雪糕刺客逐步淡出江湖 3至5元平价雪糕占市场主导 “久坐伤身”有了拯救方案！新研究：这样运动20分钟可抵消伤害

雪糕刺客逐步淡出江湖 3至5元平价雪糕占市场主导 “久坐伤身”有了拯救方案！新研究：这样运动20分钟可抵消伤害， 

雪糕刺客逐步淡出江湖 3至5元平价雪糕占市场主导

雪糕刺客打成骨折价淡出江湖

10元左右平价雪糕今夏回归主流 消费者更看重配料表“干不干净”

入夏以来，雪糕市场也逐步“升温”，今年的雪糕市场有何变化？往年备受质疑的“雪糕刺客”身影是否还在？新推出的产品价位又如何？北京青年报记者近日走访市场发现，曾经风靡一时的“雪糕刺客”已经渐渐淡出了市场，今年的雪糕市场在造型和口味上又有了不少创新，价格也趋于合理，多数在10元以下。

天价雪糕价格骨折 个别品牌隐退市场

曾经流行的网络流行语“雪糕刺客”特指那些外表看起来平平无奇，当去付钱的时候才尴尬地发现自己手中的雪糕贵得离谱，但还要硬着头皮去付款，仿佛“刺了你一剑”，也成为“天价雪糕”的代名词。

作为代表性“刺客”之一的钟薛高曾经推出的每支定价66元的“厄瓜多尔粉钻”雪糕、“杏余年”系列定价160元，还一度被黄牛炒到每盒200元，刷新价格天花板。此外，每杯定价66元的茅台冰激凌、20元档位的东北大板联名每日黑巧推出的黑巧厚乳撞味雪糕、伊利旗下的“须尽欢”也都是红极一时的中高端冰激凌代表。

彼时因定位高端，擅用营销手段成为顶流网红雪糕的钟薛高年销售额曾高达8亿，但2022年因“烧不化”事件，引发配料合规质疑并影响销量，备受争议后在去年被爆出“欠薪”、股权冻结、供应商催款，仅不到2年时间，钟薛高创始人林盛也因欠债成为限高人群。面对巨大的经营危机，林盛在5月28日开启转型直播，并喊出“资金链紧张、直播自救、只为还债”“雪糕不够，红薯来凑”等口号。

同样网红的茅台冰激凌，日子也明显不好过。北京青年报记者发现，原本66元一盒的茅台冰激凌在今年春季就悄然脱下高价的外衣，开启临期降价模式。在一些社区团购群和便民菜市场的冰柜里出现了茅台冰激凌的身影，消费者掏上10元就能一品其滋味。在哈根达斯天猫旗舰店，原价350元的81克×10小杯装多口味组合，折后价仅215元，平均每杯价格为21.5元，整体折扣约六八折。

此外，伊利旗下高端雪糕品牌“须尽欢”推出了多款新品，每支的价格从最初的18元下调至10元左右。联合利华旗下的梦龙，在便利店渠道大多要15元/支左右，今年也开始降价。记者在朝阳区两家社区批发店看到，虽然品牌方建议售价13.9元/支，但商家都自降身段吸引客户，贴出梦龙每支8元的价签。

3至5元平价雪糕占市场主导

在许多人的童年回忆里，雪糕总带着那份纯真与甜蜜。那时的雪糕价格亲民，风味却丝毫不打折扣。从五毛到一元，都能尝到夏天的清凉。随着高端雪糕、冰激凌纷纷跌落神坛，被搅动风云的雪糕市场，也回归到平价。

北青报记者走访多家超市、便利店以及社区批发小店看到，罗森便利店的一家门店中，近40款售卖的雪糕中，5元以下的雪糕有2款，价格5元至10元的雪糕有22款，占比超过50%，成为最受欢迎的区间。尤其在学校周边、居民楼下，“亲民”款雪糕的身影占据小店冰柜里的主流位置，70%的雪糕零售价在5元以下，10元以上的产品已经非常少了。

在朝阳区农光里市场批发冰棍的摊位里，十组冰柜的主流位置都被3-5元各类平价雪糕占据，8元的小八喜、梦龙俨然成为高价位代表。由于邻近学校，下午放学后，很多学生都会涌进店里购买。该店店员透露，在售的300余种雪糕中，3-5元的产品占70%。他表示：“开业两个月已经有很多回头客来批发冷饮，比如老冰棒、绿色心情、小布丁等平价雪糕很受欢迎。”据他透露，价格太高的冰激凌卖不动，遇到价格高的新品种，消费者基本就买几个尝尝鲜。“基于附近居民的消费习惯，大多数人更偏爱那些1元、2元即得的简单快乐。”

