昆明三家酱哪家好-云南昆明特产有哪些（完全解读篇）

昆明三家酱哪家好-云南昆明特产有哪些（完全解读篇）， 

昆明三家酱哪家好-云南昆明特产有哪些， 

一、昆明三家酱哪家好

三家村老酱（亦称三家酱），因盘龙小河乡三家村而得名，形成于明初期洪武年间，近百年历史，村内人辈辈传承至今。昆明市盘龙区小河三家村莲英酱菜厂为三家村老酱代表性生产厂商，成立于2003-06-23，经营者为李祖祥，统一社会信用代码为92530103MA6MPYRU4E，企业地址位于云南省昆明市盘龙区茨坝街道办事处重工社区居委会871号ACE内C-11-08，所属行业为农副食品加工业，经营范围包含：酱菜的加工销售（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。目前的经营状态为存续（在营、开业、在册）。具有食品成产许可证。

莲英酱菜厂是在 2002 年开始筹建的，2005 年注册了『莲英』商标，近20年老字号，自建厂以来，脚踏实地悉心经营，供应了很多餐馆食堂，品牌也逐渐被认知，在不断努力下，

2012年，“三家村老酱”被列入盘龙区非物质文化遗产保护名录；2014年，莲英酱菜厂负责人李祖祥同志被列为盘龙区非物质文化遗产项目代表性传承人。在各级支持下，目前莲英酱菜厂成为三家村老酱的非遗传承点、兰龙潭社区酱香家园文化传承基地，为三家村老酱背后文化的传承，以及传统技艺的保护和传扬尽贡献力量。

李祖祥是“莲英牌”三家村老酱继承者，母亲张莲英的“三家莲英老酱”为三家村的知名品牌。张莲英从祖辈那里继承了传统的老酱制作工艺，并有所发扬光大。20003年以来“三家莲英老酱”的生产销售都是由李祖祥和儿媳承担。三家村老酱制作都有自己的独特技艺和配方，李祖祥继了承来自母亲的传统制作工艺加上他自己多年的实践的形成了他自己的制作技艺和配方。

三家莲英老酱特点：色紫红、细腻、香辣回甜、清纯的酱香回味无穷。可用于：红烧、黄焖肉类；拌凉菜；炸洋芋条；煮洋芋等用途。为辣味正、色泽较好的地方特色调味食品，是深受昆明人喜爱的佐餐调味的配料，市场需求量较大，由于地理位置和季节制约和沿用传统手工生产方式生产，因此产量较低，年产量仅在30吨左右，基本上在当地就销售完毕。因此，在市场上是很难得的调味食品，基本上是供不应求。

三家莲英老酱保存的小妙招：首先一定要在满足阴凉、低温、避光、干燥这几个条件的地方保存。一般对于家庭来说，冰箱就是最好的存储方式，如果直接放在厨房内使用由于炒菜时散发的高温等是不利于酱的保存，所以大家在把三家酱拿回家时一定记得放在冰箱内保鲜。

二、云南昆明特产有哪些

一、云南鲜花饼

云南鲜花饼，是云南省昆明市特产。鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表，也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。晚清时的《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”

二、云南汽锅鸡

云南汽锅鸡，是云南省昆明市特色美食。汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮。汽锅鸡做法：仔鸡洗净切成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内蒸好即可，由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。

三、宜良板栗

宜良板栗，是云南省昆明市宜良县特产。宜良是云南板栗的主产区，种植面积大，板栗品质优，上市早、口感好，是一款绿色食品A级产品。

四、圭山腊肉

圭山腊肉，又称圭山腌肉，是云南省昆明市石林县圭山镇特产，圭山腊肉素以风味独特而与宣威火腿媲美，烩炙人口，山腊肉质地优异，和当地的独特自然条件相关。圭山地处山区和高寒山区，海拔2000米以上，年平均气温10——13℃，农历冬腊月平均气温6℃，是腌制腊肉的最佳季节。且气候干燥，日常强，霜期长。养猪以玉米土豆米糠和绿叶植物为饲料，肉质细，瘦肉多，油脂薄，为腌制膜肉创造条件。

五、路南油腐乳

路南油腐乳，是云南省昆明市石林县特产，路南油腐乳色泽鲜丽，呈红黄色，味道回甜，细腻化渣，清香可口，所以路南油腐乳在云南省酱菜中名列前茅。

三、昆明宜良老爷山登山线路推荐云南昆明老爷山

昆明宜良老爷山登山线路推荐
垭口大草坪，远眺阳宗海
海拔：2730m丨距离：10km丨爬升：910m
难度指数：__景观指数：__
所需日程：1日
老爷山又名乌纳山，是宜良县最高峰。山顶建有石庙，内供乌纳土主老爷石象，因而得名。
东麓山势陡峭，北麓植被茂密。登至顶峰，可以惬意享受“一览众山小”的愉悦。山顶及垭口有平坦开阔的山间草场，是观赏阳宗海美景的绝佳位置。
线路地图
图源：云南登协
参考路书
08:30--09:30，自拓东体育中心出发自驾53公里，抵达小木希村停车场(村庄)。
09:30--10:00，停车上卫生间，查看步道地图，了解登山须知，起点标识(山脚下)留影，出发。10:00--13:30，徒步5公里，爬升910米到达顶峰，需3小时。途中午餐(自带路餐)0.5小时。13:30--16:30，徒步5公里，下降910米返回。需3小时。17:00，自驾回家，途中至汤池镇晚餐泡温泉，汤池特色美食:宜良烤鸭汤池酱菜。
导航地址
宜良县木希文化活动中心
昆明自驾路线
自拓东体育中心出发，经石虎关立交桥→G78汕昆高速公路→G78汕昆高速公路出口(马朗收费站)公路→三铝公路→324国道至停车场，行车51公里，用时1小时。