好丽友燕麦曲奇亮相进博会，续写“零食营养+”无限可能 “天价”凤爪背后的市场博弈

好丽友燕麦曲奇亮相进博会，续写“零食营养+”无限可能 “天价”凤爪背后的市场博弈， 

好丽友燕麦曲奇亮相进博会，续写“零食营养+”无限可能

（原标题：好丽友燕麦曲奇亮相进博会，续写“零食营养+”无限可能）

11月5日,第七届中国国际进口博览会在在国家会展中心(上海)盛大启幕。本届进博会,知名休闲食品企业好丽友聚焦“经典与创新”,不仅带来原产自世界各地的好丽友派,更展示了其“零食营养+”战略五年成果及全系新品。燕麦曲奇、果滋果点等产品因兼顾营养与美味而广受关注,成为展会一大亮点。

第七届进博会展品

好丽友燕麦曲奇定位“真材实粒”,致力于为消费者打造麦香酥脆的营养新体验。其中燕麦巧克力味添加20%真正黑巧克力块,让口感体验更丰盈立体。而燕麦提子味则以清新口感脱颖而出,24%的燕麦成份确保燕麦原始风味被充分保留,果香与麦香的曼妙融合,口感清新又富有层次,葡萄干的小巧思,也为味蕾带来新的惊喜。优质食材、酥脆口感以及革新性的生产工艺让好丽友燕麦曲奇屡获行业认可。产品自推出以来已先后斩获“2024中国烘焙美食文化节”创新金奖以及第十八届RISE中国食品产业成长之星“年度产品创新奖”等多项殊荣。

燕麦曲奇荣获“年度产品创新奖”

近年来,随着生活水平的提升,“吃得营养”成为越来越多人的消费信仰。2020年第三届进博会,好丽友首次提出并在此后积极推进“零食营养+”战略,以期解锁营养与美味双重密码。五年来,好丽友已先后推出“坚果+”、“肉松+”、“果汁+”等一系列口碑及市场反馈颇佳的单品。燕麦曲奇的上市成为好丽友“零食营养+”战略的又一力作。

果滋果点亮相第七届进博会

值得一提的是,好丽友年内推出的“果汁+”系列新品果滋果点软糖也在本届进博会上甜蜜亮相。该款产品从潮流甜点杨枝甘露中觅得灵感,延续“可以剥皮吃”的核心卖点,对杨枝甘露的口味细节进行精准解构,创新添加的红西柚果肉,既使口感层次更丰富,对杨枝甘露口味的还原也更逼真。

好丽友公共事务总监张晓艳表示:“过去五年,我们持续深耕‘零食营养+’战略并取得显著成效。当然,除了做‘加法’还要做‘减法’,我们正在积极探讨‘减钠、减脂、减糖’等‘三减’产品以及基于健康食材产品的研发,以实际行动相应健康中国战略。”


“天价”凤爪背后的市场博弈

180元/公斤，凤爪价格贵过了牛肉？近期，吐槽凤爪价格太贵的声音在网络频频出现。凤爪也成了“背刺”消费者的“刺客”，让消费者直呼“啃不起”。

原来的“平民美食”，为何成为“天价佳肴”？凤爪企业发展形势如何？消费者未来还能吃上便宜凤爪吗？

视觉中国供图

凤爪价格贵过牛肉

“凤爪”是鸡爪的雅称。一袋凤爪，曾经是打工人忙碌工作间隙中简单的慰藉，也是窝在家里追剧时的馋嘴零食。然而，最近不少消费者发现，曾经被视为“平民美食”的凤爪，如今却摇身一变成为了“天价佳肴”。

“一只虎皮凤爪6.2元，折算下来每公斤价格逼近180元。”“43.8元一斤的鲜牛肉和它比都甘拜下风”“一口气啃完一袋凤爪的年代一去不复返了”……近期，网络上关于凤爪价格过高的讨论声此起彼伏。

香辣味虎皮凤爪、川辣蒜香凤爪、柠檬酸辣去骨凤爪……在北京一家京客隆的零食货柜，鸡爪品类占据了整整半面货柜，包含火锅、爆辣、泡椒、柠檬、五香、卤香、烧烤等在内13种滋味。其中105克的虎皮凤爪34.9元，甄选“一嗦脱骨”虎皮凤爪（拆袋后一支）13.9元，最便宜的180克装泡椒凤爪，不论支，而是将鸡爪切成了小块，价格为14.9元。

