【影音百店85】上海乐颂坊卓亦丰：AGD中国首店进驻，持续看好音响零售市场的发展前景 市场卖的鲜面条，“黄色的”和“白色的”区别大，搞懂再买不吃亏

【影音百店85】上海乐颂坊卓亦丰：AGD中国首店进驻，持续看好音响零售市场的发展前景 市场卖的鲜面条，“黄色的”和“白色的”区别大，搞懂再买不吃亏， 

【影音百店85】上海乐颂坊卓亦丰：AGD中国首店进驻，持续看好音响零售市场的发展前景

都说近两年市场不景气、生意难做，可就有这么一家零售公司，短短一年间于地处上海内环、租金高昂的月星家居租下总计854平米的多个门店，其中更包括了丹麦Hi-Fi品牌AGD(Audio Group Denmark)集团在中国的首店！于此时逆势扩张用意何在，生意模式上又有哪些独特之处，对未来有怎样的展望？我找到了上海乐颂坊音响有限公司(乐颂坊)总经理卓亦丰，和他聊了聊。

崛起于电子市场，线上线下共同发力

乐颂坊有两位老板——吕棚山和卓亦丰，他们最初在苏州河畔的上工批音响广场经营，上工批动迁后搬去了虬江路。后者在上海，是历史悠久、人尽皆知的二手市场。即便后来搬进了商厦(电子市场)，底下两层亦是售卖各类配件和小商品的摊档，鱼龙混杂。

乐颂坊在那里的存在，简直是个“异数”：走廊两侧宽敞亮堂的门店、整洁有序的产品陈列，还有专门的试听区……吸引了不少慕名而去的发烧友，经销品牌也跟随着不断升级。与此同时，电商业务同样做得有声有色。那两年卓亦丰天天在朋友圈、抖音上发视频、做直播、打造个人IP，是行业里首波从事自媒体运营的商家。

卓亦丰，上海乐颂坊音响有限公司总经理

选址家居市场，多店齐开造就规模效应

人无近虑，必有远忧。彼时的乐颂坊已经意识到，无论线上线下，业务模式都将发生深刻转变。于是就有了贯穿至今的“升级”行动。

AGD中国首店一隅，可以看到“丹麦四圣”的Logo

线下，将店铺设在电子市场里，有明显的“天花板”——即很难在单值上更上一层楼！高端客户听说门店在虬江路(上海人心目中，那里是旧货市场的代名词)，多半已经打了退堂鼓，这就限制了乐颂坊的发展，尤其是在经销品牌和产品线越来越全面、越来越高端的情况下。线上，在大家都认为电子商务是个亟待开发的蓝海市场时，卓亦丰却预感到了颓势。

AGD旗下新锐品牌Axxess最新推出的L1书架箱

2023年年初，乐颂坊开始考虑重新选址。在上海，音响零售选址不外乎几个方向：创意园、家居市场和别墅小区。卓亦丰先后去了老场坊1933、M50以及与现址近在咫尺的天安千树，甚至和地处中环边的红星美凯龙差点签约。然而此举遭到眼光更为老道的吕棚山的否决，他坚持要将门店设在内环内，认为只有这样才能有效吸引到高端客户。

用以搭配的，是Axxess Forte流媒体功放

一番周折，又可以说是机缘巧合，乐颂坊的第一家专卖店于2023年10月进驻到了内环内的月星家居。从此一发不可收拾，不到一年时间里，他们陆续开出了3个专卖店和1个综合店，从最初300平米扩张到854平米，其中就包括了由影音大师代理、乐颂坊上海总经销的丹麦知名Hi-Fi品牌AGD的中国首店。

Pro-Ject的黑胶唱盘自然不能少

聚焦高收入人群，强化线下体验式消费

AGD首店和外间陈列NAD、Pro-Ject的综合店

包括AGD在内，乐颂坊经销的品牌有两大特征：或是真正意义上的高端(Hi-End)品牌，或是高知名度/拥有完整产品线的Hi-Fi/影院/监听音响品牌。在我看来，于上海本地的零售市场中，这是个独一无二的存在(同时满足了所有层次消费者的需求)。

