38一斤猪蹄利润多少-烤猪蹄一天纯利润大概会多少（深度解读篇）

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38一斤猪蹄利润多少-烤猪蹄一天纯利润大概会多少， 

一、38一斤猪蹄利润多少

猪蹄进货21一斤，一斤加一块左右，买的价格差不多45一斤，一斤猪蹄利润在23左右，毛利百分之51.
烤猪蹄的利润怎么样？
烤猪蹄具有很受欢迎的食物享受和平民产品价格。消费者只需10元就可以享受到味蕾的最高诱惑。
投资成本低，市场前景广阔，利润高，风险小。每一口都充满赞美。它很美味，好像能感觉到蛋白质溢出。它以其独特的美味而广受追捧。男人、女人、老人和年轻人都可以吃。很容易有广泛的发展和业务。可见，它凭借自己的力量已经成为一个领导者。
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加上烤猪蹄的调味料等成本，总成本约为4.2元。市场上烤猪蹄的价格在10元左右。因此，简单加工猪蹄的利润是非常可观的。经过计算，我们知道烤猪蹄的利润是5.8元。毛利率是47%-60%！一般来说，猪蹄业务日均净利润为12000元，月收入可达34万元。随着业务规模的扩大，每月可实现利润5万元。由于场地不同，人均消费水平不同，人口定位不同，在各种因素的影响下，可能会获得更多的效益。利润还是相当可观的。猪蹄是很大的利润。
利润是由人创造的。你的报酬和回报是一样的。毫无疑问，该项目本身潜力巨大，利润也是可以想象的。人以食为天，餐饮业的利润永远存在。如果声誉做得好，利润自然会增加。

二、烤猪蹄一天纯利润大概会多少

烤猪蹄利润：按一级猪蹄北京市场价计算，8元/斤，约2只多，采购成本4元/只，综合成本4.2元/只。售卖价8-9元/只，毛利润为3.8-4.8元/只，毛利率为47%-60%！
烤鸡翅利润：按一级鸡翅北京市场价计算，25元每袋，每袋34个，烤制每串2个，采购成本为1.5元/串，腌制料及烧烤料0.10元
/串，综合成本1.6元/串。市场销售价3.5元/串，毛利润为：1.9元/串，毛利率为54%！
烤鸡脖利润：按一级鸡脖北京市场价计算，10元每袋，每袋12支，烤制每串1支，每支采购成本为0.83元/串，腌制料及烧烤料
0.12元/串，综合成本0.95元/串。市场销售价3元/串，毛利润为：2.05元/串，毛利率为68%！

三、烤猪蹄的历史与特点

烤猪蹄一种新的特色烧烤，色、香、味具佳是，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟，秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法，烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。
所需食材
烤猪蹄的做法四只带筋猪前蹄(约两斤半);黄酒;老卤(没有的买超市综合卤料的香料包现卤);新添少量冰糖(或红糖);葱;姜;蒜;八角;香叶;桂皮;花椒;辣椒;五香粉;盐;酱油;蚝油;麦芽糖(刷表面，非必须);辣椒面;花椒粉;熟黄豆粉;花生碎;盐;五香粉;葱花;香菜;
营养成分
众所周知，猪蹄里面含有胶原蛋白，多吃美容。每逢聚会吃饭，要是桌子上有猪蹄之类的菜肴，女士们往往会不约而同的想要多吃点。猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质，吃起来柔软而具有弹性，也相当粘，这就是胶原蛋白。胶原蛋白是一类蛋白质家族，一种生物性高分子物质，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸。皮肤干重的70%-80%是由胶原蛋白组成，因此胶原蛋白对皮肤的作用不言而喻，具有保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等功效。
制作过程
街头版的刷油多，小家庭的可以全程不用一滴油，更健康些。而且猪蹄实在油脂丰富，不刷油烤出来一点也不逊色，吃口更加肥而不腻，倾情推荐
1)四只猪蹄清理净杂毛剁成16块，洗净，入冷水锅，同时加入生姜和黄酒;大火煮开，撇净浮沫(时间略久，尽量撇干净)。
2)不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块;煮沸的同时依然及时清理浮沫，新补适量葱姜蒜和八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒，五香粉等香料;煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖，补少量酱
3)小火炖一小时以上，中途视情况补一点盐，关火前滴两滴蚝油;将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出;取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面(此步可省略);
4)烤架上刷少许油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可(区别及温度设置参下文小贴士);
5)烤的时候准备干碟一份:就是把现舂辣椒面和花椒粉(买成品辣椒花椒粉亦可)，熟黄豆粉及花生碎，盐，五香粉，葱花香菜等混合;猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉，可干吃，也可裹干碟香料蘸食。