店的证照情况。
店内食盐统一摆放在货架上。
经查，门店内销售的所有食盐均从具有食盐定点批发许可证的供货商处购入，相关资质证书齐全。
查看盐产品配送专用台账以及检验报告。
执法人员介绍，食盐包装背后印刷了特制的二维码，只需“扫一扫”就能获取包括检测报告在内的详细溯源信息，商家和消费者在进货、购买时可随时扫码进行验证追溯。经查，食盐包装上关于碘含量的标准要求、防伪标识及其他必要的标签标识信息齐全，符合规范。
执法人员扫描盐产品包装上的二维码。
快检人员现场对门店内销售的食盐产品进行抽检。
今日检查行动有南山区政协委员全程共同参与。政协委员明灿表示，在整个检查的过程看到执法人员从食盐产品的包装、溯源、票证管理、成分方面都检查得非常细致。“深圳市市场监管部门负责地开展食品质量把控工作，广大市民对我们的食品安全也可以报以更多的信任。”她这样说道。
政协第六届深圳市南山区委员会委员明灿接受采访。
专家现场解密亚铁氰化钾 深圳市市场监督管理局发布食盐经营提示
现场检查中发现，食盐的配料表中存在一种叫作“亚铁氰化钾”的物质。它到底是什么？添加了亚铁氰化钾的盐是否会对人体有害？
深圳市疾病预防控制中心营养与食品安全所所长王舟表示，亚铁氰化钾是国内外广泛使用的食盐抗结剂，用于防止食盐结块，使食盐能保持松散、流动的状态。我国《食品添加剂使用标准》中规定，亚铁氰化钾在盐及代盐制品的最大使用量为10mg/kg。按照标准限量要求规范生产的食盐，对人体健康没有危害。国际食品法典委员会、欧盟、美国、日本等国际组织、发达国家都允许亚铁氰化钾作为食品添加剂使用，且标准使用量比我国更高，如美国食品药品监督管理局规定，食盐中允许亚铁氰化钾的最大用量为13mg/kg。
联合国粮食及农业组织和世界卫生组织下设的食品添加剂联合专家委员会指出，亚铁氰化钾的日耐受摄入量为0.025毫克/千克体重。这个数值表示，假设一个成年人体重60公斤，他每日可耐受的亚铁氰化钾摄入量为0.025毫克/千克乘以60千克，即1.5毫克。考虑到我国规定食盐中亚铁氰化钾的最大允许添加量为每公斤食盐10毫克亚铁氰化物，即便每天食用150克的食盐，其中含有的亚铁氰化钾量仍处于安全范围内，不会对健康构成威胁。
王舟总结道，“食盐中亚铁氰化钾是一种合法的食品添加剂，规范使用对人体健康没有危害，大家不必过分担心。”她还指出，市民朋友要通过正规渠道购买食盐，并注意每日用量，摄入过多食盐会增加心血管疾病风险。
深圳市疾病预防控制中心营养与食品安全所所长王舟科普相关知识。
深圳市市场监督管理局南山监管局执法人员曾智杰总结今日检查行动表示，此次行动重点检查了粮油调料批发门店所销售食盐的质量和进货来源，门店所销售的食盐由正规厂家生产，货品均经由正规渠道进货，标签标识齐全，进货台账记录完善，希望门店继续保持。
深圳市市场监督管理局南山监管局执法人员柯杰文（左）曾智杰（右）。
深圳市市场监督管理局执法人员毛星空表示，近期市市场监督管理局接到实名举报称，有不少店家在网络购物平台销售食盐。网络销售食盐不是法外之地，要严格按照法律要求，在网店公示食盐批发许可证或食盐定点生产许可证。如果没有这些证照，市场监督管理局将依法进行查处。此外，市场上还存在违规销售进口食盐的情况，即销售直接从国外进口而来的预包装食盐。根据《食盐专营办法》，在网络平台销售这类盐产品属违法行为。国外预包装食盐的执行标准和标识标签与国内的要求不同，且进货渠道也违背了《食盐专营办法》第十六条和第二十八条规定。毛星空表示，近期市市场监督管理局查处了两宗相关违法案例，之后也将继续追踪查处这类违法行为，确保深圳市的食盐质量安全。
深圳市市场监督管理局执法人员毛星空发表行动提示。?