距此一公里、地处居民楼群的另一家社区冷饮批发站摊主也有同样的感慨。每逢傍晚，附近居民遛弯时经常会顺带买些雪糕，“今年雪糕销量不太理想，5元以内的雪糕卖得还可以，但稍微贵一点的几乎没人买。像北冰洋今年也出了四五款新品，价格都在5元以内，我们这里一根就是批发价，图的就是薄利多销。”该店老板说，“一块钱的老冰棍始终是畅销货，一天能卖掉好几箱的量，百八十支轻轻松松。有时还得提前补货，怕卖断货呢。”虽然高价雪糕利润丰厚，但这些冷饮批发店经营者都表示，销量始终难敌老冰棍。

正在选购雪糕的王女士说：“以前图个新鲜买贵一点的，但现在我更倾向于选择这些平价雪糕，种类多样，价格实惠，买了10支还不到35元。”

艾媒咨询数据显示，在“2023年中国消费者购买单支冰激凌或雪糕的可接受价格”调查中，14.27%的消费者选择5元以下，35.40%的消费者选择5—10元，28.55%的消费者选择10—15元，12.77%的消费者选择15—20元，6.59%的消费者选择20—30元。中国消费者对冰激凌单价的接受度普遍在3—15元(不含15元)之间。这进一步证明了平价雪糕在市场上的受欢迎程度。消费者对价格的敏感度提高，使得平价雪糕成为市场的主流选择。

冷饮市场质价比更受关注

近年来，在健康养生的理念带动下，很多人都会减少高糖、高脂的雪糕摄入，在品质与口感方面，消费者对冰激凌的品质和口感要求越来越高，健康成为冰激凌消费的新趋势。多位店家表示，配料表“干净”的雪糕更受青睐，不少消费者看到新品雪糕时，首先会考虑雪糕的含奶量、果汁冰棒的果汁含量。低脂、低糖、无乳糖等健康型冰激凌的市场份额逐年增长。在众多社交媒体上，冰激凌好评中一个重要因素就是“不甜。”

雪糕形式创新方面，小包装、趣味化、国潮风成为关键词，北青报记者在采访时发现，造型独特、小分量分享装也颇受消费者的欢迎。例如光明推出了一块30克的迷你小冰砖、梦龙推出40克一支的迷你梦龙等，小包装尝鲜无负担，契合了当下大家想吃一口又怕胖的消费心理。从功能上看，各类茶饮、冰咖啡也能起到降温消暑的作用。与硬邦邦的雪糕相比，茶饮有冰有水，有奶茶有果茶，想提神的还可以咖啡+冰。而且茶饮享用的时间也比雪糕长，再加上社交属性，茶饮行业壮大发展无疑也对雪糕市场带来冲击。

如今，年轻人对于冰激凌的消费观念已升级转变，冰激凌不再只是消暑解渴的工具，而是成为拍照打卡、社交分享、慰藉心灵的载体，为消费者提供更多情绪价值。最近几年，各大商场出现了一批冰激凌品牌，凭借着口味独特、用料讲究，又有商场环境加持，吸引了一部分客群，也抢走了传统雪糕的部分市场。

中国食品产业分析师朱丹蓬则提出，今年整个冰激凌市场的发展趋势是掐头去尾，没有雪糕“刺客”，但整体会往12块钱左右的价格带靠拢。“如今既要讲质价比，也要讲性价比，所以未来超高端冰激凌基本没有太大市场，整体还是向中端靠拢。”

(本组文并摄/北京青年报记者 李佳)


“久坐伤身”有了拯救方案！新研究：这样运动20分钟可抵消伤害

受访专家：北京体育大学运动人体科学学院教授 苏 浩

环球时报健康客户端记者 高嘉悦

假如跟踪上班族一天的活动，你会惊讶地发现，大部分人几乎都在重复一个动作——坐着。太阳初升，上班族们坐着开始工作。夜色降临，上班族们终于回到家，坐在沙发上，打开手机或电视来消解一天的疲惫……人们都知道久坐不利于身体健康，但为了生计又无可奈何。然而，近日一项发表在《英国医学杂志》网站上的新研究给了我们一个新思路：每天运动20~25分钟可抵消久坐危害。