NAD和Pro-Ject的出样也是相当齐全

卓亦丰表示，自从搬来月星家居后，高端客户保持着稳定的增长。他们对价格不太敏感，看重的是服务，比如要有良好的购物环境，及时顺畅的响应(从售前到售后)等等，尤其是来到这里，看到精心装潢的门店，会心生几分信任感。这与电子市场中发烧友群体有着显著的区别，追求生活品质、喜欢音乐的客户越来越多，极大地带动了消费。

带蓝牙传输的黑胶唱盘颇受年轻女性用户的欢迎

相形之下，线上零售这两年是有所衰退的，尤其是曾经拥有庞大基数的中端消费人群。不过乐颂坊也并未放弃，像是Pro-Ject的入门级黑胶唱盘，就卖得很好。数据显示，大约55%的此类产品，卖给了30岁以下的女性，我将之归类为“悦己消费”。同时，乐颂坊坚持在抖音和小红书等平台进行投入，通过打“组合拳”的方式，做到线上引流、线下消费。

这里只是乐颂坊的部分店面

此消彼长之下，如今线上、线下营业额的占比，大约为9:1(几年前还是3:7)。这多少让人有点意外，但转念一想又在情理之中。如今的乐颂坊，偏重门店的体验式消费，而主要客群聚焦在高收入人群和音乐爱好者中。这样的转型，谁不羡慕？

Pro-Ject拥有单独展台，不少经典款都有出样

说完“光鲜亮丽”的一面，卓亦丰也顺带倒了下“苦水”。从他朋友圈的发布就能了解到，这一年里，马不停蹄地在全世界跑，工作强度是大了不少。回到上海，又要直接参与门店一线的销售和管理。

Pro-Ject高端的Signature 10

“整体经济由高速增长趋向稳定，是个全国性、全面存在的问题，”卓亦丰说。既然这是个客观事实，那就必须去面对。新店刚开始投入运营时，销售压力非常大，是否持续扩张，一度令他们踌躇良久。现在4个店全部投入运营，虽说租金、人员开支是个不小的数目，但规模效应的凸显，令他们可以呈现给用户更多的品牌、更多的选择和更加丰富的配单方案……

Cabasse球形有源音箱The Pearl

携手影音大师，看好“丹麦四圣”的市场前景

这个过程中，除了不断开拓渠道，在消费端发力，还需要整个上游产业链的持续支持。

促成AGD中国首店的落地，卓亦丰认为有两大因素。其一是，之前在慕尼黑与AGD集团的沟通。他有些感慨，说这家公司居然云集了那么多行业大佬，现场试听时又相当认可这种所谓的“丹麦声”(乐颂坊经销多个丹麦音箱品牌至今)，而且销售总监、市场经理等还是曾经的“旧相识”，在这个多少讲点“人情味”的行业里，迅速拉近了彼此的距离。

Geneva的展区，也是满满的家居风

其二，便是总代理影音大师给予的支持，那被视为更为关键的因素。他们将AGD中国首店放在乐颂坊，将这里视为标杆并持续推进的意图相当明显。店面的装修风格上，也完全符合乐颂坊对目标消费群体的定位，因此可以看到一切陈设都相当家居化，让高端客户和音乐爱好者更容易亲近。即便有声学模块的存在，但从壁画的运用到灯光管理，都更为家庭化。商业运营上，彼此理念也相当合拍。产品方面，暂时陈列了AGD旗下新锐品牌Axxess的L1，未来也有望引入包括Ansuz、Aavik和B?rresen在内“丹麦四圣”的其它型号。去采访时，AGD首店才刚刚营业，被问到运营状况时，卓亦丰说到：“现在经常会有潜在用户来预约体验，这是个很好的开端，Hi-Fi音响，尤其是Hi-End的零售，不可能是一蹴而就的，需要引导，假以时日。我看好AGD‘丹麦四圣’在国内的市场前景。”

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市场卖的鲜面条，“黄色的”和“白色的”区别大，搞懂再买不吃亏

爱吃面条的朋友们注意了，尤其是那些喜欢在市场上买鲜面条吃的人，一定要学会辨别鲜面条的好坏，为啥这样说呢？

因为市场上的鲜面条大多是小作坊生产的，然后摆摊在市场或者档口零售，所以很多无良商家就会为了延长面条保质期，以及让面条看起来更美观，放的更久，就会往面条里放些东西。所以这也就是为啥我们买面条时，会发现市场上的鲜面条，通常分为两种颜色，一种是黄色的，另一种是白色的，那么这两种不同颜色的面条到底有啥区别，哪种颜色的面条吃起来更健康呢？