在武汉一家超市货架上，各种口味的凤爪也是琳琅满目，花样繁多。一款110克的香辣味虎皮凤爪的价格为19.8元/袋，一款90克的柠檬酸辣去骨凤爪的价格为15.8元/袋。折算下来，香辣味的虎皮凤爪价格为180元/公斤，柠檬酸辣去骨凤爪则为176元/公斤。

在京东平台上，王小卤68克规格虎皮凤爪PLUS会员到手价为11.26元，折算下来大约166元/公斤。淘宝平台上，一袋210克的王小卤虎皮凤爪，5只凤爪价格为29.9元，一只凤爪近6元，折算下来大约142元/公斤。

虽然折扣化已成为当前重要的消费趋势，许多消费品的价格都在下降，但爪类的价格降幅相对较小，整体维持高位。不少消费者表示，凤爪的价格已经超出了其本身的价值，成为了一种“奢侈品”。他们担心，这种价格上涨的趋势会持续下去，导致更多的消费者无法承受。

视觉中国供图

“平民美食”为何成为“天价佳肴”

原来的“平民美食”凤爪为何越来越贵？有分析人士表示，近期凤爪的价格波动与进口形势和消费端影响有关。

首先是在原材料端，凤爪价格就已身居高位。商超里的鲜鸡爪每公斤50元至60元，相较前几年低谷时的25元/公斤翻了一番。

需求端的拉动，支撑了凤爪价格的上涨。据观研报告网数据，2022年我国凤爪行业市场规模为432.04亿元，市场规模不断扩大。周黑鸭方面称：“2020年去骨鸡爪兴起，2020年至2022年鸡爪供需平衡点上移，带来鸡爪价格的大幅上涨。”

卓创资讯肉类产业链分析师孙亚男认为，2020年和2021年，爪类的价格并不高，但随着近几年各种凤爪口味和品牌、高端零食渠道的兴起，消费增长成为提振凤爪价格的重要因素。

值得一提的是，现货市场的凤爪价格4月份价格约45元/公斤，为何到了消费者手里的虎皮凤爪却跳涨到了180元/公斤？孙亚男介绍，一公斤40多元的价格是工厂的价格，中间还会经过层层的贸易商，以及还会产生各种渠道费用。“渠道费用、加盟费等各种费用之后，到了消费者手里就变贵了。”

对于企业来说，除了渠道费用，还有品牌营销费用，品牌、口味、包装等附加值的提升，导致最终零售终端的凤爪价格大幅上涨。“公司从2019年到2022年，把我们赚的所有钱、几乎全部都用在了投品牌。”王小卤凤爪创始人王雄曾经对外透露。

此外，进口形势的变化也对凤爪价格产生了影响。据卓创资讯数据，一季度国内白羽肉鸡进口产品中冻鸡爪进口量为10.07万吨，同比下降30.97%。，国内市场凤爪供应量减少，进一步推高了价格。

视觉中国供图

凤爪赛道竞争激烈

凤爪受到消费者的青睐，“泡椒凤爪第一股”有友食品近几年日子却并不好过。前段时间，有友食品交出自上市以来的“最差业绩”。年报显示，2023年有友食品实现营业收入9.66亿元，同比下降5.68%；归母净利润为1.16亿元，同比下降24.38%。值得注意的是，这不仅是有友食品连续第二年营收和净利润双双下滑，更是自2019年上市以来创下的最低营收和净利。

相比之下，凤爪赛道的“新贵”——以虎皮凤爪为主打产品的王小卤2023年的营收已经达到了10亿元量级，公司还宣称“虎皮凤爪单品，王小卤有机会做到40亿（元）以上”。

凤爪赛道的竞争格外激烈。烹饪方法除了虎皮凤爪，还有卤鸡爪、红烧鸡爪、无骨鸡爪、烤鸡爪、柠檬鸡爪等等。这一细分赛道的玩家也在不断增加。除了有友、王小卤，主营鸭制品的周黑鸭、绝味食品，以及传统零食巨头良品铺子、三只松鼠等也都推出了不少凤爪品类的零食。

值得一提的是，相比2022年以前频频有凤爪企业获得融资，去年以来凤爪市场鲜少有融资案例传出。

那么，未来凤爪市场将会如何发展呢？

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，随着消费升级和口味多样化的持续推进，消费者对凤爪的需求将会继续保持增长态势。对于企业而言，如何在激烈的市场竞争中保持领先地位并获取更高的利润，除了不断提高产品品质和附加值外，还需要关注消费者的需求和承受能力，制定合理的价格策略，并加强品牌建设和营销推广。

张丽娅 整理

发布于：江苏?