焯水前必须要知道的事儿（2） 像竹笋、茭白这样的蔬菜，可多煮一会 竹笋、岩茶、白羽鸡……闽北“乡土味”搭上寄递快车

焯水前必须要知道的事儿（2） 像竹笋、茭白这样的蔬菜，可多煮一会 竹笋、岩茶、白羽鸡……闽北“乡土味”搭上寄递快车， 

焯水前必须要知道的事儿（2） 像竹笋、茭白这样的蔬菜，可多煮一会

焯水前必须要知道的事儿（2）

像竹笋、茭白这样的蔬菜，可多煮一会。

这是因为焯水1分钟的情况下，竹笋、茭白总草酸去除率分别为 60% 、10.7% ，而煮 3 分钟二者的总草酸去除率分别为 63.9% 、31.7% 。

它们本身怕热的维生素含量也很少，竹笋、茭白的维生素C含量都仅为 5mg/100g，维生素 B 族都不超过0.1mg/100g，不用担心这类营养的损失。

西兰花、菜花、木耳焯水 1～2 分钟即可；荸荠、莲藕等要沸水焯 1 分钟以上。

豆角、四季豆这类建议焯水 10 分钟以上；鲜黄花菜建议焯水 3～5 分钟。

肉类下锅后等水重新沸腾，再煮 1～2 分钟，直到没有大量的血沫煮出来时即可。

4、蔬菜如果想要保持色泽，可以在焯水时滴几滴食用油

5、不要重复利用焯完菜的水，草酸溶于水，焯水时间越久，汤汁中草酸含量越高。

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发布于：陕西


竹笋、岩茶、白羽鸡……闽北“乡土味”搭上寄递快车

一县一品，“食”全“食”美，闽北“乡土味”搭上寄递快车

■ 通讯员：徐祥云 何丽

南平，俗称“闽北”，是福建森林覆盖率最高的区域，素有“福建粮仓”“南方林海”“乌龙茶故乡”“中国笋都竹乡”等美称。近年来，建瓯竹笋、武夷山岩茶、建阳白羽鸡等一众当地特产名声大噪，呈现出蓬勃发展之势，这其中，自然也少不了邮政快递业的身影。

始于“竹”下 向上生长

竹笋，是中国最具特色的传统山珍之一，鲜嫩爽滑，营养丰富，被誉为“蔬食第一品”。建瓯是全国十大竹乡之一，有着“中国笋竹之都”之称。立竹量、竹材产量、鲜笋产量均居全国县（市）之首。

“我们这里的笋很好卖。”说起竹笋，村民张阿伯喜上眉梢。每到上市旺季，从村镇收购上来的笋，会被直接运输到位于建瓯城郊的闽北电商快递分拨中心，再打包发往全国各地。在这里，新建成的2号仓库，又配备了检测、预冷、分选、冷藏、配货等基础设施，构建链接生产、仓储、运输、加工、交易、配送的一体化温控供应链，实现了仓配一体化。“有了这个2号仓库，本地的笋、玉米等农产品，都可以通过冷链运输出去，防止运输途中变质。”该分拨中心业务主管刘秀棋表示。

近年来，即食的“手剥笋”成为网红爆款，热销各地。为了更好地服务“手剥笋”等产品寄递，邮政、顺丰等寄递企业主动靠前，主打的就是“没有最好、只有更好”。建瓯市邮政分公司总经理应颖慧带队走访笋竹加工龙头企业，主动了解客户需求，并有针对性地提供定制化解决方案，寄递业务量大涨。建瓯顺丰也在鲜笋销售和寄递方面提供一站式服务，繁忙的时候，快递车直接开进村口山边，大大方便了老百姓。

生于“岩”上 唇齿留香

武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。每年清明节前后，都是采茶的繁忙时节，热闹非凡。武夷山茶商茶企云集，注册涉茶企业8800余家，茶叶品种多，各类销售茶叶电商平台近千家，茶叶销售市场广阔。