挪威特罗姆瑟大学研究人员汇集了4组佩戴活动追踪器的参与者数据，将近1.2万名年龄在50岁以上的人纳入分析。他们有每天10小时的活动跟踪记录，已经被监测了至少2年，并提供了潜在影响因素，如性别、教育水平、体重、身高、吸烟史、酒精摄入量以及是否患有心血管疾病、癌症和糖尿病。调查结果发现，每天久坐超过12小时的人，死亡风险增加38%。然而，每天超过22分钟的中等到剧烈的身体活动，可以降低15%~35%的死亡风险。

久坐让五个部位很受伤

膝盖。久坐的人比经常参加健康运动的人，发生关节炎的几率几乎高了3倍。原因有二：其一，我们的关节骨头表面有一层透明的软骨，这层软骨就像网孔极小的海绵。在我们运动时，身体反复挤压软骨，促使软骨像海绵一样反复一挤一吸关节滑液，在这一过程中将软骨代谢废物排出，同时又吸收了滑液中的养分和氧气，所以软骨正常营养代谢有赖于适当的运动。其二，关节的活动性由许多因素决定，包括周围的韧带和肌腱，肌肉强化和有氧运动都有助于强化这些组织，它们受到的刺激越多，关节相关损伤的可能性就越小。由此可见，适当、规律的运动不仅不会伤关节，反而能保护关节。

腰椎和颈椎。久坐会导致腰椎和颈椎的压力明显增加，出现腰椎间盘突出和颈椎病，以及肌肉劳损。

肠胃。长时间久坐不动、缺乏锻炼，肠道动力缺乏，容易出现便秘，消化不良的可能性也会增加。

生殖部位。长期久坐会导致私处长期处于一个既潮湿、又闷热的环境，这为细菌的滋生提供了绝佳环境。在细菌大量滋生下，加之久坐的压迫，女性私处周围的血液容易循环不畅，私处易出现瘙痒的感觉，严重者还会引起妇科炎症等疾病。而男性久坐后阴囊温度升高，容易让精子活力和质量降低。

北京体育大学运动人体科学学院教授苏浩表示，很多时候，我们不得不保持久坐的状态，因此将久坐的危害减少到最低是必不可少的。首先，可以在椅背上放一个腰枕。这样做可以使椅背上产生一定的凸起，维持腰椎正常的生理弯曲度，减少久坐对腰部的伤害。如果条件允许的话，可以买一把符合人体工程学的椅子。其次，久坐时改掉跷二郎腿、翘脚的毛病。这种无意识的举动，虽然可以放松腿部肌肉，但同时也压迫了另一条腿的血流量，重量也被施加到了另一条腿上，严重者会造成脊柱弯曲。闲暇时，做以下几个简单的动作，可以放松紧张的肌肉。

动作1：踮脚尖（提踵运动）。在久坐后，下肢难免出现酸胀、乏力的感觉，这时可采用踮脚的方法健身，无论是坐着还是站着，都可以做。因为人在踮脚状态下，小腿肚的肌肉会呈收缩状态，可促进下肢血液循环，有效防止下肢静脉曲张。每次练习时间控制在30秒～1分钟即可。

动作2：靠墙下蹲。久坐后做下蹲动作可活动关节、放松肌肉、提高平衡能力，从而减少久坐对身体的伤害。具体方法为：站在墙前，屈膝下蹲，背要直，贴靠墙壁或靠在软垫上。女士两脚并拢，屈膝下蹲。男士两脚微微分开，屈膝下蹲，这样不会夹紧裆部。双手自然放在膝盖上，头要正。练习时间可以逐渐延长，以2～4分钟/次为宜。

动作3：弓步蹲。具体方法为练习者迈出左脚，右脚脚尖触地呈脚尖蹲状态，两腿成弓步，将身体重量落到两脚之间。每练习30秒调换一次左右脚。

这三个动作都可以很好地锻炼到久坐者容易疲劳的部位，如臀大肌、梨状肌、股四头肌等，可以分开做，也可以连在一起做。但需要注意的是，做任何下蹲动作都要求含胸收腹，保持上身挺直，膝关节要对准脚尖。整个训练不宜少于20分钟。▲

责编：杨萌

主编：李迪?