文博日历丨750年前的粽子，是甜的还是咸的？ 端午将至粽子热销 营养专家：一个白粽热量相当于2两米饭
文博日历丨750年前的粽子，是甜的还是咸的？ 端午将至粽子热销 营养专家：一个白粽热量相当于2两米饭，
文博日历丨750年前的粽子，是甜的还是咸的？
端午节就要到了
你吃粽子了吗？
是蛋黄粽、豆沙粽还是蜜枣粽？
这里有一对儿南宋的粽子
猜猜看
750年前人们是“甜粽党”还是“咸粽党”？
世界最早的实物三角粽子
是甜的还是咸的？
在江西德安县博物馆
珍藏着一对750年前南宋时期的粽子
两个粽子呈菱角形
长6厘米 宽3厘米
外皮为粽叶
以天然芦苇叶麻线捆扎
不管是包制手法还是整体样貌
看上去和现在我们常吃的粽子
一模一样
这两个粽子
是目前发现世界最早的实物三角粽子
保存相当完好
为研究两宋时期的饮食
提供了难能可贵的实物资料
也印证了端午食粽的风俗
几百年来在中国盛行不衰
大家最关心的问题来了
这对粽子究竟是甜的还是咸的？
……
究竟是个什么馅儿
其实没有任何人知道
因为一旦打开就无法复原
所以博物馆把它们放置在
一个透明的长方形盒子内供大家参观
为了好好地保护粽子界的“老祖宗”
就让它成为一个永远的谜吧！
小小的粽子
饱含着家人对她的爱
这对粽子出土于1988年考古发掘的
一座南宋时期墓葬
据墓碑文字记载
墓主周氏是宁国府通判国史溪园先生周应合之女
今江西九江市武宁县人
葬于公元1274年
粽子出土时
墓主人周氏右手拿着一根长40厘米的桃枝
桃枝上系着这两个粽子
据专家推测
墓主人生前应该很喜欢吃粽子
可是还没等到公元1274年的端午
就已经离开人世
粽子在早时也有哀悼的寓意
所以家人将两个粽子放在棺木中以表哀悼
小小的一对粽子
饱含的却是家人对她浓浓的爱意
宋朝的粽子都有啥花样？
如今的粽子五花八门
什么鲍鱼粽、榴莲粽……
只有你想不到的
没有粽子包不进去的
别看现代人这么有创意
其实老祖宗们的花样可多多了
粽子在古时也称“糉”“角黍”等
早在魏晋南北朝时期
端午节就有向着“粽子节”发展的趋势
到了能把任何食物“吃出花”的宋朝
粽子的口味就变得更加多元化
水果粽
大美食家苏东坡曾提到过水果粽
不独盘中见卢橘 ，时于粽里得杨梅。
这种“杨梅粽”不知道吃起来是什么口感？
冰镇粽
北宋张耒还提到过一种特色粽
水团冰浸砂糖裹，有透明角黍松儿和。
那时的粽子不但是甜的
还可以冰镇
除了这些独具特色的粽子外
柿干、银杏、赤豆等
在宋朝也被广泛用于做粽子的馅料
但宋代却几乎看不到以肉入粽的记载
明朝以后
咸粽、肉粽才开始流行起来
宋朝人要是遇上明朝人
说不定也得来一场“甜咸大战”
发布于：北京
端午将至粽子热销 营养专家：一个白粽热量相当于2两米饭
#一个粽子能顶两碗饭吗#【端午将至粽子热销 营养专家：一个白粽热量相当于2两米饭】#粽子需要趁热吃#还有不到半个月，2024年的端午节就要到来，中国人在端午节一定会享用的美食粽子也开始热卖。无论是最朴实的白粽，还是经典的蛋黄肉粽，或者近年来新兴的杂粮粽，都有喜爱的食客。
伴随着人们对于健康的关注，享用美味粽子的同时，也有不少网友开始为热量担心。近日，“一个粽子抵2碗米饭”的说法就引起了热议。这种关于粽子的说法有科学依据吗？怎样才能既享用了粽子的美味又能健康饮食？
5月29日，上游新闻记者针对网友关心的相关问题采访了重庆大学附属沙坪坝医院（沙坪坝区人民医院）临床营养科主任邹晓霞。
针对“一个粽子抵两碗饭”的说法，邹晓霞认为有一定道理，“准确来说，是相等重量的白粽和白米饭的热量不相上下。”按照市场上大部分的粽子来说，一个中等大小的粽子在100克—150克之间，而两碗正常大小的白米饭也在100-150克上下，也就是二-三两，“所以，一个中等大小的白粽的热量等于二两米饭。”如果是肉粽、蜜枣粽等在粽子内还加了其他内容物的，热量和脂肪含量更高。
那么，粽子怎么吃才健康呢？有人爱吃咸粽子，有人爱吃糖粽子，但不是爱吃就能多吃。
“最重要的是要适量。建议粽子一天吃1—2个，同时主食应相应减量。”邹晓霞称，一般大众每天建议食用1—2个中等大小的粽子最佳，而且全天主食的量要减去粽子的量，“减少其他主食摄入的同时，要多吃蔬菜，增加膳食纤维的摄入，增加肠道蠕动，让糯米可以更好消化，同时营养也更均衡。”如果吃的肉粽，则也要相应减少其他肉类和脂肪的摄入。
另外，糯米主要成分是支链淀粉，升血糖很快。所以，超重肥胖人群、糖尿病患者需谨慎食用粽子，若确实想吃，可选择杂粮粽，同时搭配蔬菜。
“粽子需要趁热吃。”邹晓霞提醒，因为糯米变凉后黏性很大，不易消化，胃肠功能差的患者，以及老年人和儿童需谨慎食用。此外，患有胆囊疾患、胰腺炎的患者，也尽量避免食用肉粽、蛋黄粽等。#你喜欢什么口味的粽子#（上游新闻记者 石亨）
发布于：北京?