下面咱们就说说面条颜色为啥会有白色的和黄色的，以及到底该选择哪种颜色的面条最好？

买鲜面条时，要注意“黄色的面条”和“白色的面条”区别大，搞懂再买不吃亏

黄色的面条和白色的面条，如果让你选，你认为哪种更健康？相信大多数人都会认为白色的面条更健康，更自然，因为在很多人的潜意识里都认为面粉是白色的，所以做出来的面条自然也要是白色的。

而实际上并非如此，如果你平时经常用面粉你会知道，面粉的颜色并非都是白色的，有些面粉是发黄，有些面粉则是暗白色，如果在不添加任何东西的前提下，正常的用面粉和面做面条，无论是用哪种面粉都不可能做出纯白色的面条。

而市场上的面条都是十分洁白的，显然这种颜色的白是不正常的。

像是这种洁白的面条，其实是在和面时加入了增白剂，为了让面条看起来更卫生更有卖相，所以很多面食行业都会用到这种增白剂。

举个最简单的例子：市场上卖的馒头和家里自己蒸的馒头，颜色有很大差距。

市场上的馒头不仅白，而且白的发亮，而家里无论是用精度多么高的面粉，都是无法做出这种白的发亮的馒头的，主要是因为没有使用增白剂。

黄色的面条

很多人会认为黄色的面条可能是加了食用色素，其实并不是，而是加了食用碱，所以才会改变了面条的颜色。//ytg.yuanhangedu.net//ytg.bjcyt.net//ytg.thisyes.net//ytg.zyzj.net//ytg.tkbox.net//ytg.monypro.net//ytg.put.de.net//ytg.zjymacc.net

总结：所以在我们购买市场上的鲜面条的时候，最好不要买那种看起来很白很白的面条，而是选择颜色不是那么白的，或者是直接选择面条发黄的碱面条。

黄面条和白面条有啥区别？

黄颜色的面条和白颜色的面条不仅仅是外观颜色的不同，煮熟后吃起来的口感也有很大不同。

黄面条口感

很多人都听过“盐是筋，碱是骨”，这句话的真正含义就是说，和面时加盐是增加筋度的，而加碱是增加硬度的，所以像是盐碱面条，吃起来的口感就是即筋道又比较硬。

虽然黄面条的口感比较好，但是并不建议老人和小孩子吃，因为加了碱的面条不好消化。

白面条口感

白色的面条一般都是使用了一些复合磷酸盐类的增筋剂，而这种增筋剂具有很多的作用，像是给面条增白，提升面条筋度，增加面条的耐煮耐泡能力等等。

所以口感上要比黄色的碱面条更加的硬，但是却不如盐碱面条劲道，很多人好奇不是加了增筋剂么，为啥还不如盐碱面条口感劲道。

实际上面条的筋道和硬两种口感都是相辅相成的，如果是面条的硬度过高的话，那么面条的劲道口感就很难体现出来了。

而像是这种加了增筋剂的面条，说句实话，如果是小作坊生产的，不建议购买，因为很难保证没有过量使用添加剂。

在家如何做出口感劲道爽滑的面条，牢记3诀窍

诀窍一，和面时多加点盐

盐能够增加面条筋度，而很多人在家里虽然也加盐了，但是加的量不够，一般家里的面粉需要按照每斤面粉加6克盐，面条才能出来劲道的口感，和面时水最好用凉水，按照每斤面粉250克水这个比例和面。

诀窍二：加淀粉

面条中加淀粉，一般是商用面条的做法，像是很多增筋剂都会有玉米淀粉的成分，因为玉米淀粉黏性较高，可以提升面条的劲道口感，其次淀粉具有很强的吸水性，所以比较耐住耐泡，可以保证面条放很久口感不变。

诀窍三：加鸡蛋清

和面加鸡蛋很多人都知道，但是很少有人做得正确，这是因为想要面条口感劲道爽滑，只有加鸡蛋清，才能够实现，这是因为鸡蛋清中含有的鸡蛋白具有增筋作用，如果加了鸡蛋黄，那么面条在煮熟后，鸡蛋黄则会成为颗粒的粉末状，不仅无法提升面条筋度，反而会让面条劲道口感降低。

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