近年来，随着“直播带货”的兴起，武夷岩茶销量大幅增加。南平市邮政管理局鼓励当地邮政快递企业抓紧机遇，完善服务网络，提升服务能力和服务项目，建立“云仓”等仓储配送中心，为茶叶电商提供批量化、高效、便捷的寄递服务。

“找我们合作的快递有好几家，我们更看重的是快递服务质量。”武夷山桃渊茗生态茶厂副总经理张建强直言不讳。这个拥有生态茶叶基地500余亩、签约茶山9000余亩的茶厂，是福建省重点龙头企业，对于客户的寄递体验也是十分在乎。

“茶叶质地较脆、易碎怕压，在运输中易受外力冲击影响，还要做好防水、防潮。香味变了，茶也就失去价值了。”武夷山圆通负责人吴贵生深谙茶叶寄递的门道。

为了让更多南北茶客品尝到武夷岩茶的甘、醇、鲜、滑，武夷山的邮政快递企业从包装、时效、服务、售后等多方面着手，为武夷岩茶高质量运输保驾护航。主要做法有三点：一是更靠前的服务。为了提升服务效率，武夷山邮政快递企业安排员工驻点茶叶电商客户，并根据最新政策，为电商企业在产品寄递质量和包装上提供建议，节约寄递成本。二是更专业的包装。武夷山邮政快递企业针对不同类型的茶叶，提供定制化的包装服务，并对员工进行茶叶包装培训，确保每一位员工都能熟练掌握茶叶包装技巧，在打包过程中根据包裹大小，提供外包装缠膜套袋防护、套装防水纤袋、加托缠膜等专业包装服务，有效降低破损率，减少茶叶串味变质风险，为茶叶安全运输提供有力保障。三是更贴心的售后。一方面，提高寄递商品保价上限，让寄递高端茶叶的客户吃下“定心丸”；另一方面，各快递企业纷纷建立电商客户微信群、QQ群，客服24小时在线，收集客户意见，并及时改进服务。

在武夷山寄递企业的努力下，“快递+武夷岩茶”连续5年获评“快递服务现代农业金牌项目”，年快递量超2000万件。

飞出金“窝” 美味远扬

除了土里生的竹笋、岩石上长的茶叶，南平还有一只“窝”里飞出来的白羽鸡。

白羽鸡是食堂、快餐店的主力食材，多用于分割销售，供应大型食品企业，销售规模较大。鸡肉的冷冻保鲜是其中一个关键点。位于南平市建阳区将口镇的恒冰物流园是圣农集团的土建式冷库项目，总面积3000平方米，覆盖冷冻、冷藏、控温、鲜品多温层等功能。在此基础上，2023年6月，京东为圣农集团打造专属解决方案，为预制菜企业提供从商品生产储存到打包配送、从线上业务到线下场景的全程冷链解决方案。在产品包装上，京东针对不同环境温度沉淀了一套从-22℃至　15℃的商品分温层包装方案，通过差异化的冷媒投放方案，在实现成本更优的同时避免商品化冻问题。

走进操作间，数十名工人正忙着打包、贴单、装货，紧张而有序。经过几个月的运行，如今在各大平台销售的针对个人消费者的冷冻食品每天出件3000件左右，促销期间最高突破1万件。现场负责人谢文林介绍，该仓库由圣农集团租赁改造成冷链物流园，由京东输出管理人员及大数据系统，提供To　B场景的仓配一体化供应链配送服务，采用冷链车辆直发模式，根据路由大数据分析，自动化为干线运输提供支撑，再经京东的泉州晋江分拣中心或者南昌分拣中心进行分拣，运往福建、湖南、湖北、江西4个省份，减少转运时间，提高履约时效。

就在不久前，南平市委印发有关“千万工程”的推进文件，其中，快递进村工作备受重视。对此，南平局也立足实际，“挖潜开荒”，结合南平10个县（市、区）的产业优势和资源禀赋，积极对接各有关方面，争取邮政快递企业省区总部对南平具有典型地理标志的产品加大支持力度，做好“土特产”文章，助推地方特色农产品出山进城、走向全国，让闽北的各方面潜力更快更好地发挥出来。?